على عكس الاعتقاد الشائع، الكوليسترول ليس سيئاً، فهو مادة شمعية، تشبه الدهون وتلعب دوراً حيوياً في أجسامنا.
هناك نوعان من الكوليسترول: LDL (كوليسترول سيئ) وHDL (الكوليسترول جيد).
المستويات العالية من LDL يمكن أن تتراكم في جدران الشرايين لتزيد خطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن HDL يساعد على تحمّل تجاوزات الكوليسترول السيئ من الجسم، والحماية من أمراض القلب.
مؤسسة القلب الخيرية بالمملكة المتحدة صرحت بأنه يجب أن يكون مستوى الكوليسترول السليم يتراوح بين ٤٠ و٧٥، ويجب عمل فحص مستوى الكوليسترول كل خمس سنوات (أو كل عام إذا كنت تتناول دواء لخفض الكوليسترول).
* تعرَّف على البدائل البسيطة التي تساعد في الحصول على الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحيح:
– الحليب المنزوع الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم:
لماذا؟ "الحليب كامل الدسم يحتوي على الدهون المشبعة، التي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول"، ويقول اختصاصي التغذية ليندا مين: إن هذه خطوة مهمة من ٤ خطوات لخفض الكوليسترول.
– المكسرات غير المملحة بدلاً من البسكويت:
لماذا؟ البسكويت مرتفع في الدهون المشبعة، وتقول ليندا: "إن المكسرات غير المملحة هي مناسبة تماماً للوجبات الخفيفة، والألياف والبروتين والدهون الموجودة في هذه المواد تساعد على تقليل الشعور بالجوع وخفض الكوليسترول".
– البقوليات بدلاً من اللحوم:
لماذا؟ البقول (مثل الفاصوليا والعدس والحمص) ليست فقط منخفضة في الدهون ولكن أيضاً مصدر جيد للبروتين والألياف القابلة للذوبان.
تقول ليندا: "الألياف القابلة للذوبان لها خصائص خفض الكوليسترول. يذوب في الماء الخاصة بالقناة الهضمية لتشكل مادة تشبه الهلام، ولكن بدلاً من التمسك بجدران أمعائك، فإنه يمتص الكوليسترول، مثل الإسفنج، ويحمله من الجسم.
– الشوفان بدلاً من حبوب الإفطار عالية السكر:
لماذا؟ يحتوي الشوفان على الألياف القابلة للذوبان يسمى beta glucan، وهي واحد من أكثر الأشكال فاعلية، وتقول ليندا: ابحث عن الشوفان "rougher"؛ لأنها ربما تحتوي على beta glucan أكثر من الأنواع الأخرى.
– زيت الزيتون بدلاً من صلصات السلطات الدسمة:
لماذا؟ "لأن هذه الصلصات بالرغم من مذاقها اللطيف، لكنها ذات سعرات حرارية للغاية، وسوف يكون لها بالتأكيد تأثير سلبي على الكوليسترول، فكثير من الناس لا يدركون هذا، ويخلطون السلطة الصحية مع هذه الصلصات العالية بالدهون المشبعة.
زيت الزيتون البكر الممتاز هو الأفضل؛ لأنه يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة، مما يساعد على الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم.
– حلوى الفاكهة بدلاً من الحلوى المصنّعة:
لماذا؟ يقول ويل: "إذا كان الاختيار بين الحلوى عالية السكر والفواكه الطازجة، فإنه ليس من الصعب معرفة أن الفاكهة أفضل فرصة للحفاظ على كوليسترول منخفض"، ويقول ويل: "عند عمل الحلويات تتم إضافة العديد من المواد ذات السعرات الحرارية المرتفعة فضلاً عن الزبدة، مما يتسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول، أما الفاكهة فتوفر حلوى طبيعية المذاق".
ملحوظة:
التدوينات المنشورة في مدونات هاف بوست لا تعبر عن وجهة نظر فريق تحرير الموقع.
