يعد هذا الوقت من السنة المفضل لوضع أطباق متنوعة على الطاولة في الوقت نفسه. وعادة ما تكون مزيجا من الوصفات الأساسية التي تصلح أن تكون وجبات رئيسية وغيرها التي يمكن تقديمها كطبق جانبي أو رئيسي، وذلك حسب رغبتك.
فما رأيك اليوم بتحضير السَّلْمون المُرقَّط مع سلطة البطاطا بثلاث أنواع من الأعشاب؟
تحتوي هذه الوجبة على نكهات منعشة يمكن تناولها على الغذاء خلال فترة الصيف.
ولتحضير طبق لأربعة أشخاص، نحتاج إلى:
– شريحتين كبيرتين من السلمون المرقط
– بصلة واحدة متوسطة الحجم
– ليمونة واحدة
– ثماني حبات فلفل أسود
– أربعة سيقان من الشبت
– ست أوراق من البقدونس
– 200 مليلتر من الماء
– 400 غرام من البطاطا الطازجة
ومن أجل تحضير المايونيز:
– ثلاث صفار من البيض
– ملعقة شاي من الخردل
– القليل من عصير الليمون
– 250 مليلتر من زيت الفول السوداني
– 100 مليلتر من زيت الزيتون
– 12 ورقة نعناع
– ست أوراق بقدونس
– ملعقتين كبيرتين من الشبت المفروم
أما الآن للتقديم:
سلطة الخضار الورقية: تغسل جميع المكونات جيدا وتجفف.
طريقة التحضير:
1- نضبط الفرن على 200 درجة ومن ثم نضع شرائح سمك السلمون المرقط في صينية تحميص.
2- نقشر البصل ونقطعه لشرائح ناعمة ونضيفه إلى سمك السلمون المرقط، مع ثلاث شرائح رقيقة من الليمون، وحبات الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من ملح البحر، والشبت، والبقدونس، والماء.
3- نغطي السمك بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم نخرج السمك ونتركه حتى يبرد.
4- نسلق البطاطا الطازجة في ماء يوضع فيه بعض الملح لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية.
وبينما نقوم بطهي البطاطا نحضر المايونيز.
5- نضع صفار البيض في وعاء الخلط، نضيف الخردل وكمية جيدة من عصير الليمون، ونخفق ببطء شديد بعد إضافة زيت الفول السوداني وزيت الزيتون حتى يصبح لدينا مايونيز سميك وناعم.
6- في النهاية، نقوم بفرم النعناع والبقدونس والشبت جيدا ونمزجه مع المايونيز مع القليل من الملح حسب الرغبة.
7- عندما تصبح البطاطا طرية، نقوم بتصفيتها من الماء ونقطعها إلى قطع سميكة، ومن ثم نغمسها برفق في المايونيز.
8- بعد إخراج السلمون المرقط من المزيج الذي طهي فيه وتجفيفه، يتم تقطيعه إلى قطع كبيرة، ونقدمه مع سلطة الخضار الورقية والمايونيز بالبطاطا.
وألف صحة وهنا..