يمثل تضمين الكوسة في أطباق الطعام تغييراً كبيراً خلال موسم الشتاء. وفي وصفة اليوم سنقدّم طبق الكوسة المشوية مع بذور نبات الشمر والليمون والريكوتا.
يعتبر هذا الطبق واحداً من الأطباق التي يمكن تقديمها ساخنة أو باردة.
وصفة الكوسة المشوية مع الليمون والريكوتا
المكونات:
1 كغ من الكوسة
ملعقة شاي من بذور الشمر
زعتر
50 مل من زيت الزيتون
عصير مستخرج من نصف حبة ليمون
150 غراماً من جبنة الريكوتا
حفنة صغيرة من نبات الشمر
الطريقة:
- قم بسحق بذور الشمر بواسطة مدقة واعمل على تقليبها في صحن عادي.
- انزع الأوراق من الزعتر واسحقها بيدك، وأضفها إلى بذور الشمر المسحوقة.
- أضف زيت الزيتون وعصير الليمون.
- قم بتسخين صينية الشواء على نار تتراوح حرارتها بين متوسطة وعالية
- قطّع الكوسة إلى قطع دائرية متساوية لا يتجاوز سمكها سنتيمترين.
- أزل الألياف والبذور المركزية من كل قطعة، حيث يمكنك استخدام قاطعة الكعك للقيام به
- ضع قطع الكوسة على الصينية الساخنة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتى يتغير لونها ويصير باهتاً
- اقلب القطع وكرر العملية.
- ارفع الكوسة من صينية الشواء بمجرد أن تصبح جاهزة
- ضعها في مزيج الشمر والزعتر، ثم قم بتقليبها.
- رشّ الفلفل الأسود على الريكوتا، وقم بتقطيع الشمر.
- امزج هذا الشمر المقطع مع الريكوتا وضعه على الطبق قبل تقديمه.