على اختلاف أنواعها وطرق تحضيرها، تعتبر السَّلَطات طبقاً جانبياً لكنه مهم ورئيسي في أغلب الوجبات لقيمتها الغذائية العالية من الفيتامينات والمعادن.
وقد تكون سلطة الملفوف الأحمر، أو كما يعرف أيضاً باسم الكرنب الأحمر، أحد أشهر أنواع السلطات لفائدة هذه الخضار العظيمة واحتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي المفيد للجسم والبشرة وفيتامين ك الذي يحسن كثافة العظام، بالإضافة إلى الكثير من الفوائد التي تحدثنا عنها بالتفصيل (هنا).
كما أن لون الملفوف الأحمر الجذَّاب وقوامه المقرمش ونكهته اللذيذة عند إضافة النكهات والمكونات الأخرى تجعله خياراً رائعاً للسلطات.
للاستفادة من فوائده والاستمتاع بطعمه الذيذ، تعرَّف معنا في المادة على 3 طرق مختلفة لتحضير سلطة الكرنب الأحمر.
اقرأ أيضاً
أولاً، كيفية اختيار وتقطيع الملفوف الأحمر
عند شرائك للملفوف الأحمر، اختر ثمرة أوراقها تبدو غضة وغير منكمشة أو شديدة التعرج، لأن ذلك يشير إلى أنها تالفة أو قديمة.
أما بالنسبة لتقطيع الملفوف الأحمر وتحضيره، فاحرص على التخلص من الأوراق الخارجية، حتى لو كانت تبدو جيدة، لأنها تحتوي على الكثير من البكتيريا والأوساخ.
بعد ذلك اغسل أوراق الملفوف واتركها حتى تجف ثم قطعها إلى نصفين.
ثم قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رقيقة ولكن أزِل عود الورقة الذي يكون في المنتصف، لأنه يكون قاسياً عادة.
كما يمكنك أن تقوم ببشر الملفوفة، بدلاً من تقطعيها، إن كنت تفضل أن تكون القطع أكثر نعومة وأصغر حجماً.
والآن بإمكانك تجربة إحدى هذه الوصفات لتحضير سلطة لذيذة ومفيدة.
اقرأ أيضاً
وصفة سلطة الملفوف الأحمر مع الجزر "سلو"
تتميز هذه الوصفة بنكهة خل التفاح والخردل المميزين، ويمكن أن تقدم كطبق جانبي أو حتى مقبلات، ولن تأخذ منك أكثر من 10 دقائق لتحضيرها.
إليك المكونات:
- رأس ملفوف أحمر صغير مقطع أو مبشور.
- 4 حبات جزر كبيرة مبشورة.
- 4 حبات بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة خردل.
- 1 فص ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة عسل.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم طازج للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضع الكرنب الأحمر المقطع والجزر والبصل الأخضر في وعاء سلطة كبير.
- في وعاء آخر للخلط، قم بخفق الخردل والثوم والزيت وخل التفاح وعصير الليمون والعسل ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل حتى تمتزج جيداً.
- قم بسكب الصلصة فوق الخضار وقم بتحريكها.
- زيّن السلطة بالبقدونس المفروم وقدّمها.
سلطة الملفوف الأحمر والتفاح
إن كنت من محبي السلطات التي تدمج الخضار مع الفواكه، فبالتأكيد ستحب هذه الوصفة التي تضيف التفاح الأخضر اللذيذ للملفوف الأحمر.
المكونات اللازمة:
- ملفوفة حمراء متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- قطعة خيار مقطع شرائح.
- تفاحة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- 3 قطع بصل أخضر مفروم.
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير السلطة:
ضع الكرنب الأحمر المقطع أو المبشور في وعاء خلط كبير.
أضف الخيار المقطّع وشرائح التفاح الصغيرة والبصل الأخضر.
أضف زيت الزيتون وملعقة الخل الأبيض والملح.
حرّك السلطة جيداً وأضف المزيد من الملح أو الخل حسب الرغبة.
سلطة الملفوف الأحمر مع اللوز وزبدة الفول السوداني
تختلف هذه الوصفة من حيث النكهة عن باقي وصفات السلطة الاعتيادية لوجود زبدة الفول السوداني والعسل معاً فيها، مما يعطيها طعماً حلواً بعض الشيء.
مكونات السلطة:
- 65 غرام كوب لوز مقطع أو شرائح.
- يمكنك إضافة أي نوع ترغب به من المكسرات كالجوز أو الكاجو أيضاً
- رأس ملفوف أخضر صغير مقطع إلى شرائح رفيعة.
- رأس ملفوف أحمر صغير مقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبتا جزر مبشور.
- 65 غرام كزبرة طازجة مفرومة للتزيين.
- ملعقتان كبيرتان خل.
- ملعقتان كبيرتان عسل.
- ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني.
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضع الكرنب الأخضر والأحمر والفلفل الحلو والجزر والكزبرة وقم بتحريكها وخلطها.
- في وعاء صغير، قم بمزج مكونات الصلصة معاً: الخل والعسل وصلصة الصويا وزبدة الفول السوداني والزنجبيل. ثم أضفها للخضار المفرومة.
- أضف اللوز وقم بتحريك السلطة لمزج جميع المكونات ثم يمكنك تقديمها.