لكل دولة في العالم أطباق شعبية تمثل جزءاً من موروثها التراثي، تتداولها الأجيال فتصبح سمة مميزة لهم، وتعتبر شوربة الحريرة المغربية من أهم الأكلات الشعبية لدى أهل المغرب، خصوصاً في شهر رمضان؛ إذ تعد ركيزة من ركائز المطبخ المغربي.
شوربة الحريرة المغربية باللحم وجبة متكاملة، تحتوي على جميع العناصر الغذائية لأنها تحتوي على عدد كبير من الخَضراوات والبروتين والفيتامينات. وفي هذا الموضوع سنشرح لك تفصيلاً مكونات شوربة الحريرة وطريقة عملها بسهولة.
اقرأ أيضاً
مكونات شوربة الحريرة:
4 لترات من الماء.
125 غراماً من العدس.
125 غراماً من الطحين الأبيض المخلط مع كأس من الماء في الخلاط الكهربائي.
150 غراماً من الحمص، لكن احرصي على أن يكون الحمص منقوعاً لمدة 12 ساعة في الماء قبل الطهي.
125 غراماً من الشعيرية.
ربع كيلو لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
نصف كيلو غرام من الطماطم المفرومة في الخلاط الكهربائي.
نصف كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
نصف كأس من البقدونس الأخضر المفروم.
ربع كأس من زيت الزيتون.
نصف كأس من الكرافس المفروم.
بصلتان متوسطتا الحجم، ومفرومتان ناعماً.
4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المعلبة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من السمنة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة ونصف الملعقة الكبيرة من الملح.
اقرأ أيضاً
طريقة تحضير الحريرة المغربية
يفضل أن تتم عملية الطهي في إناء طبخ من النوع الضاغط.
ضعي زيت الزيتون في إناء الطبخ وارفعيه على النار ليحمى.
بعدها أضيفي: الزنجبيل، والبصل ، واللحمة، والبقدونس، والملح، والكزبرة، والفلفل الأسود، والقرفة، والكرافس، مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
أضيفي الطماطم المخلوطة بالخلاط الكهربائي
والحمص "على أن تزيلي قشرة الحمص من عليه بعد نقعه
والسمنة، والعدس، صلصة الطماطم، والماء، ونحركهم قليلاً.
أغلقي طنجرة الضغط بإحكام لمدة ساعة.
بعد ساعة ارفعي حلة الطبخ عن النار وأزيلي غطاءها.
انتظري دقائق ثم ضعي الحلة على النار مرة أخرى على أن تكون هادئة.
أضيفي الطحين المخلوط بالماء في الخلاط الكهربائي، والشعيرية، مع التحريك بشكل جيد.
نترك الطنجرة على النار الهادئة تغلي مدة نصف ساعة، مع التحريك المستمر بين الدقيقة والأخرى.
نرفع الطنجرة عن النار، ونقدم الحريرة ساخنة، وبالهناء والشفاء.