وصفة اليوم: وجبات خفيفة تعدّونها في دقائق.. إليك هذه الوصفات الأربع
الإثنين, 19 نوفمبر 2018

وصفة اليوم: وجبات خفيفة تعدّونها في دقائق.. إليك هذه الوصفات الأربع

عربي بوست

ما رأيك بتحويل الرغيف الفرنسي العادي أو ربما تورتيلا الذرة أو شرائح الطماطم إلى وجبة خاصة من خلال إضافة مكونات بسيطة فقط؟

وجبات خفيفة تعدّونها في دقائق

في تقريرنا اليوم، سنقّدم لك 4 وصفات سريعة وبسيطة لإعداد الوجبات الخفيفة نشرت عنهم صحيفة The Guardian البريطانية.

1- بيتزا بالباغيت الفرنسيوجبات خفيفة تعدّونها في دقائق

مدة التحضير: 5 دقائق

مدة الطهي: 5 دقائق

طبق يكفي 2ـ4 أشخاص

المكونات:  

  • رغيف خبز فرنسي بوزن 400 غرام
  • 5ـ6 ملاعق طماطم مركزة (التي تباع على شكل أنابيب قابلة للضغط)
  •  حبة فلفل حلو، يزال منها الجذع ومحتواها الداخلي
  • 125 غراماً من جبنة الموزاريلا الطازجة
  • مزيج من الأعشاب المجففة (في حال توفرت لديك)
  • الملح والفلفل الأسود
  • 4 حفنات من أوراق الجرجير

الطريقة:

يمكن تطبيق هذه الوصفة على جميع أنواع الخبز، على غرار الخبز الذي يتم صنعه في المنزل أو الأرغفة متوسطة الحجم أو الكعك الإنكليزي، فضلاً عن خبز التورتيلا المصنوع من الدقيق أو خبز النان أو الخبز العربي.

لذلك، يتوجب عليك ألا تتردد في اختيار الخبز المتوفر لديك.

  • يتعين عليك تسخين الفرن على أعلى درجة حرارة ووضع الرف المرفق في الثلث العلوي للفرن.
  • قطِّع الرغيف الفرنسي عند المنتصف وضع معجون الطماطم المركزة على سطح كل نصف. ونظراً لأن الطماطم مركزة، فلا يجدر بك وضع طبقة كثيفة منها.
  • قم بتقطيع الفلفل إلى شرائح رقيقة والموزاريلا إلى قطع صغيرة وانثرها على معجون الطماطم.
  • رش القليل من الأعشاب الجافة، في حال توفرها، بالإضافة إلى الملح والفلفل.
  • ضع رغيف الخبز على الصينية التي تضعها بدورها على الشواية لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق حتى تذوب الجبنة بأكملها.
  • وفي الأثناء، عليك مراقبة الرغيف تجنباً لاحتراقه داخل الفرن. وعقب استواء الرغيف، يتعين عليك وضع حفنتين من الجرجير في كل جانب.
  • يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى مثل اللحم والفطر المقلي والسبانخ الطازجة والخضراوات المشوية، فضلاً عن الزيتون وشرائح الطماطم المجففة.

2- كويساديلا السبانخ والريكوتا والثوموجبات خفيفة تعدّونها في دقائق

مدة التحضير: 5 دقائق

مدة الطهي: 10 دقائق

طبق يكفي شخصاً واحداً

المكونات:

  • زيت نباتي أو زيت زيتون
  • 100 غرام من السبانخ ذات الأوراق الصغيرة، أو السبانخ المجمدة
  • 3 ملاعق من الريكوتا
  • 2 ملعقة طعام من جبنة الشيدر أو البارميزان المفرومة بعناية
  • فص ثوم مقشر ومهروس
  • ملح وفلفل أسود
  • رغيف تورتيلا كبير وكامل

الطريقة:

  • في حال كنت تستخدم سبانخ طازجة، سخّن قليلاً من الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة.
  • ثم أضف السبانخ واتركها حتى تذوب واحرص على تحريكها بين الفينة والأخرى لمدة 3 دقائق تقريباً.
  • بعد الحصول على المزيج، يمكنك صبه في وعاء متوسط الحجم. وإذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة، فقم بالضغط على السبانخ المقطعة من أجل التخلص من الرطوبة الزائدة وضعها في وعاء متوسط الحجم.
  • يمكنك الآن إضافة جبنة الشيدر والريكوتا والثوم إلى الوعاء، مع وضع القليل من الفلفل الأسود والملح، ثم اعمل على خلط هذه المكونات بشكل جيد.
  • أعد وضع المقلاة على نار متوسطة، وضع رغيف التورتيلا داخلها واعمل على توزيع مزيج السبانخ على نصف الرغيف، ثم قم بطيّ التورتيلا حتى تتحصل على شكل هلال.
  • واصل قلي التورتيلا لمدة دقيقة حتى يصبح جزأها السفلي ذهبي اللون، ثم اقلبها وانتظر تحول الجزء الآخر إلى اللون الذهبي أيضاً.
  • الآن، يمكنك إخراجها من المقلاة وتقطيعها إلى نصفين وقدّم الطبق.

3- نوكي الجبن المطهو على الناروجبات خفيفة تعدّونها في دقائق

مدة التحضير: 5 دقائق

مدة الطهي: 20 دقيقة

طبق يكفي 3ـ4 أشخاص

المكونات:

  • ملعقة طعام من زيت الزيتون
  • حبة بصل حمراء مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
  • ملح وفلفل أسود
  • علبة من الفاصوليا الحمراء المجففة بوزن 400 غرام
  • علبتان من الطماطم المفرومة بوزن 400 غرام
  • رشة من مزيج الأعشاب المجففة
  • 500 غرام من النوكي
  • رشة من السكر
  • 90 غراماً من جبنة الشيدر أو الموزاريلا
  • أوراق الريحان، طازجة أو مقطعة

الطريقة:

  • سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضف البصل مع قليل من الملح.
  • احرص على تحريك الخليط بين الفينة والأخرى لمدة 7 دقائق حتى يصبح أكثر تماسكاً.
  • يمكنك الآن إضافة الفاصوليا والطماطم والأعشاب والسكر وتحريكها، ثم اتركها تستوي على نار هادئة أثناء طهي النوكي.
  • قم بغلي الماء وأضف إليه النوكي، واعمل على طهيه لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق، وانتظر حتى يطفو النوكي على السطح وقم بإزالة الماء.
  • تذوق صلصة النوكي، وضع النوكي في الصلصة وقم بتحريكه.
  • رش الجبن المبشور على النوكي ثم ضع غطاءً أو صحناً كبيراً أو لوح تقطيع خشبياً على المقلاة، ثم قم بتغيير نار الموقد من متوسطة إلى هادئة.
  • اترك المزيج لبضع دقائق حتى يذوب الجبن، وقم برفع الغطاء، وضع أوراق الريحان وقدم الطبق.

4- العدس بالطماطم مع الجزر المحمروجبات خفيفة تعدّونها في دقائق

مدة التحضير: 10 دقائق

مدة الطهي: 1 ساعة

طبق يكفي أربعة أشخاص

المكونات:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
  • 2 حبة من البصل المقشر والمقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل، مقشرة ومقطعة بنعومة أو مفرومة
  • 2 ملاعق متوسطة من مسحوق الكاري
  • 300 غرام من العدس الأحمر المغسول
  • 1 علبة من الطماطم المفرومة، يبلغ وزنها 400 غرام
  • 1 علبة من حليب جوز الهند، يبلغ وزنها 400 غرام
  • 750 مليلتراً من الماء
  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، أو خل النبيذ الأبيض، أو خل التفاح
  • 4 حبات كبيرة من الجزر
  • ملح
  • كزبرة طازجة، ومفرومة تقريباً

الطريقة:

  • قم بقلي البصل والزنجبيل في ملعقة كبيرة من الزيت، في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، حتى يصبح المزيج ليناً قليلاً.
  • ثم أضف إليه مسحوق الكاري وقم بتحريك المزيج وطهيه لمدة دقيقة واحدة.
  • أضف العدس والطماطم المقطعة وحليب جوز الهند والماء وصلصة الصويا وعصير الليمون.
  • حرك المزيج واتركه حتى يغلي، ومن ثم قم بخفض درجة الحرارة واتركه يُطبخ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  • وفي حال كان الخليط سميكاً جداً، فأضف مزيداً من الماء إلى المقلاة أثناء الطهو.
  • قم بتعديل حرارة الفرن إلى أن تصل إلى أعلى درجاتها. وقم بتقطيع حبات الجزر إلى أربع شرائح، ومن ثم إلى قطع يبلغ طولها 3 سنتيمترات.
  • قم بدهن طبق الفرن بما تبقى من الزيت مع رشة ملح، واترك قطع الجزر تتحمر لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة، حتى يتحول لونها إلى البني، وخلال هذه العملية قم بتقليبها.
  • قم بوضع العدس بالطماطم في أوانٍ ثم أضف الجزر والكزبرة المفرومة.
  • يمكنك الاحتفاظ بما تبقى من هذا الطبق في الثلاجة في أوانٍ مخصصة لحفظ الطعام لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
اقتراح تصحيح
عربي بوست
وصفة اليوم: كيف تطبخ عشاءً لذيذاً من المعكرونة بأقل من 30 دقيقة؟
اقرأ المزيد
Generated with Avocode.Shape 770
اقتراح تصحيح
وصفة اليوم: وجبات خفيفة تعدّونها في دقائق.. إليك هذه الوصفات الأربع