أحدث الموضوعات

الكسكس "الإسرائيلي" والسطو على التراث المغاربي

عبثاً يحاول أنصار التطبيع مع الاحتلال الإسرائيلي في المغرب أن يبحثوا عن قواسم مشتركة معه حتى يبرروا سلسلة الاتفاقات التي يصعب حصرها معه، والتي صعدت…

بعضها جاء من المغرب وأخرى تُستعمل في أغلب وصفات دول الشرق الأوسط.. 7 خلطات توابل يجب أن تكون في مطبخك 

للتوابل أهمية كبيرة عند تحضير أي نوع من الطعام؛ وذلك لأنها تعمل على تعزيز النكهات، ومن خلالها يمكن جعل الأكلات تختلف، حتى وإن كانت من…
منذ أسبوع

باللحم والبرقوق أو بالسمك والزيتون.. إليك كيفية عمل الطاجين المغربي بطرق مختلفة

يعدّ الطاجين واحداً من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المغربي، وجزءاً لا يتجزأ من تراث المملكة المغربية، ويحمل في طياته تقاليد وعادات وقيماً اجتماعية تمتد…
منذ شهر

وصفة بتاريخ طويل من المذاق اللذيذ.. طريقة تحضير قلاية البندورة على الطريقة الفلسطينية

من أشهر الأصناف التي تحظى بإقبال كبير عربياً ودولياً هي وصفة "قلاية البندورة". وباستخدام الطماطم الغنية وبعض الأنواع من التوابل الحريفة والمنكّهات، يمكن تحضير وصفة…
منذ شهر

يعود تاريخها للقرن السادس عشر.. قصة وطريقة تحضير القراشل أو القرص المغربية 

خلال شهر رمضان الكريم تتفنن النساء في تحضير بعض الأطباق الرمضانية التي تجد إقبالاً كبيراً خلال هذا الشهر، في المغرب تقوم النساء بتحضير بعض المعجنات…
منذ شهرين

المطبخ العربي تحت الاستعمار.. كيف يمكن أن نفقد ثقافتنا بين الأطباق والمعالق؟

اجتاحت الحداثة تفاصيل حياة الأفراد والمجتمعات لشعوب العالم أجمع، مهيمنةً بواسطة أدواتها على العقول والقلوب والقوالب، مسيطرة على أفكارنا و مشاعرنا وسلوكياتنا، فارضةً نمط حياة…
منذ شهرين

منها المسفوف والرفيسة والنجارة البنزرتية.. أكلات تقليدية يتناولها التونسيون في السحور

يُولي التونسيون لشهر رمضان أهمية كبيرة؛ كونه شهراً مقدساً في الإسلام، ويتميزون فيه بالعديد من التقاليد التي تختلف قليلاً عن عادات البلدان الإسلامية الأخرى، فناهيك…
منذ شهرين

الجزائري يتفوق على المغربي والإيطالي في الصدارة.. أفضل 5 مطابخ عربية وعالمية حسب تصنيف "تيست أطلس"

أصدر موقع "Taste Atlas" تصنيفه السنوي لأفضل مطابخ العالم، وذلك لسنتي 2023 و2024 معاً، حسب عدة عوامل، من بينها جودة الطعام وتنوعه وسهولة الوصول إليه. …
منذ 4 شهور