أفضل من الجاهزة.. طريقة تحضير بيتزا التونة المنزلية بـ”عجينة الـ10 دقائق”

تُعد بيتزا التونة اللذيذة والسهلة خياراً مثالياً للوجبات التي يمكن تناولها على مدار السنة. إذ يمكن صنعها بالعجينة الخاصة بك في وقت قياسي، أو حتى استخدام خبز التورتيلا الجاهزة الذي يتم شراؤه من المتاجر أو المخابز.

ولأنه يمكن تحضير بيتزا التونة بطريقة سهلة وسريعة، نستعرض في هذا التقرير كيفية تحضير عجينة الـ10 دقائق التي تتناسب مثالياً في هذه الوصفة مع مقادير بيتزا التونة المنزلية التي يمكن تجهيزها في نصف ساعة فقط.

مقادير عجينة الـ10 دقائق:

• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2½ كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
• ½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات بيتزا التونة المنزلية:

• 1 بصلة صغيرة حمراء مقطعة لشرائح.
• 1 كوب من الفلفل الملون المقطع مكعبات.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 علبة تونة بالزيت مصفاة بعناية.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 2 حبة من الطماطم الكبيرة.
• ½ حبة من الفلفل الأخضر الحار (حسب الرغبة).
• 10 حبات زيتون أسود شرائح.
• 2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

خطوات تحضير عجينة البيتزا والمكونات

1. يُضاف الماء الدافئ إلى وعاء صغير، ثم الخميرة والسكر، واخلطيها واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى يتكون المزيج من فقاعات وتحصلين على رائحة خميرة قوية لضمان فاعليتها.
2. إذا لم تحصلي على الفقاعات المطلوبة، فهذا يعني أن الخميرة قد بطل مفعولها، وسيتعين عليك البدء من جديد ببعض الخميرة الطازجة، أو فتح عبوة خميرة جديدة.
3. بعدها يُنخل الدقيق والملح في وعاء كبير وعميق، ثم يُضاف زيت الزيتون للمزيج للبدء في تجهيز عجينة البيتزا المنزلية.
4. يُسكب سائل الماء والسكر والخميرة على خليط الدقيق، ثم يُمزج جيداً باستخدام ملعقة كبيرة حتى تتماسك المكونات لتحصلي على عجينة لزجة.
5. قومي برش سطح طاولة المطبخ النظيفة بالقليل من الدقيق (مثل ربع ملعقة كبيرة كحد أقصى)، وضعي العجين فوقها وابدئي بالعجن.
6. وللعجن المثالي، استمري في طي العجين على نفسه باستمرار وافرديه وعاودي الكرّة لمدة 10 دقائق. ستظل لزجة قليلاً، لذا يمكنك إضافة القليل من الدقيق (مثل ربع ملعقة كبيرة) عند الفرد.
7. بعد 10 دقائق يجب أن تبدو العجينة ناعمة وتتمتع بقليل من اللزوجة.
8. افركي قليلاً من الزيت على جوانب وعاء كبير، وضعي العجينة فيه. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة، واتركي العجينة تتخمر أو حتى يتضاعف حجمها.
9. بينما ترتفع عجينة بيتزا التونة وتتخمّر، ابدئي في تحضير الطبقة الخاصة بالبيتزا عن طريق تسخين الزيت في قدر متوسط ​​الحجم، ثم يُضاف البصل والفلفل، واطبخيهما حتى ينضج البصل.
10. أضيفي التونة إلى القدر مع الملح والفلفل الأسود. ويُقلّب الخليط جيداً ويُترك يُطهى لمدة دقيقة تقريباً. ثم ضعيه جانباً واتركيه يبرد.
11. قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة، وقطعي الفلفل الملون إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. قطعي الزيتون إلى شرائح دائرية أيضاً.

خطوات الطهي والتحضير

1. سخني الفرن على حرارة 230 درجة مئوية، وأحضري صينية دائرية كبيرة لخبز البيتزا، وقومي برشها بالزيت ومسحوق من دقيق الذرة لكي يصبح قاع بيتزا التونة لطيفاً ومقرمشاً.
2. وبالعودة للعجين، رشي أصابعك بقليل من الدقيق، واضربي العجين برفق وشكليه على شكل دائرة باستخدام أصابعك وكفّيك، ثم ضعيها على الصينية.
3. يتم تغليف سطح العجين بمسحوق من زيت الزيتون وصلصة الطماطم المتبلة بالملح والفلفل؛ واحرصي على فعل هذا برفق بحيث لا تنشرين الصلصة في العجينة بإفراط.
4. بعدها يتم رش نصف كمية جبن الموزاريلا المبشور. ثم ضعي مزيج التونة الذي أعددته من قبل فوق جبنة الموزاريلا. وانشريها ووزعيها بالتساوي.
5. ثم يضاف نصف الجبن الآخر فوق خليط التونة.
6. بعدها يتم ترتيب شرائح الطماطم فوق طبقة الجبن. وفوق الطماطم، رتبي حبات الفلفل والزيتون الأسود.
7. ضعي الصينية على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً واخبزيها (على حرارة 230 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة أو حتى تبدو القشرة ذهبية اللون.