هل جربتم المندي باللحم؟ لا، تحضيره ليس صعباً، وهذه أسرع طريقة لتجهيزه

يعد طبق المندي من أشهر الأطباق العربية المرغوب بها والمناسبة للعزومات الكبيرة.

عربي بوست
تم النشر: 2019/05/17 الساعة 13:16 بتوقيت غرينتش
تم التحديث: 2019/05/17 الساعة 13:17 بتوقيت غرينتش

يعد طبق المندي من أشهر الأطباق العربية المرغوب بها والمناسبة للعزومات الكبيرة.

سنقدّم لك اليوم وصفة لتحضيرها بأسهل الطرق وألذها.

مكونات تتبيلة اللحم:

  • 2 كيلو فخذ لحم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملعقتان صغيرتان عسل
  • ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس
  • ملعقة صغيرة زعتر يابس
  • ربع كوب زيت نباتي

مكونات المندي:

  • فصوص ثوم صغيرة
  • جزر (2) مقطع
  • بصل (2) مقطع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • فويل ألمنيوم
  • كيلو أرز بسمتي
  • ملعقة (2) زبدة
  • ربع كوب زيت نباتي
  • مكعب مرقة دجاج
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
  • ملعقة صغيرة كمون حب
  • عود قرفة (2)
  • 5 حبات قرنفل
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ربع ملعقة صغيرة زعفران أصفر مذاب بالماء
  • ربع ملعقة صغيرة لون فراولة أحمر مذاب بالماء
  • فحمة صغيرة

مكونات صوص المندي:

  • بصلة صغيرة مقطعة
  • فلفل أخضر مقطع (1)
  • 10 حبات طماطم صغيرة
  • ربع كوب ماء
  • ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • زبيب محمّص للزينة
وصفة المندي باللحم - عربي بوست
وصفة المندي باللحم – عربي بوست

الطريقة:

1- نبدأ بتحضير تتبيلة اللحم، بوضع 3 ملاعق كبيرة من الزبادي في وعاء ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الزعفران.

2- نضيف على الوعاء ملعقة صغيرة زعتر، ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، ملعقة صغيرة شطة حمراء، ملعقة صغيرة ثوم، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود وربع كوب زيت نباتي.

3- نخلط المكونات جيداً ثم نضيف عليها ملعقتين صغيرتين من العسل وملعقة صغيرة ثوم مهروس.

4- نحضر صينية كبيرة ونضع فيها حبتين من البصل المقطع، حبتين من الجزر المقطع، ونرش فوقهم ملعقة صغيرة من الملح.

5- نضع فوق المكونات 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة كزبرة، ملعقة صغيرة ثوم مهروس، ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، ملعقة صغيرة زعتر يابس، ملعقة صغيرة ثوم باودر.

6- نضع فخذ اللحم في الصينية، ثم نحشي فصوص الثوم داخلها.

7- نضل التتبيلة على فخذ اللحم بالكامل ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة ساعة ونصف.

8- في قدر آخر على النار، نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونضيف فوقه ربع كوب زيت نباتي.

9- نضيف في القدر حبة بصل مفرومة ومكعب مرقة دجاج و5 حبات من القرنفل والقرفة السوداء وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

10- نخلطها ثم نضع كيلو من الأرز البسمتي ونضيف عليه الماء ونحركّ جيداً.

11- نضيف الملح حسب الزغبة ونغطي القدر حتى ينضج الأرز قليلاً.

12- نضع على الأرز ربع ملعقة صغيرة من لون الفراولة وربع ملعقة صغيرة من الزعفران المذاب بالماء.

13- نغطي القدر مجدداً لدقائق، ثم نضع فحمة في منتصف القدر ونغطيه حتى ينضج الأرز بالكامل.

14- نحضّر صوص المندي بوضع حبة بصل مقطعة، حبة فلفل أخضر، 10 حبات طماطم صغيرة، ربع كوب من الماء، ونضربها بالخلاط.

15- نضيف له ملعقة صغيرة كزبرة يابسة، ملعقة صغيرة ملح ونضربها بالخلاط مجدداً حتى تجهز.

16- يوضع الأرز في صينية وفوقها فخذ اللحم ويُقدّم إلى جانب صوص المندي.

تحميل المزيد