تشجع طريقة عمل المعكرونة السهلة كثيرين حول العالم على أكلها، لكونها لا تحتاج وقتاً طويلاً في الطبخ، كما أنها من الأطعمة النقية والمريحة للمعدة، ويمكنك صنعها بعدة طرق شهيّة، منها المعكرونة بالبطاطا، والمعكرونة بالبشاميل، والمعكرونة بالدجاج واللحم أو الخضراوات.
طريقة عمل المعكرونة بالبطاطا شبيهة بطبق ماك آند تشيز
وفي وصفة اليوم سنقدم لكم طريقة عمل معكرونة الصدف المحشوة بالبطاطا، والتي تشبه نوعاً ما طريقة عمل طبق المعكرونة بالجبن المعتاد (ماك آند تشيز)، بحسب تعليمات صحيفة The Independent البريطانية.
من باب الاحتياط، عليك تصفية المعكرونة قبل عدة دقائق من الوقت المكتوب على العبوة، من أجل معكرونة مخبوزة ساخنة ناعمة مثالية مع اللمسة النباتية الأخيرة.
مكونات المعكرونة بالبطاطا
(تكفي من شخصين إلى 4 أشخاص)
- ملعقة زيت زيتون.
- بصلتان خضراوان نظيفتان ومقطَّعتان إلى قطع صغيرة.
- 500 غرام من البطاطا الحلوة، المقشرة، تقسم إلى قطعتين ثم تُقطَّع إلى شرائح رفيعة.
- 750 ملليلتر من الماء المغلي.
- مكعب مرقة خُضر.
- 150 مللي من كريمة الصويا، أو الشوفان، أو جوز الهند.
- عصير نصف ليمونة.
- 300 غرام من معكرونة الصدف الكبير.
- ملعقة كبيرة من الخميرة أو جبن النباتي الذي يشبه جبن البارميزان.
- ملح وفلفل أسود.
للتقديم
- ملعقة كبيرة من الثوم المعمر.
- ملعقة من زيت الزيتون النقي.
- سخِّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 سليزيوس/180 سيلزيوس في حال وجود مروحة/أو علامة غاز 6.
اتبعي التعليمات بدقة حتى تحصلي على طبق شهيٍّ لن تستطيعي مقاومته
سخِّني زيت الزيتون في طاسة كبيرة ومسطحة على نارٍ هادئة، ثم ضعي البصل الأخضر، وضعي عليه التوابل، ثم دعيه يتعرق دقيقتين أو ثلاث دقائق، أو حتى يصبح غضاً.
أضيفي شرائح البطاطا الحلوة، وأضيفي التوابل، واتركيها تُطهى، وقلِّبي من وقت لآخر، دقيقة أو اثنتين، ثم صبِّي عليها الماء المغلي.
وأضيفي مكعب المرقة، وقلِّبي حتى يذوب، ثم هدِّئي النار واتركيها تُطهى 15 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا غضة.
اهرسي البطاطا الحلوة في الطاسة باستخدام شوكة أو أداة هرس البطاطا، لتحصلي على صلصة سميكة ناعمة (لكن يجب أن تحتفظ ببعض الخشونة).
ثم اتركيها على نارٍ هادئة من 10إلى 15 دقيقة أخرى، حتى تزداد سمكاً، ويتبخر بعض الماء بها، ثم ضعي كريمة الصويا مع التقليب، واعصري الليمون في الدقائق الأخيرة من الطهي.
ضعي التوابل حتى ترضي عن المذاق، ثم غطيها وارفعيها من النار.
أحضِري قدراً كبيرة من الماء المالح واتركيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي المعكرونة واتركيها تُطهى من 12إلى 15 دقيقة أو قبل أن تنضج تماماً، أو قبل الوقت المكتوب على العبوة بقليل صفِّيها واتركيها لتبرد قليلاً.
غطِّي الطبقة السفلية من الوعاء الذي سيدخل الفرن بطبقة من صلصة البطاطا الحلوة.
ثم املأي بحرصٍ الصدفات بما تبقى من الصلصة ورصِّيها في الطبق بعناية، ثم رشِّي الخميرة أو جبن البارميزان النباتي، واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تغلي وتكوِّن قشرة ذهبية.
أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم، وانثري فوقها بعض الكراث المقطَّع إلى قطع صغيرة، وأضيفي ملعقة من زيت الزيتون النقي لتعطيها لمعة نهائية.