إذا كنت تحاول فقدان الوزن، فإنَّك على الأغلب تبحث عن أفضل الطرق لتقليل السعرات الحرارية في نظامك الغذائي، خصوصاً السكريات. قد تساعدك المحليات الصناعية الخالية من السعرات على صنع نظامٍ غذائي به كمية قليلة للغاية من السعرات بدلاً من استخدام السكر. لكن هل تساعد في خسارة الوزن؟
يعرب بعض مُتَّبِعي الحميات عن شكوك في أن المُحليات الصناعية تسبب زيادة الوزن وليس فقدانه. والكثير ممن يتبعون أنظمةً غذائية صحية لديهم مخاوف من استخدام المُحليات الصناعية.
اقرأ أيضاً
المحليات الصناعية أقوى من السكر بآلاف المرات
توجد الكثير من المحليات الصناعية في السوق. بعضها لا يحتوي على أي سعراتٍ حرارية، والبعض الآخر به كمية قليلة جداً لا تؤثر غالباً في مجموع السعرات اليومية التي تتناولها. إليك بعض الأسماء التجارية المنتشرة:
- نيوتراسويت، وإيكوال وشوغر توين (أسبارتام): يُحلي أكثر من السكر 200 مرة.
- سويت أند لو، وسوييت توين، وسويت إن لو، ونيكتا سويت (سكارين): يحلي أكثر من السكر من 200 إلى 700 مرة.
- تروفيا، وبيورفيا، وإنليتين (أشكال مختلفة من الستيفيا): يحلي أكثر من السكر 200 إلى 400 مرة.
- سبلندا (سكرالوز): يحلي أكثر من السكر 600 مرة.
- سويت وان، وسونيت (أسيسلفام البوتاسيوم): يحلي أكثر من السكر 200 مرة.
- أدفانتايم: يحلي أكثر من السكر بعشرين ألف مرة.
وتوفر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA المزيد من المعلومات حول كل مُحلٍ مصرحٍ باستخدامه في الأطعمة والمشروبات التي تستهلكها.
Artificial #sweeteners – analysis shows no clear evidence of benefit https://t.co/WhVHOrWPsG
— Natural Health News UK (@NatHealthNewsUK) January 18, 2019
اقرأ أيضاً
هل المحليات الصناعية آمنة للاستهلاك؟
يقلق الكثير من المستهلكين من الأعراض الجانبية للمحليات الصناعية. لكنَّ مسألة أمان المُحليات هي مسألة جدلية للغاية.
لذا إذا كنت تريد معرفة ما إذا كانت المُحليات الصناعية آمنة أم لا، فإنَّ الإجابة سوف تعتمد في الأغلب على من تسأله.
صدَّقت الإدارة الأمريكية للغذاء والدواء على بعض المحليات عالية الكثافة الآمنة لاستهلاك العامة، مثل السكارين، والأسبارتام، وأسيسلفام البوتاسيوم، والسكرالوز، ونيوتايم، وأدفانتايم.
وتَعُد الإدارة الأمريكية للغذاء والدواء أيضاً الستيفيول غليكوزيد عالي النقاء (الستيفيا) منتجاً آمناً عموماً.
إذاً ما هي المُحليات التي قد لا تكون آمنة؟
في الولايات المتحدة، تحظر إدارة الدواء والغذاء استخدام السيكلامات، لكنَّه يستخدم في دولٍ أخرى. ومستخلصات الستيفيا الخام وأوراقه الكاملة أيضاً غير مصرحة كمُحليات.
إذا كنتَ مصاباً بحالة طبية تدعى بيلة الفينيل كيتون PKU، فقد لا يتعامل جسدك جيداً مع الأسبارتام.
لكن حتى بعد أن حددت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منتجاتٍ معينة للاستخدام الآمن، ما زال هناك الكثير من خبراء الصحة غير مقتنعين.
ويقول بعض متبعي الأنظمة الغذائية إنَّهم شهدوا أعراضاً جانبية للمُحليات الصناعية.
المنتجات المتوافرة لم تخضع لدراسات كافية تؤكد صحتها
وأحد هؤلاء الخبراء الدكتور بروس لي، الحاصل على الدكتوراه وماجستير إدارة الأعمال للأطباء، والذي يعمل أستاذاً مشاركاً في الصحة العالمية ومديراً للمركز العالمي للوقاية من السمنة في جامعة جونز هوبكنز في مدينة بالتيمور الأمريكية.
يرى دكتور لي أنَّ متبعي الحميات يجب أن يشككوا في أمان المُحليات حتى لو كانت مصرحاً بها كمنتجاتٍ آمنة للعامة.
ويقول لي لموقع Very Well Fit الأمريكي: "أنصح بأن نكون حذرين في مسألة المُحليات الصناعية. فالمُحليات الموجودة حديثاً لم يطل بقاؤها لدراسة آثارها طويلة المدى على الصحة".
ويعرب خبراء آخرون عن مخاوف أكبر. إذ يدَّعي دكتور لاري غولدفارب، دكتور تقويم العمود الفقري ومؤسس مركز الطب والعافية بولاية نيوجيرسي، أنَّ هناك دوافع سياسية ومالية وراء التصديق على مُحلياتٍ بعينها.
يقول دكتور غولدفارب: "العامة مخدوعون في أنَّه لا بأس في استخدام بعض المُحليات الصناعية، وأنَّها لم تُظهر أية آثارٍ ضارة. هناك بحثٌ أثبت العكس تماماً".
ويشير أيضاً دكتور غولدفارب إلى أنَّ بعض الدراسات أظهرت علاقةً بين الأسبارتام والعديد من الأمراض الخطيرة من بينها السرطان.
لكنَّ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ما زالت عند تقييمها الذي يقول إنَّ "الأسبارتام أحد أكثر المواد التي تعرضت لدراساتٍ مضنية من بين المواد الصالحة لغذاء البشر، بأكثر من 100 دراسة تدعم أمانها".
According to a recent meta-analysis, non-sugar sweeteners have little or no affect on health outcomes, including weight loss, diabetes risk, and BMI. @mnt https://t.co/y4ywqSojN1 #sugar #sweeteners #BMI #sugarfree #diet #weightlossdiet #health #healthyeating #StewartLonkyMD
— Stewart Lonky, MD (@LonkyMD) January 12, 2019
المحليات الصناعية قد تزيد الوزن
حتى لو لم تكن مهتماً بمسألة أمان هذه المُحليات، فربما لا يجدر بك استخدامها من أجل إنقاص وزنك.
إذ يعتقد بعض متبعي الحميات وبعض الخبراء أنَّ استخدام المُحليات الصناعية قد يسبب زيادة الوزن وليس فقدانه.
يدرس العلماء منذ سنوات الطريقة التي تستجيب بها أجسادنا إلى المُحليات قليلة أو معدومة السعرات.
واكتشفت بعض الدراسات أنَّه عندما نستهلك هذه المُحليات، ينتهي بنا المطاف بتناول المزيد من الطعام واستهلاك المزيد من السعرات ككل.
والنتيجة؟ نزداد في الوزن بدلاً من أن ننحف. إذاً، لماذا تحدث الزيادة في الوزن؟
يعتقد بعض العلماء أنَّ هذا بسبب أن المُحليات أحلى بكثير من السكر، وبالتالي تدرب عقولنا على طلب المزيد من الطعام الحلو بازدياد.
بالإضافة إلى أنَّ هذه المُحليات لا تمدنا بالسعرات الحرارية، مما يسبب اضطراباً للإشارات الطبيعية للمخ التي تخبرنا أن نتوقف عن الأكل عندما نحصل على ما يكفينا من الطعام.
يعتقد علماء آخرون أنَّ تناول الحلوى المحلاة بالمُحليات الصناعية يعطينا العذر لتناول المزيد من الطعام بعد ذلك.
فمثلاً إذا اشتريت كعكاً محلىً بمُحلياتٍ صناعية، فقد يغريك هذا بتناول المزيد معتقداً أنَّها أقل ضرراً على نظامك الغذائي لخسارة الوزن.
ونتيجةً لهذا، قد تستهلك سعراتٍ حرارية أكثر في النهاية.
لكنها تفيد في هذه الحالة
لكن ليست كل الأبحاث تشير إلى آثارٍ سلبية للمُحليات الصناعية. إذ اكتشف بعض الباحثين أنَّه عندما يستبدل متبعو الحميات الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات بالأخرى الغنية بالسعرات، فإنَّ السعرات الإجمالية التي تدخل أجسادهم تقل وينقص وزنهم.
وقال أحد الباحثين إنَّ النتائج تكون جذريةً عند التحول من المشروبات الغازية ذات السعرات العالية إلى المشروبات الغازية الخالية من السعرات.
إذاً، ماذا يجب أن تفعل الآن كمتبع حمية؟ يقول العلماء إنَّ دراسة سلوك الأكل معقد للغاية، إذ لا يمكن أن يعطينا إجاباتٍ محددة.
حتى لو أنَّ هناك دراسة تقول إنَّ المُحليات الصناعية تساعد في إنقاص الوزن، فقد تكون تجربتك مختلفة.
لذا عليك إيجاد الخطة الأفضل بالنسبة لك ولصحتك ومصلحتك، وربما يجدر بك التفكير في الطريقة التي تستخدم بها المُحليات الصناعية في نظامك الغذائي.
هل عليك تناول المحليات الصناعية لفقدان الوزن؟
إذا كنت تتناول الآن الكثير من الأطعمة التي تحتوي على السكر، فقد تكون فكرة أن تتحول إلى الأطعمة المُحلاة بالمُحليات الصناعية كخطوة أولى فكرة مسؤولة.
هذه العملية تساعدك على أن تفكر ملياً في اختيارات ما تتناوله، وتجعلك أكثر حذراً في تخطيط وجبتك.
يقول دكتور لي: "الأمثل والأفضل أن تبتعد عن كل المُحليات بقدر المستطاع. لكن لا يستطيع كل الناس فعل هذا".
وأضاف: "لذا، إذا لم يكن هناك خيار آخر، فيمكنك وقتها التفكير في التحول إلى المُحليات الصناعية، لكنِّي أكرر أنَّه في النهاية من الأفضل الانتقال إلى الوسائل الطبيعية، والتقليل من كل المُحليات عامةً".
قد يساعدك كونك واعياً بما تتوق إليه وباختيارات الأطعمة أمامك في تقليل إدمانك للمُحليات.
فعلى سبيل المثال قد تتوق إلى مشروبٍ غازي مُحلى أو كوبٍ من القهوة لتزيد من مستوى نشاطك وقت الظهيرة.
لكنَّك حتى إذا تناولت مشروباً خالياً من السعرات فقد يضرك أكثر مما يفيدك.
فالمشروبات التي تحتوي على الكافيين تقلل المياه في جسدك، مما قد يتسبب في إرهاقه.
بدلاً من ذلك قد يساعدك شرب كوبٍ من الماء في ترطيب جسمك، وتحسين مستوى نشاطك، ولا يزيدك أي سعرات.
نصائح للابتعاد عن المحليات
يُذكِّر دكتور لي متبعي الحميات بأنَّ اعتياد تناول الحلوى هي ظاهرة مكتسبة. ويقول: "مثلها مثل أي عادة، يمكنك إعادة تدريب نفسك".
ويوافق دكتور غولدفارب أيضاً على أنَّ الخطوة الأولى هي إعادة برمجة حلمات التذوق لديك. ويقدم بعض النصائح للتقليل من إدمان المُحليات:
- تناول نصف ما تريد أكله وتناوله ببطء: إذا أكلت ببطء فسوف تشعر بالشبع، ثم قاوم إنهاء الطبق الذي أمامك لمجرد أنَّه أمامك.
تناوُل الطعام ببطء يساعد معدتك ومخك على الاستجابة للطعام الذي تناولته. ويطلق الكثير من متبعي الحميات على هذا اسم "الأكل الواعي"، ويجدون أنَّ هذا واحدٌ من أفضل الطرق للتقليل من السكر ومن كمية الأكل عموماً.
- اختر أطعمةً أكثر صحية: أدخِل الدهون الصحية إلى نظامك الغذائي، لأنَّها ستكبح شهيتك للسكر.
أضف الأفوكادو إلى شطيرتك أو سلطاتك، أو تناول عبوةً واحدة من التونة أو السلمون في العشاء لتشعر بالرضا. - ضع لنفسك موعداً محدداً: قلل ما تتناوله من السكر على مدار أسبوعين، ثم توقف وحسب.
ستندهش من مدى سهولة الأمر. الامتناع عن السكر سيمنحك أيضاً براحاً في ميزانية سعراتك للاستمتاع بأطعمة مغذية أكثر ولا تضر بنظامك الغذائي. - استعن بالخبراء إذا لم تستطع الابتعاد عن السكر بمفردك: قد يكون الذهاب إلى متخصص حميات أو متخصص تغذية مكاناً جيداً للبداية.
قد تساعد المُحليات الصناعية بعض متبعي الحميات في فقدان الوزن. لكنَّ الكثير من الخبراء ما زالوا متشككين في الأعراض الجانبية وزيادة الوزن.
لذا حاول أن تختار الأطعمة الحلوة بطبيعتها مثل الفواكه، لإرضاء رغبتك في تناول السكر وفي الوقت نفسه تستفيد من الفيتامينات والأملاح والفوائد الأخرى التي تقدمها لنا الأغذية الكاملة.
وأخيراً، استعن بالمتخصصين إذا كنتَ قلقاً بشأن الأعراض الجانبية للمُحليات الصناعية، أو إذا احتجت مساعدةً في الابتعاد عنها.