أصبح من المعروف أن فترة الحضانة الخاصة بفيروس كورونا الذي نشر الرعب في العالم هي 14 يوماً، ويقول الأطباء إن الحجر الصحي الذاتي لمدة 14 يوماً لشخص قد يكون تعرض للفيروس سيضمن عدم انتشار الفيروس للآخرين.
فمن شأن هذا الإجراء الاحتياطي أن يبطئ من معدل انتشار فيروس كورونا في أنحاء العالم، لذا نرى الناس يهرعون إلى الأسواق في دول عديدة لتخزين ما يكفي من الطعام والأدوية في حال اضطروا إلى إجراء الحجر الصحي الذاتي، لكن ما هي المواد الغذائية التي يجب تخزينها لمثل هذه الحالات؟
أعد موقع TODAY Food قائمة الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي لا تفسد من التخزين، والتي قد تكون مفيدة للغاية في حالات الطوارئ:
اقرأ أيضاً
في حالة الحجر الصحي الذاتي، ما السلع التي احتاج إلى تخزينها؟
إذا حُفظت السلع المعلبة في غرفة درجة حرارتها متوسطة، أي أعلى من 23 درجة مئوية، يمكن للمعلبات أن تظل صالحة لعقود.
وعلى الرغم من أن من في الحجر الصحي لن يُحجزون إلى أجل غير مسمى، لكن وجود الخضراوات والفاكهة المعلبة في متناول أيديهم يضمن استهلاك الفيتامينات والمعادن الأساسية.
- الفاكهة: ابحث عن الفاكهة المعلبة التي لم يضف إليها سكر.
وبناء على نوع الفاكهة، ستتراوح نسبة فيتامين C التي ستحصل عليها من 45% إلى 90% من الكمية اليومية الموصى بها في الوجبة الواحدة. تناول أطباق من الفاكهة المتنوعة مثل معلبات الخوخ، والكمثرى، والأناناس، واليوسفي، فكلها خيارات عظيمة.
- الخضروات: هي مصدر رائع للألياف، وفيتامين C، والعناصر الغذائية الأخرى.
وتعتبر الخضراوات المعلبة مثل الذرة والجزر والبازلاء، والفاصوليا الخضراء، إضافة رائعة للعديد من الوجبات بداية من البيض المقلي وحتى الطواجن. ابحث عن الخيارات التي بها القليل من الصوديوم.
- الفاصوليا: كل أنواع الفاصوليا المعلبة بداية من الفاصوليا السوداء وحتى الفاصوليا المرقطة، هي مصدر رائع للبروتين النباتي، ويمكن أن تُستخدم في أطباق متنوعة.
- السمك: السمك المعلب مثل التونة، والسلمون، والأنشوجة، والسردين تُعتبَر مصدراً رائعاً للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، ويمكن استخدامها في إعداد الشطائر والأطباق الرئيسية.
- الحساء والفلفل الحار: اشترِ أنواعاً مختلفة تناسب كل فرد في العائلة.
وابحث عن الحساء الذي يحتوي على كميات قليلة من الصوديوم، وكن على وعي بمحتوى الدهون في الأطباق التي تحتوي على الكريمة.
اقرأ أيضاً
أساسيات الخزانة
ربما يكون لديك بالفعل الكثير من المعكرونة وزبدة الفول السوداني في مخزنك، لكن عندما تعتمد على هذه السلع لفترة تزيد عن أيام قليلة، فإنها ستنفد سريعاً.
أعد ملء خزانتك بالسلع الأساسية والأصناف المفضلة للأسرة.
- المعكرونة: يمكن لعلبة معكرونة جافة وزنها نصف كيلو غرام أن تقدم 8 أطباق، لذلك يمكن لأسرة مكونة من 4 أفراد أن تشتري أربع علب أو أكثر من أجل فترة تمتد لأسبوعين.
- مرق الدجاج، أو اللحم، أو الخضار: المرق أساس لإعداد الحساء والطواجن المشبعة، ويُعتبَر مصدراً غنياً بالبروتين، وقليل السعرات الحرارية. كما أنه يضيف طعماً رائعاً للحبوب المطبوخة والأرز.
- الفواكه المجففة: بينما لا تحتوي الفواكه المجففة على الماء الموجود في الفواكه الطازجة، لكنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
- المكسرات وزبدة المكسرات: تحتوي المكسرات على الكثير من العناصر الغذائية، والبروتينات النباتية، والدهون الصحية للقلب، بالإضافة إلى المعادن الأساسية.
- البذور: توفر البذور مثل الشيا والكتان والقنب أحماض ألفا لينولينك الدهنية، التي لها فوائد في محاربة الالتهاب. خزن البذور في الثلاجة والمكسرات في المُجمد، لإبقائها طازجة.
- أكل الرضع وبديل الحليب: بناء على عمر طفلك، ربما يأكل بعض أطعمة الكبار بشكل ما.
لكن من الجيد تخزين بعض الأكياس الجاهزة للأكل والوجبات الخفيفة المناسبة للأطفال لتكملة الوجبات.
وإذا كان لديك رضيع في المنزل فتأكد من وجود ما يكفيه من بديل الحليب لمدة أسبوعين على الأقل.
الأطعمة المُجمدة
لا تكدس الثلاجة خاصتك بأطعمة كثيرة للغاية، لأنه على عكس الأغذية المُعلبة، لا تظل الأطعمة المجمدة صالحة إلى ما لا نهاية ونحن لا نريد إهدار الطعام.
ومع ذلك، فالخضراوات والفواكه المُجمدة غنية بالعناصر الغذائية مثلها مثل نظيرتها الطازجة تقريباً.
- الخضراوات: اشترِ مجموعة متنوعة من الخضراوات المجمدة لتضيفها إلى المعكرونة، أو أطباق الخضراوات المقلية السريعة والحساء.
- الفاكهة: الفاكهة المجمدة، مثل مكعبات المانجو، والخوخ، والتوت، كلها رائعة لصنع العصائر المثلجة والحلويات السهلة. ومثلها مثل الفواكه المعلبة، تُعتبَر مصدراً كبيراً لفيتامين C.
- اللحم والدواجن: صدور الدجاج، واللحم المفروم، ولحم الديك الرومي المفروم، كلها جيدة لتجميدها. يمكنها أن تكون محور إحدى الوجبات، أو يمكن إضافتها إلى الحساء، والفلفل الحار، لزيادة حجمها.
لوازم الفطور والوجبات الخفيفة
- حبوب الفطور: اشتر القليل من علب حبوب الفطور الغنية بالألياف.
- علب الشوفان سريع التحضير أو الشوفان المرقق: يشكل الشوفان سريع التحضير وجبة فطور مشبعة، ويمكنك دائماً أن تضيف له معلقة كبيرة من زبدة المكسرات لزيادة حصة البروتين، أو بضعة ملاعق من الفواكه المجففة من أجل الطعم الحلو.
- اللحم المقدد: إذا كنت من آكلي اللحوم، احتفظ ببعض اللحم المقدد البقري أو لحم الديك الرومي المدخن في حجرة المؤن.
- الفشار: إذا كنت ستَلزم منزلك لأسبوعين، فهناك احتمال كبير أنك ستشاهد العديد من المسلسلات والأفلام. اشتر العديد من علب الفشار الذي يُعد في الميكروويف، أو حبوب الذرة إذا كنت تحب أن تعده على الطريقة القديمة.
أغذية تتلف بعد فترة طويلة
التحضر لاعتزال العالم لفترة طويلة لا يعني أن تنسى كلياً تناول السلع الطازجة.
لكن فلننتقي السلع التي تتلف بعد فترة أطول من غيرها.
قبل أن تختار سلعاً مثل البيض والزبدة والخبز، انظر على تاريخ انتهاء الصلاحية على الغلاف، لتتأكد من أنك لن ترميها قريباً.
- التفاح: يظل طازجاً لحوالي 3 أسابيع أثناء الاحتفاظ به في الثلاجة.
- الموز: لا يبقى الموز الطازج لفترة طويلة، لكنه أحد الفاكهة التي تصلح جيداً للتجميد.
- البرتقال والليمون: ستُبقي الفواكه الحمضية جهازك المناعي يعمل باستمرار وثبات، وتبقى في الثلاجة حتى أسبوعين.
- البيض: سيبقى لمدة 3 أسابيع بعد شرائه إذا حُفِظ في الثلاجة بطريقة صحيحة.
- الزبدة: تبقى الزبدة اللازمة للخبز وللاستخدام مع الخُبز، في الثلاجة لأشهر قليلة.
- الجبن: من المفترض أن يبقى الجبن لمدة تصل إلى أسبوعين، ما دمت تحكم إغلاق العُلبة بعد فتحها.
- الجزر: سيصمد الجزر غير المقشر لمدة لا تقل عن أسبوعين في درج الثلاجة.
- الثوم والبصل: كلاهما محسنات طعم يمكن أن يُستخدما في مئات الوصفات، ويصمدان لفترة مطولة.
- البطاطس والبطاطا الحلوة: البطاطس والبطاطا الحلوة كلاهما غني بالبوتاسيوم، ويظل كل منهما صالحاً لمدة أسبوعين عند حفظهما في درجة حرارة الغرفة.
- الخبز بأنواعه: في حين أنه نوجد أنواع معينة من الخبز قد تتعفن في غضون أيام قليلة، يمكنك أن تطيل عمرها بالتجميد.
الأدوية والمستلزمات الطبية
إذا كان لا بد من أن تقبع في الحجر الصحي بمنزلك، فلا مناص من أن تتأكد من توافر كمية كافية من أي دواء موصوف لك، يكفيك فترة الأسبوعين.
بالإضافة إلى الدواء الذي تتناوله عادة تأكد من أن منزلك يحتوي على الأدوية التالية:
- الفيتامينات المتعددة
- الأيبوبروفين أو التيلينول
- خافض حرارة للأطفال (إذا كان لديك أطفال في الأسرة)
- دواء للسعال
- محلول ملحي
- أدوية الحساسية مثل البيندريل والكلاريتين
- مناديل حمام
- فوط ورقية
- الصابون السائل للصحون، وأغراض التنظيف الأخرى الأساسية مثل المناديل المعقمة
- الضمادات للإسعافات الأولية
اجعل هذه القائمة تعينك في حال حدوث السيناريو الأسوأ، لكن حتى ذلك الوقت، تذكر أن أفضل دفاع ضد أي فيروس هو الغسيل الجيد للأيدي.