قد يكون إعداد وصفة الخبز المحمص بمهروس البطاطا أو أي أنواع الخلطات المختلفة، من أفضل الطرق للاستفادة من بقايا الطعام الذي جهزته لوليمة سابقة.
وهي مشكلة يواجهها العديد من الناس في المطبخ: أين نذهب بكميات الطعام المتبقي من الولائم؟
صحيفة The Guardian البريطانية نشرت مقالاً يتضمن وصفة كريس جيلارد المميزة لإعداد الخبز المحمص بمهروس والبطاطا.
تقول كريس جيلارد: "أنا أُعِدُّ دائماً كمية كبيرة من الطعام لوجبة العشاء، وغالباً يمثل ما تبقى من طعامٍ وجبةً مثاليةً لتناولها على الغداء في اليوم التالي.
ولكن، إذا كنت تريد إعداد وجبة غداء جديدة، يمكنك الاستعانة بهذه الوصفة".
مدة الإعداد: 10 دقائق
مدة الطبخ: 20 دقيقة
وجبة كافية لـ4 أشخاص
مكونات وصفة الخبز المحمص بمهروس البطاطا
- باذنجانة متوسطة الحجم.
- حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
- 1 بصل أحمر.
- غصن من نبتة إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة هريسة.
- ليمونة واحدة معصورة.
- 8 شرائح خبز العجينة المتخمرة.
- 50 غراماً من السبانخ.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
سخِّن الفرن، مع ضرورة وضع صينية التحميص داخله، حتى تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية.
نُقطِّع الباذنجان والبطاطا الحلوة والبصل الأحمر إلى شرائح دائرية سمكها 1 سنتيمتر. ثم نضعها في الصينية مع زيت الزيتون وإكليل الجبل المفروم والتوابل.
نشوي المكونات إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً، في حين تبقى البطاطا الحلوة والباذنجان طريَّين. يستغرق ذلك تقريباً 20 دقيقة.
نخلط الهريسة مع عصير الليمون في وعاء، ونضيف إلى هذا المزيج الخضراوات المشوية، ونخلط جميع المكونات.
من ثم، نقوم بهرس البطاطا باستعمال الجزء الخلفي من الملعقة، الأمر الذي يسهم في جعل الخليط متماسكاً.
الآن، مرحلة صنع الشطائر، قم بتوزيع الخضر على 4 شرائح من الخبز، مع وضع كمية السبانخ التي ترغب فيها.
أما فيما يتعلق بالتحميص، غيمكنك استخدام آلة بانيني كهربائية، كما يمكنك استخدام مقلاة ذات قاعدة صلبة وثقيلة الوزن.
إذا لم يكن لديك مقلاة بهذه المواصفات فبالإمكان استخدام قِدر، ولكن يجب استخدام قطعة من الورق المضاد للشحوم بين الخبز وأسفل المقلاة.
وفي أثناء عملية التحميص، يجب أن تكون الحرارة متوسطة أو منخفضة.
للحصول على خبز هش وحشوة ساخنة، اترك الخبز يُطهى 3 دقائق على كل جانب.