مع اقتراب عيد الأضحى، يزداد الاهتمام بشراء الثلاجات لتخزين اللحوم الطازجة والمحافظة عليها لفترة طويلة.
لذلك يصبح من الضروري قبل القيام بهذه الخطوة، معرفة المواصفات الأساسية التي يجب أن تتوفر في الثلاجة لضمان أداء ممتاز وقدرة عالية على التخزين، خصوصاً أن الثلاجة تعتبر من بين أهم الأجهزة التي يتوفر عليها المطبخ، والتي تساعد في حفظ العديد من المواد الغذائية، وليس فقط اللحوم.
كما أن الثلاجات الحديثة أصبحت تتوفر على تقنيات جديدة، لم يسبق أن كانت في الثلاجات القديمة، وهي التي يجب التعرف عليها، قبل صرف أي مبلغ على أي ثلاجة في الأسواق.
اقرأ أيضاً
مواصفات الثلاجة.. تنقية الهواء
تعتبر الثلاجة المكان الذي يتم فيه حفظ الأكل لمدة طويلة، لدرجة أن بعض الأطعمة من الممكن أن تتعرض للعفن أو البكتيريا، دون الانتباه لها.
لذلك يجب أن تتوفر الثلاجة الجديدة التي تريد شراءها على تنقية الهواء، وهي عبارة عن تكنولوجيا جديدة، تسمح بتنقية الهواء لإزالة الملوثات الضارة بانتظام مثل غاز الإيثيلين والعفن والفيروسات والبكتيريا، وبالتالي إطالة عمر الطعام وضمان سلامة الغذاء.
اقرأ أيضاً
الإضاءة الداخلية
لتكون الثلاجة سهلة الاستعمال، والوصول إلى المنتجات الغذائية التي يتم حفظها بداخلها بسهولة، يجب أن تتوفر على إضاءة داخلية بمميزات خاصة.
ومن مواصفات الثلاجة الجيدة أن يتم التحكم في السطوع باستخدام إضاءة LED الناعمة لإضاءة الجزء الداخلي بالكامل.
كما يجب أن تكون هذه الإضاءة طويلة الأمد، وتستطيع تقديم نفس الإنارة لجميع الجهات داخل الثلاجة، إضافة إلى كونها موفرة للطاقة.
التبريد المزدوج
تخزين اللحوم، خصوصاً في فترة عيد الأضحى، يحتاج إلى تبريد مختلف عن الذي توفره الثلاجة العادية.
لذلك يجب أن تتمتع الثلاجة الجديدة بتقنية التبريد المزدوج، الذي يساعد في تخزين الأطعمة المبردة والمجمدة في نفس المكان.
وتأخذ الثلاجة الحديثة ذلك في الاعتبار، لذلك تكون الأطعمة المبردة بهواء بارد ورطب والأطعمة المجمدة بهواء بارد وجاف.
تصميمات داخلية مريحة
تعد الثلاجة عنصراً أساسياً في مطبخ العمل؛ لذلك يجب تصميمها لتحقيق الكفاءة والراحة للمستعمل، وهذا الأمر الذي يجب أخذه بعين الاعتبار قبل عملية الشراء.
يمكن تحقيق سهولة الوصول إلى الطعام من خلال الأرفف الزجاجية المنزلقة كاملة الامتداد، ويجب أن يكون المستعمل قادراً على استرداد العناصر مثل الزجاجات دون الخوف انزلاقها أو وقوعها في الداخل؛ لأنها غير ثابتة.
الحشيات المغناطيسية
من مواصفات الثلاجة الحديثة، ليس فقط أن تكون رائعة من الخارج فحسب، بل يجب أن تكون قوية، وقادرة على تحمل الضغط، مع مرور سنين الاستعمال.
وهذا من الأسباب التي تجعل وجود الحشيات مغناطيسية ضرورياً في الثلاجة، لأن تلك الأختام المتواجدة على حواشي الأبواب والأدراج تساعد في إغلاق درجة الحرارة والرطوبة؛ مما يمنع تسرب الهواء لتقليل استهلاك الطاقة.
كما أن هذه الحواشي المغناطيسية التي يجب أن تتوفر في الثلاجة، تساعد كذلك في إطالة العمر الإنتاجي لتلك الأبواب والأدراج.
التحكم المتقدم في درجة الحرارة
هناك الكثير من الأجهزة التي نستعملها في حياتنا اليومية، مثل السيارات، والهواتف، التي تتيح لنا إمكانية التحكم فيها بشكل عالٍ، وهذا ما أصبح يتوفر في الثلاجات الحديثة كذلك.
إذ مواصفات الثلاجة الجديدة يجب أن تساعد في التحكم في درجات الحرارة، لتكون ملائمة لما هو متواجد بداخلها، لكن ليس من خلال أزرار متواجدة في داخلها، وإنها عن طريق جهاز تحكم عن بُعد، أو تطبيق يمكن تحميله على الهاتف.
تصفية الثلج
نحتاج كثيراً للثلج في فصل الصيف، من أجل إضافته على المشروبات الباردة، أو حتى ليتم وضعه فوق بعض المنتجات التي تم إخراجها من الثلاجة.
إلا أن الثلاجات الحديثة توفر إمكانية الحصول على هذا الثلج بجودة عالية، وصافية، مثل المياه المعبَّأة التي يتم شراؤها من الخارج.
إذ تعمل هذه الثلاجات على جعل الثلج خالياً من الملوثات التي قد يتعرض لها داخل الثلاجة بشكل عام.
نجوم كفاءة الطاقة
من بين الأمور التي يجب الاهتمام بها عند اختيار ثلاجة جديدة، هي نجوم كفاءة الطاقة التي تكون ملصقة على الباب، لأنها تشير إلى مدى جودة الأجهزة في توفير الكهرباء.
إذ يمكن للثلاجة الموفرة للطاقة أن توفر ما يقرب من 10 بالمئة من الطاقة، والتي كذلك توفر من مصاريف فواتير الكهرباء كل عام.
فقط موديلات الثلاجات الأكثر كفاءة مؤهلة للحصول على تصنيفات Energy Star، لذلك، من الضروري البحث عن ملصق نجوم كفاءة الطاقة الموجود على الثلاجة قبل الشراء.
طرق حفظ اللحوم في الثلاجة بشكل صحيح
بعد شراء ثلاجة جديدة بمناسبة عيد الأضحى، يجب كذلك الأخذ بعين الاعتبار الطريقة الصحيحة التي سيتم حفظ اللحوم بها.
إذ بمجرد الانتهاء من مرحلة تقطيع اللحم يفضل وضعه في الثلاجة أو الفريزر في أقرب وقت ممكن لتجنب تعرضه للبكتيريا.
يجب تغليف اللحوم جيداً باستخدام أكياس الفريزر محكمة الإغلاق أو تغليفها بالبلاستيك المخصص للطعام لضمان عدم تسرب السوائل والحفاظ على نكهتها وجودتها.
يفضل تقسيم اللحوم إلى أجزاء صغيرة قبل تجميدها لتسهيل عملية الذوبان والاستخدام لاحقاً.
كما يجب توزيع اللحوم في الفريزر بشكل متساوٍ وعدم تكديسها للسماح بمرور الهواء البارد بينها وضمان تجميد متساوٍ.
ثم يجب ضبط درجة حرارة الفريزر على -18 درجة مئوية أو أقل لضمان حفظ اللحوم بشكل آمن لفترات طويلة.