وقف ديكسون ديسبومييه، الأستاذ في علوم صحة البيئة والميكروبيولوجي، أمام طلابه وقرر أن يلقي إليهم بتحدٍّ جديد وفريد من نوعه، قرر أن يطلب منهم أن يطعموا سكان مانهاتن كلهم، والبالغ عددهم 2 مليون شخصاً، باستخدام خمسة هكتارات فقط من حدائق أسطح المنازل، عندها، فغر جميع الطلبة أفواههم ذاهلين؛ لقد كان أمراً مستحيلاً!