أكثر ما يميز هذه الوجبة على وجه الخصوص هو أنها تظل دائماً رائعة حتى لو قدمت باردة أيضاً.
إن لم يكن لديكم خبز قديم كافٍ لإعداد فتات الخبز، فيمكن تفتيت الخبز العربي وتركه فترة قصيرة (نصف ساعة قد تفي بالغرض)، ليجفَّ ثم يطحن في الخلاط.
وإن أحببتم تجربة هذا الطبق لـ4 أشخاص، جهزوا هذه المكونات اللازمة:
- 10 قطع من شرائح لحم الخروف ممزوجة بالعظم(كما في الصورة)
- 175 غراماً من فتات الخبز الأبيض الطازج.
- 10 غرامات من جبن البارميزان المبشور
- بيضتان ممزوجتان بالملح والفلفل
- زيت الزيتون للقلي
التحضير:
– إزالة الطبقة السميكة من الدهون الموجودة على حوافّ كل قطعة لحم، عن طريق سحبها باليد أو باستخدام المقصّ، مع الحرص على عدم فقدان شكل الشريحة، أو تفككها إلى قطع صغيرة عند عملية القلي.
– توضع الشرائح بين ورقتين من البلاستيك الواقي، وتُضرب بقوة باستخدام المطرقة أو الشوبك حتى تستوي قليلاً.
– يُخلط فتات الخبز مع البارميزان في وعاء واسع مسطح، بينما يوضع البيض المتبّل في وعاء آخر.
– نسكب القليل من زيت الزيتون في المقلاة، حتى يغطي عمق سنتيمتر واحد، ونشعل الموقد.
– تُغمس قطع لحم الخروف أولاً في خليط البيض، ثم تُمرر جيداً في الجبن والبقسماط قبل قليها في الزيت الساخن.
– تُطبخ قطع اللحم لمدة ثلاث دقائق على كل جانب، ويجب أن يكون لونها بُنياً مذهباً ومقرمشة من الخارج، ووردية من الداخل.
– تقديم هذا الطبق فوراً دون الحاجة إلى تركه حتى يبرد وتصبح درجة حرارته بدرجة حرارة الغرفة أو يبرد كلياً؛ لأن أقل ما يقال عنه إنه لذيذ جداً.
إقرأ أيضاً..
وصفة اليوم: سريعة، صيفية وسهلة.. حضّري طبق السَّلْمون مع سلطة البطاطا
وصفة اليوم: اعتدت تناول الجبن مع البطيخ، أليس كذلك؟ حسناً، ما رأيك ببعض البصل والزيتون!
هل إعادة تسخين الأرز تسبّب التسمم؟ خبيرة تغذية تخبرك بما عليك فعله عند طهيه وتخزينه