إن الرائحة التي تنبعث من السردين عند طهيه على الفحم لا يمكن وصفها بأقل من رائعة.
ما رأيكم إذاً بتجربة هذه الوصفة الجديدة من السردين المشوي مع البقدونس والثوم المحمص والزبدة والليمون؟
إذا كنت لا تريد استعمال الزبدة، قم باستخدام زيت الزيتون بدلاً منها، لكن حافظ على نفس المقدار؛ لأن الزيت سيعطي نفس النتيجة.
هذا الطبق الذي سنعدّه اليوم يكفي أربعة أشخاص.
المكونات:
- 20 سمكة من السردين، يتم تنظيفها والتخلص من أحشائها وتقطيعها إلى نصفين
- زيت الزيتون لرشّه فوق الطبق
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
- حبة أو حبتان من الليمون(الحامض) مقطعة إلى نصفين لتقديم الطبق
لإضفاء نكهة على الزبدة
- 8 فصوص من الثوم دون إزالة قشرتها
- 250 غراماً من الزبدة غير المملحة المخفوقة
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- حبتان من الكرّاث يتم تقشيرهما وفرمهما جيداً
- حبة واحدة من الليمون، تُبشر قشورها ويحتفظ بعصيرها
تحضير الزبدة:
- يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
- ثم توضع قطعة من ورق الألومنيوم على سطح المكان الذين تستعمله عند تحضير هذا الطبق، بعد ذلك ترشها بملعقة واحدة من الملح.
- ضع فصوص الثوم على الورق، واسكب القليل من الزيت عليها. من ثم قم بلفّ الرقاقة المعدنية على الثوم، وغلّفها لتصبح مستطيلة الشكل.
- ضعها بعد ذلك على صينية خبز، وأدخلها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، حسب حجم فصوص الثوم.
وللتأكد من أن الفصوص استوت، افتح ورق الألومنيوم الذي يتخذ شكل مستطيل، واضغط على فصوص الثوم بلطف. يجب أن تكون الفصوص طرية. وعندما تصبح جاهزة، يجب إخراجها من ورق الألومنيوم لتبرد.
- نضع الزبدة، والبقدونس المفروم، والكراث، وقشر الليمون وعصارته في وعاء، ونخلطها جيداً.
- ثم نقوم بالضغط على الثوم بعد تقشيره على لوح التقطيع ونفرمه. وبعد ذلك، نضيف الثوم إلى الزبدة، ويتبل بالملح والفلفل، ونخلط جميع المكونات حتى تصبح مزيجاً متجانساً.
- نضع ما تحصَّلنا عليه إما في الثلاجة لاستخدامه في وقت لاحق، أو لحشو أحد جوانب السردين أثناء عملية الشيّ.
- نقوم بتسخين الشواية حوالي 30 دقيقة، قبل أن نبدأ بمرحلة الشواء.
- ولطبخ السردين نتبّله بالملح والفلفل الأسود بعد مسحه بزيت الزيتون.
- نضعه على جهة الجلد على شبكة الشواء، ونتركه لمدة ثلاث دقائق. وحذارِ، لا تقم بتحريكها بسرعة، فقد تمزق الجلد (الذي يحمي السمك).
- بعد مرور بعض الدقائق، نقوم ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ اﻟﺴﺮدﻳﻦ ﺑﺤذر، وبعد ذلك نضعه ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ اﻟﺨﺒﺰ.
- بمجرد أن تتم عملية شواء كل السردين الموجود في الصينية، نضعه على شبكة الشواء لمدة دقيقة. وبالتالي، نكون قد انتهينا من عملية طبخه.
بمجرد الانتهاء من عملية شوائه، نخرج السردين من الصينية، ونضعه في طبق، حتى يتمكن الجميع من تناول ما يريدونه.
ويمكنك تناول السردين على الفور أو تركه حتى يبرد.
وأياً كانت الطريقة التي ستختارها، ستحتاج إلى تسخين الزبدة حتى تذوب، لكي تسكبها فوق السردين قبل التقديم إن أحببت.
ما رأيك بتجربة وصفات أخرى في هذا الصيف؟
وصفة اليوم: اعتدت تناول الجبن مع البطيخ، أليس كذلك؟ حسناً، ما رأيك ببعض البصل والزيتون!
إلى عشاق الباستا.. إليكم وصفة جديدة وسريعة: السباغيتي بالليمون والريحان
باردة أو ساخنة، بكلا الحالتين ستعشقونها.. إليكم وصفة قِطع اللحم المقرمشة مع جبن البارميزان
اليوم نقدّم لكِ وصفة حلويات لن يستغرق تحضيرها أكثر من نصف ساعة: الكعك بالسمسم والشوكولاتة