عصير اليقطين هو عبارة عن مشروب برتقال مُعد من فاكهة اليقطين الطازجة، ذات اللون الأحمر الداكن، وله مذاق حلو ولذيذ، ويحبّه الصغار والكبار، كما أنه سلاحٌ فعّال لمواجهة العطش.
اقرأ أيضاً
القيمة الغذائية لمشروب اليقطين
ينظر البعض إلى اليقطين على أنه خضروات، إلا أنه من الناحية العلمية فاكهة، لأنه يحتوي على بذور. ومع ذلك، فهي تشبه الخضار من الناحية الغذائية أكثر من الفواكه.
وفقاً لموقع webteb الطبي، يستخدم العديد من الأشخاص اليقطين من أجل صنع العصير اللذيذ، وذلك نظراً للقيمة الغذائية العالية التي يحتويها، إذ يحتوي 100 غرام من اليقطين على العناصر الغذائية التالية:
49 سعراً حرارياً.
0.2 غرام من الدهون.
2 غرام من البروتين.
12 غراماً من الكربوهيدرات.
3 غرامات من الألياف.
فيتامين أ: 245٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
فيتامين ج: 19٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
البوتاسيوم: 16٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
النحاس: 11٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
المنغنيز: 11٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
فيتامين ب 2: 11٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
فيتامين هـ: 10٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
الحديد: 8٪ من الكمية الموصى بتناولها في اليوم.
كميات صغيرة من المغنيسيوم والفوسفور والزنك وحمض الفوليك والعديد من فيتامينات ب.
نسبة عالية جداً من البيتا كاروتين، وهو كاروتينويد يحوله الجسم إلى فيتامين أ.
فوائد عصير اليقطين
تتعدد فوائد عصير اليقطين، سنذكر بعضاً منها فيما يلي:
يساعد على خسارة الوزن
يساعد مشروب اليقطين على فقدان الوزن، وذلك من خلال احتوائه على كمية عالية من الألياف، التي تساعد في تحسين عملية الهضم.
كما تعمل الألياف على منح الإنسان الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يساعد بدوره في تقليل عدد السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان خلال اليوم.
ويعدّ عصير اليقطين من العصائر قليلة السعرات الحرارية، إذ يحتوي على الماء بنسبة 91%، ممّا يساعد في الحفاظ على الجسم بحالة رطبة، ومن ثمّ خسارة الوزن.
تعزيز المناعة
يحتوي عصير اليقطين على فيتامين A وفيتامين C المهمّين من أجل تعزيز المناعة داخل جسم الإنسان. كما يحتوي اليقطين على الرايبوفلافين، وحمض الفوليك، والمنغنيز؛ إذ تعدّ هذه العناصر مهمة من أجل الحفاظ على صحة جهاز المناعة.
تعزيز صحة العين
يحتوي عصير اليقطين على البيتاكاروتين، والذي يساعد في تحسين البصر والمحافظة على صحة العينين.
تعزيز صحة القلب
يعدّ عصير اليقطين غنياً بالألياف، والبوتاسيوم، والفيتامينات المهمة والضرورية من أجل الحفاظ على صحة وسلامة القلب.
الوقاية من السرطان
يحتوي عصير اليقطين على البيتا كاروتين والزنك، مما يساعد في الوقاية من الإصابة بمرض السرطان، خصوصاً سرطان الرئة، والبروستات، والقولون.
حماية الكبد والكلى
يساعد استهلاك كوب واحد من عصير اليقطين يومياً، ولمدة 10 أيام، في حماية الكبد والكلى خصوصاً لدى الأشخاص الذين يعانون من وجود حصى في الكلى.
وصفة تحضير عصير اليقطين
نقوم بغلي 500 غ من اليقطين الأحمر المقشر مع حبة ليمون مقطعة حتى تلين فاكهة اليقطين، ثم نقوم بطحن اليقطين ونضيف له علبة من الزبادي منكه على حسب الاختيار، ثم نضيف السكر حسب الرغبة، وأخيراً نضيف الماء حسب القوام المرغوب، ويقدم هذا المشروب بارداً.