الجمعة 22 نوفمبر/تشرين الثاني 2024
إذا قررتم يوماً زيارة تركيا، فإن أول أكلة عليكم تجربتها هي حلوى الكاتمير المكونة من رقائق عجينية مقرمشة بالفستق الحلبي والقشطة.
تُطهى في الفرن، ويضاف فوقها بعض البوظة العربية. إنها واحدة من أشهر الحلويات، وتراها أينما تجولت في اسطنبول وغازي عنتاب.
للكاتمير تقليد مميز لدى الأتراك؛ فالعرسان الجدد عليهم تناولها عند أول فطور بعد ليلة الزفاف، والسبب أنها ستجعل بقية حياتهم حلوة مثل طعمها المميز.
في الوقت ذاته، اعتاد كثير من الأتراك تناولها على الإفطار إلى جانب البوظة التركية في الصيف، أو فنجان قهوة أو شاي في الشتاء.
“لا يوجد حبٌّ مخلص أكثر من حُب الطعام”، لم يقلها برنارد شو عن عبث، فالأكلات الشهية تجذبنا أينما كانت.
وأنتم.. هل تودون تجربتها؟