غني بالبروتين، وفوائده الصحية متعددة، ويمكن تناوله مقلياً أو مسلوقاً؛ إنه البيض، الطعام الصحي الغني. ولكن يوجد العديد من الاستخدامات المختلفة لقشر البيض الذي نرميه في القمامة ونرمي معه فوائده الطبيعية.
في الكيك ستجده في مقدمة المكونات، وللحصول على وجه ذهبي شهي المذاق للمعكرونة بالباشاميل أو المعجنات، لا بد أن تضع على وجهها واحدة منه.
ولكن أياً كانت وصفتك، فغالباً ما يكون المصير النهائي لقشر البيض هو سلة القمامة، ومعها فوائدها الجمة.
ندعوك الآن لقراءة هذا التقرير، فلربما غيّرت وجهة نظرك بشأن تخلصك من قشر البيض.
اقرأ أيضاً
مم يتكون قشر البيض؟
يتكون قشر البيض في الواقع من ثلاث طبقات متميزة؛ الطبقة الأولى هي مادة صلبة طباشيرية.
تتكون هذه الطبقة بالكامل تقريباً من بلورات كربونات الكالسيوم، وهذه البلورات تشكل انحناء يعطي قشر البيض شكله.
على الرغم من أن قشر البيض قاس، فإنه في الواقع غشاء شبه نفاذ، مما يسمح للهواء والرطوبة بالمرور عبر حوالي 17000 مسام صغيرة تغطي سطحه.
يحتوي الغلاف أيضاً على طلاء خارجي يعمل كشاشة تمنع الغبار والبكتيريا من المرور عبر المسام، وتلف بقية البيضة.
تسمى الطبقات الأخرى من قشر البيض بالأغشية الداخلية والخارجية.
تتكون هذه الأغشية الناعمة الشفافة من البروتينات، وتتميز بمرونتها وقوتها في الوقت ذاته.
تعمل الأغشية الداخلية والخارجية معاً للدفاع عن صفار البيض ضد الغزو الجرثومي.
أحد هذه البروتينات التي تشكل هذه الطبقات هو الكيراتين، وهو نفس البروتين الموجود في الشعر البشري.
اقرأ أيضاً
1- يمكن تناوله كمصدر للكالسيوم
إذا كان نظيفاً بشكل جيد، وأُعدّ بطريقة صحيحة، حينها يكون قشر البيض صالحاً للأكل.
فيجب تنظيفه وتعقيمه لإزالة خطر السالمونيلا أو البكتيريا الأخرى، ويكفي لهذا غليه بضع دقائق.
بعد ذلك يمكن تجفيفه ليلة كاملة، ثم يُخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، ويطحن بعد ذلك، ليخزَّن في وعاء محكم الغلق في مكان جاف.
ولكن هل أنت مستعد فعلاً لتناول قشر البيض عبر إضافته إلى الأطعمة المختلفة؟
هذا ما سنحاول توضيحه هنا من خلال عرض الفوائد الغذائية لقشر البيض:
– محتوى عالٍ من الكالسيوم
تحتوي قشرة بيضة متوسطة الحجم ضعف الكالسيوم الموصى به يومياً للبالغين، مما يجعله واحداً من أفضل الأطعمة الغنية بالكالسيوم.
والكالسيوم معدن أساسي لنمو وتطور العظام، كما أنه يساعد على تنظيم إيقاع القلب، وتعزيز وظيفة العضلات، والسيطرة على مستويات المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم في الدم.
تشير بعض الدراسات إلى أن الكالسيوم المشتق من قشر البيض قد يكون أكثر فائدة من نفس الكميات المستمدة من مكملات الكالسيوم، حيث إن الجسم يعالج الكالسيوم من قشور البيض بشكل أبطأ، مما يقلل من المخاطر التي ينطوي عليها استهلاك الكالسيوم الزائد.
– يقوي العظام ويساعد في علاج هشاشتها
بدأت فوائد قشور الكالسيوم في لفت انتباه العلماء الباحثين عن علاج لمرض هشاشة العظام.
أوضحت النتائج أن الكالسيوم والسترونتيوم والفلور الإضافي الذي توفره قشور البيض تؤثر إيجابياً على عملية الأيض في العظام وتحفز نمو الغضاريف.
تشير الدراسات السريرية في النساء بعد انقطاع الدورة الشهرية إلى أن مسحوق قشر البيض يمكن أن يقلل من الألم المرتبط بهشاشة العظام. هذه الدراسات نفسها تشكل صلة بين علاج مسحوق قشر البيض وتوقف تنكس العظام.
– حماية مينا الأسنان
يُعد مسحوق قشر البيض من المكونات الرئيسية لدراسات الأسنان التي تركز على إعادة تمعدن المينا في الأسنان.
في أحد الأبحاث تم خلط مسحوق قشر البيض في محلول الجليسرين ووضع على الأسنان التي تم إزالة المعادن منها كيميائياً.
أظهرت النتائج زيادة في المينا الجديدة لهذه الأسنان التالفة، وحدَّدت هذه الدراسة أيضاً أنه بالمقارنة بمصادر الكالسيوم الطبيعية الأخرى يحتوي مسحوق قشر البيض على مستويات منخفضة من المواد السامة، مثل الرصاص والألومنيوم والكادميوم والزئبق.
ويمكن الاستفادة من تلك الفوائد لقشور البيض، عبر إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق قشر البيض المعد بطريقة صحيحة مرة واحدة يومياً على عصيرك المفضل.
2- يمكن إضافتها للقهوة
الطبيعة القلوية لقشور البيض تُحدث توازناً مع حموضة القهوة، مما يؤدي إلى نكهة أكثر نعومة ومذاق دون مرارة القهوة.
ما عليك سوى شطف القشور غير المطهية بالماء الساخن، ثم سحقها يدوياً وإضافتها إلى القهوة أثناء إعدادها. بيضة واحدة تكفي لتعزيز 4 فناجين صغيرة من القهوة.
3- وفي سائل غسل الأطباق
يمكن أن تعطي قشور البيض المكسرة سائل غسل الأطباق ميزة كشط إضافية، دون الاعتماد على المواد الكيميائية.
ما عليك سوى وضع حفنة أو اثنتين من مسحوق قشور البيض مع الصابون أثناء غسلك.
كذلك تعتبر قشور البيض جيدةً بشكل خاص في تنظيف البقع التي يصعب الوصول إليها، مثل عنق الزجاجات والمزهريات الضيقة.
املأ المزهرية إلى منتصفها بالماء الساخن، وأضف مزيج صابون قشر البيض، وغطِّه وهزّه بقوة.
4- قناع للوجه
بسحق قشور البيض النظيفة جيداً، وخفقها مع بياض بيضة، يتكون لديك قناع جيد للوجه. يمكن وضع القناع على الوجه ما عدا العينين، ويترك إلى أن يجفَّ قبل إزالته.
يساعد هذا القناع على تجديد شباب البشرة وحيويتها، وذلك بفضل محتوياته من البروتين والكولاجين.
كما يمكن نقع بعض قشور البيض في خل التفاح لعدة أيام، واستخدامه فيما بعد لتهدئة تهيج الجلد واحمراره أو عند وجود حكة بسيطة.
5- تسميد التربة وطرد حشراتها
إذا كنت تمتلك حديقة صغيرة لمنزلك، فيمكنك رش مسحوق قشور البيض في التربة لتسميدها وإضافة الكالسيوم إليها مرة كل أسبوعين.
كما يمكن استخدام قشور البيض لردع الآفات التي قد تهاجم حديقتك مثل الرخويات والقواقع، عبر نثر تلك القشور على حواف الحديقة.
6- غذاء للحيوانات الأليفة
دفعة الكالسيوم نفسها التي يستمدها البشر من قشر البيض يمكن أن تفيد حيواناتك وطيورك الأليفة.
يزيد استهلاك قشر البيض من صحة الأسنان والأظافر وفراء الكلاب، ويمكن أن يساعد الكالسيوم على وضع الطيور لبيض ذي قشرة أقسى.
بإمكانك كذلك إطعام قشور البيض المطحونة للدجاج مرة أخرى، ليكون قشر بيضها قاسياً.
7- شحذ الشفرات الحادة
يمكن الاحتفاظ بقشر البيض في الفريزر، واستخدامه فيما بعد لتنظيف شفرات الخلاط وشحذها، عبر إضافتها إلى الخلاط مع بعض الماء وتشغيله قليلاً من الوقت.