تتميز وصفة الكباب الهندي بأنها وصفة سريعة التحضير وقليلة المكونات، وتقدم اللحمة بمزيج من النكهات والبهارات الزكية والمغذية.
إلى جانب الأرز الأبيض ستزين هذه الوصفة مائدة العشاء، وخصوصاً في أيام الأسبوع المزدحمة بجدول أعمال لا متناهٍ.
إذ يمكن تحضير كرات اللحم في وقت مسبق وتطبيق الخطوات واللمسات الأخيرة في نحو نصف ساعة فقط.
اقرأ أيضاً
مكونات وصفة الكباب الهندي:
- نصف كيلو لحم مفروم (غنم أو بقر)
- حبة بصل مبشورة ناعماً
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
- قرفة: ربع ملعقة صغيرة
- هيل مطحون: نصف ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- 5 حبات طماطم مفرومة أو علبة طماطم
- حبة مقطعة إلى شرائح
- ٣ حبات ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
- صنوبر (للزينة)
اقرأ أيضاً
طريقة التحضير
في وعاء عميق، اخلطي اللحم مع البصل المبشور وبعض الصنوبر والملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة حتى تمتزج النكهات جيداً (وينصح بتركها في الثلاجة لمدة ساعة).
بعد ذلك قسمي عجينة اللحم إلى كرات بحجم اليد.
في قدر يمكن استخدامه على النار وداخل الفرن، سخني الزيت النباتي واقلي شرائح البصل والثوم المهروس.
أضيفي بعد ذلك الطماطم المقطعة صغيراً وملعقة شراب الطماطم مع تعديل الملح والفلفل. (يمكن إضافة معجون الفليفلة الحمراء والقليل من البهار الحار لنكهة أغنى).
اتركي المزيج على النار لنحو ربع ساعة حتى تختلط النكهات، ثم ضعي كرات اللحم بداخله مع توزيعها بالتساوي بحيث تغمر الطماطم جميع كرات اللحم.
شغلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واتركي الصينية بداخله لنحو 45 دقيقة بحيث تتكاثف الصلصة وتشرب كرات اللحم اللون الأحمر وسوائل الطماطم الغنية بالنكهات.
زيني طبق الكباب الهندي ببعض الصنوبر المحمر، وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض أو كغموس مع الخبز، وهنيئاً.
إليك وصفة الكباب العراقي أيضاً.