هل تخيلت نفسك يوماً تأكل جبن الحمير أو تشرب حليبه؟ قد يبدو لك الأمر في البداية مجرد مزحة غريبة، لكن الأمر حقيقي إذ يتمتع جبن الحمير الصربي الفريد من نوعه بلونه الأبيض وكثافته بنكهة لذيذة وفوائد كثيرة.
اقرأ أيضاً
1- جبن الحمير.. أغلى أنواع الجبن بالعالم
ووفق صحيفة Economic Times الهندية يقول سلوبودان سيميتش، صانع هذا الجُبن، إنَّ جبن الحمير الأبيض الكثيف والغني بالنكهات والفريد من نوعه في صربيا، ليس لذيذاً وحسب، ولكنه مفيدٌ لصحتكم.
والمُعضلة الوحيدة هُنا هي أنَّ سعر الكيلوغرام الواحد يُساوي 1000 يورو (1130 دولار)، لذا يُمكن القول إنَّه أغلى أنواع الجبن في العالم.
اقرأ أيضاً
2- من عجائب الطبيعة
ويحتوي هذا الحليب على خصائص مماثلة لحليب الأم، كما يعد علاجاً لمجموعةٍ من الأمراض، مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية.
ويُمكن للطفل أن يتناول هذا الحليب من اليوم الأول، دون تخفيفه، إنَّه بالفعل من عجائب الطبيعة.
3- صحي مثل حليب الأم
من الصعب تقييم خواص هذا الحليب الصحية بسبب نقص الدراسات العلمية، لكنه غنيٌّ بالبروتين، واعترفت به الأمم المتحدة بوصفه بديلاً جيداً لأولئك الذين يعانون من الحساسية تجاه حليب البقر.
كما أن حليب الحمير للرضع هو بديل مناسب عن حليب الأم.
وانتقل سيميتش إلى الحديث عن منتجه الأبرز، قائلاً: "لم يسبق لأحدٍ في العالم أنَّ قدَّم جبن الحمير، ولا يستطيع أحدٌ صُنعه أبداً".
ويحتوي حليب الحمير على مستويات منخفضة من الكازين، وهو نوعٌ من البروتين الذي يُؤدِّي دور المادة الرابطة في صناعة الجبن.
4- مُنتجات حليب الحمير
أحد الموظفين في "زاسيفيكا" اكتشف أنَّه يُمكن خلط كميات من حليب الحمير مع قليلٍ من حليب الماعز لصنع قطع الجبن المُتفتِّتة.
ويساعد الخليط أيضاً على التعويض عن حقيقة أنَّ الحمير تُنتِج أقل من لتر حليب في اليوم الواحد، وهي نسبةٌ ضئيلة مقارنةً بالـ40 لتراً التي يُمكن أن تنتجها البقرة.
وقال سيميتش إنَّ المزرعة تبيع ما بين 6 إلى 15 كيلوغراماً من الجبن سنوياً، خاصةً للأجانب والسياح الذين يزورونها.
كما يُنتجون الصابون والمشروبات الكحولية من حليب الحمير.
5- تجارة الحمير
تُعتبر التجارة وسيلةً لحماية الحمار البلقاني، وهو الحيوان الذي أصبح أقل انتشاراً بعد أن احتلَّت الآلات مكانه في الزراعة.
كما احتل المنتج الفريد من نوعه عناوين الأخبار في عام 2012، إثر انتشار شائعات كاذبة بأنَّ نوفاك ديوكوفيتش، نجم التنس الصربي، اشترى منه مخزوناً يكفيه عاماً كاملاً، ولكن ديوكوفيتش نفى الأمر لاحقاً.