عين الجرادة (Anethum Gravolens)، أو عشب الشبت، هي نبتة برية شائعة الاستخدام تشبه أوراق الشمر الحلو، ولونها أخضر فاتح، وأزهارها ذات لون أصفر، وبذورها بنية اللون، وتتميز برائحتها وطعمها المميزين، وقيمتها الغذائية والعلاجية العالية؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الزيوت الطيّارة.
وينتمي الشبت إلى عائلة الكرفس (Apiaceae)، أمّا موطنه الأصلي فهو ضفاف البحر الأبيض المتوسط وجنوب روسيا، كما يمكن زراعته في معظم أنحاء العالم، بما في المنطقة العربية والقارتين الآسيوية والإفريقية.
غالباً ما تضاف عشبة عين الجرادة إلى أطباق السلطة والشوربة وسمك السلمون والبطاطس وصلصات الزبادي، أو تستخدم زينة في الطبخ، في حين يستخدم بعض الناس أيضاً الشبت للحصول على بعض من فوائده الصحية والغذائية الكبيرة، وذلك بحسب دائرة المعارف البريطانية.
اقرأ أيضاً
القيمة الغذائية لعشبة عين الجرادة
وفقاً لموقع healthline، توفر حصةٌ واحدة تبلغ 9 غرامات من أغصان نبات عين الجرادة الطازجة القيمة الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 4
فيتامين C : 8٪ من القيمة اليومية (DV).
المنغنيز: 5٪ من القيمة اليومية.
فيتامين A : 4٪ من القيمة اليومية.
الفولات: 3٪ من القيمة اليومية.
الحديد: 3٪ من القيمة اليومية.
وعلى الرغم من كون الشبت الطازج من الأعشاب المنخفضة جداً في السعرات الحرارية، إلّا أنه مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين C والمنغنيز وفيتامين A.
اقرأ أيضاً
فوائد عين الجرادة الصحية
تم استخدام الشبت منذ العصور القديمة لعلاج المغص عند الرضع وأمراض الجهاز الهضمي، وكذلك للمساعدة في الرضاعة الطبيعية، في حين أن هذه الاستخدامات التقليدية لم تثبتها الأبحاث والتجارب، فوفقاً لموقع webteb، قد ثبت أن للشبت فوائد صحية أخرى محتملة.
غني بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات طبيعية تحارب الجذور الحرة في الجسم، وتمنع أو تبطئ تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة والجزيئات غير المستقرة في الجسم، كما تلعب مضادات الأكسدة دوراً في محاربة علامات الشيخوخة، ولها دور مهم في تعزيز مناعة الجسم.
نتيجة لذلك، تشير الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة قد يساعد في تقليل الالتهاب المزمن ومنع أو حتى علاج حالات معينة، بما في ذلك أمراض القلب والزهايمر والتهاب المفاصل الروماتويدي وأنواع معينة من السرطان.
تم العثور على بذور وأوراق نبات الشبت واتضح أنها غنية بالعديد من المركبات النباتية ذات الخصائص المضادة للأكسدة، بما في ذلك:
الفلافونويد الذي يسهم في انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أشكال السرطان.
تربينويدس: تحمي من أمراض الكبد والقلب والكلى والدماغ.
التانين: يعتبر مسؤولاً عن المرارة في العديد من الأطعمة النباتية، وقد ثبت أن له خصائص قوية مضادة للأكسدة، بالإضافة إلى تأثيرات مضادة للميكروبات.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر نبات عين الجرادة مصدراً جيداً لفيتامين C، والذي ثبت أيضاً أن له خصائص قوية مضادة للأكسدة.
تحسين صحة القلب
تعدّ أمراض القلب السبب الرئيسي لأكبر عددٍ من الوفيات في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، تقدر منظمة الصحة العالمية أن ما يقرب من 75 ٪ من حالات أمراض القلب يمكن الوقاية منها عن طريق تقليل عوامل الخطر مثل سوء التغذية والتدخين وعدم ممارسة الرياضة.
تشمل عوامل الخطر الإضافية لأمراض القلب ارتفاع ضغط الدم، والدهون الثلاثية، ومستويات الكوليسترول الضار (LDL)، بالإضافة إلى الالتهاب المزمن.
تحتوي عشبة عين الجرادة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي قد تساعد على تحسين صحة القلب والشرايين، وذلك بسبب قدرتها المحتملة على:
- الوقاية من الالتهابات المختلفة التي قد تصيب جهاز الدوران.
- خفض مستويات الكولسترول السيئ في الجسم.
تنظيم مستويات سكر الدم
أظهرت إحدى الدراسات أن تناول هذه العشبة قد يساعد على تنظيم مستويات الأنسولين والسكر في الدم، وهو أمر قد يكون مهماً بشكل خاص لمرضى السكري، ولكن يجب التنويه بأن الدراسات في هذا الصدد ما زالت في بداياتها.
الوقاية من السرطان
تحتوي عشبة عين الجرادة والزيت العطري المستخلص منها على نسبة عالية من مركب كيميائي يسمى ليمونين (d-Limonene)، أظهرت الدراسات أن هذا المركب قد يساعد في الوقاية من سرطان الرئة والثدي والقولون وعلاجه.
تحسين صحة العيون والبشرة
تحتوي عشبة الشبت على كميات جيدة من فيتامين A، وهو أحد الفيتامينات الهامة التي تساعد على:
الحفاظ على صحة العيون وخفض فرص إصابتها ببعض الأمراض، خاصة مرض العمى الليلي.
تقوية وتعزيز جهاز المناعة.
تحسين صحة ومظهر البشرة والوقاية من حب الشباب.
تحسين صحة الجهاز التناسلي.
فوائد أخرى للشبت
قد يفيد الشبت أيضاً صحة الجسم من خلال الفوائد التالية:
خصائص مضادة للجراثيم: بحيث أنّ للزيوت الأساسية الموجودة في الشبت تأثيرات مضادة للجراثيم تحارب البكتيريا الضارة المحتملة، مثل Klebsiella pneumoniae و Staphylococcus aureus.
صحة العظام: يحتوي الشبت على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور – وكلها مهمة لصحة العظام.
تخفيف آلام الدورة الشهرية: إذ تبين أن تناول هذه العشبة بجرعات معتدلة قد يساعد على تخفيف الآلام والتشنجات المزعجة التي قد ترافق الدورة الشهرية لدى النساء.
الآثار الجانبية المحتملة للشبت
وفقاً لـ verywellfit، وعلى الرغم من أن عشبة عين الجرادة هي عشبة آمنة بشكل عام، لكن في حالات نادرة، قد يؤدي إلى تفاعلات الحساسية والقيء والإسهال والحكة في الفم واللسان الشري وتورم الحلق. قد يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من الجزر من رد فعل تحسسي تجاه الشبت.
كما قد تؤثر الكبسولات الدوائية التي تحتوي على خلاصة هذه العشبة بشكل سلبي على المرأة في فترة الحمل والرضاعة، لذا يفضل تجنب هذا النوع من الكبسولات بشكل تام أثناء الحمل والرضاعة.
في حين قد يتسبب شرب عصير هذه العشبة بزيادة حساسية البشرة تجاه أشعة الشمس، مما قد يرفع فرص الإصابة بسرطان الجلد.
من الممكن أن يتسبب تطبيق هذه العشبة أو زيتها بشكل مباشر على الجلد بظهور طفح جلدي أو حصول تهيج في البشرة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهها.
أخيراً، يجب على مرضى السكري، الذين يتناولون الليثيوم، وأولئك الذين يخضعون لعملية جراحية في غضون أسبوعين التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية قبل استخدام الشبت كدواء.
يؤكد فريق “عربي بوست” على أهمّية مراجعة الطبيب أو المستشفى فيما يتعلّق بتناول أي عقاقير أو أدوية أو مُكمِّلات غذائية أو فيتامينات، أو بعض أنواع الأطعمة في حال كنت تعاني من حالة صحية خاصة.
إذ إنّ الاختلافات الجسدية والصحيّة بين الأشخاص عامل حاسم في التشخيصات الطبية، كما أن الدراسات المُعتَمَدَة في التقارير تركز أحياناً على جوانب معينة من الأعراض وطرق علاجها، دون الأخذ في الاعتبار بقية الجوانب والعوامل، وقد أُجريت الدراسات في ظروف معملية صارمة لا تراعي أحياناً كثيراً من الاختلافات، لذلك ننصح دائماً بالمراجعة الدقيقة من الطبيب المختص.