مع نهاية شهر رمضان، وقرب عيد الفطر، تشرع العائلات في الاستعدادات الخاصة من أجل استقبال هذه المناسبة بكل فرحة.
ومن بين العادات التي تمتاز بها فترة اقتراب العيد تحضير الحلويات بمختلف أشكالها وأنواعها، والتي تختلف من بلد لآخر، تعكس من خلالها جمالية وتنوع الثقافة الغذائية في العالم العربي.
لكن خلال السنوات الأخيرة، وبسبب إيقاع الحياة السريع والمختلف، أصبحت الأغلبية تبحث عن طرق سهلة وسريعة لتحضير حلويات العيد، دون عناء أو إضاعة الكثير من الوقت.
وهنا تأتي مهمة الحلويات بدون فرن، التي أصبحت شهيرة في العديد من الدول العربية، والتي تحضر بمكونات متوفرة في كل منزل.
ما الذي يميز الحلويات بدون فرن؟
تحضير الحلويات بدون استخدام الفرن له العديد من المميزات التي تجعلها خياراً مثالياً للعديد من الأشخاص الذين يبحثون عن خيارات سهلة، وتتمثل هذه المميزات في:
سهلة التحضير، أي أنها غالباً ما تكون بسيطةً وسريعةً، ما يوفر الوقت والجهد للشخص الذي يحضرها، خاصةً في الفترات التي يكون فيها الوقت محدوداً مثل قبل عيد الفطر.
وبالمقارنة مع الحلويات التي تتطلب الفرن، فإن الحلويات بدون فرن لا تتطلب معدات متطورة أو خاصة، فمعظم الوصفات تستخدم أدوات ومواد بسيطة ومتوفرة في المطبخ العادي.
هناك مجموعة متنوعة من الحلويات التي يمكن تحضيرها بدون استخدام الفرن، بما في ذلك الكيكات الباردة، الحلوى الباردة، الحلويات المجمدة، والحلويات التي تعتمد على التقديم بدون طهي.
وبالطبع عدم تشغيل الفرن يعني توفير الطاقة الكهربائية، ما يمكن أن يؤدي إلى تقليل فاتورة الكهرباء وتخفيف الضغط على موارد الطاقة.
فيما أنه بفضل عدم الحاجة إلى الفرن يمكن للناس تحضير الحلويات في أي مكان، سواء أكان ذلك في المنزل أو في الرحلات أو في الأماكن التي قد لا تكون مجهزة بمطبخ كامل.
باختصار، تحضير الحلويات بدون الفرن يعتبر خياراً ممتازاً للحصول على حلويات لذيذة بسرعة وبسهولة، ما يجعلها شائعة ومحبوبة لدى الكثير من الناس.
حلوى البسكويت والمكسرات
المكونات:
علبة بسكويت الشاي
100 غرام مكسرات حسب الرغبة
القليل من جوز الهند
شوكولاتة سوداء مذابة
طريقة التحضير:
يتم طحن البسكويت الذي يفضل أن يكون بدون نكهات أو إضافات، إلى أن يصبح ناعماً مثل الدقيق، ثم تضاف عليه المكسرات التي تم هرسها قليلاً لتصبح على شكل قطع صغيرة.
يتم خلط المكونات إلى أن تتجانس معاً، ثم يضاف إليها نصف كمية جوز الهند، وتخلط مرةً أخرى.
يتم تشكيل الحلوى على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم يتم تزيينها بالكمية المتبقية من جوز الهند.
تترك في الثلاجة لبضع ساعات، ثم يتم وضع حلوى العيد بدون فرن هذه في صحن التقديم، وبهذا تكون جاهزة في وقت وجيز.
حلوى الرخامة المغربية
المكونات:
500 غرام من الفول السوداني المحمص والمقشر والطحون، (يجب أن يكون على شكل قطع صغيرة).
500 غرام من الشوكولاتة البيضاء الخاصة بالحلويات.
500 غرام من الشوكولاتة السوداء الخاصة بالحلويات.
500 علبة من الحليب المركز المحلَّى (يمكن تعويضه بالعسل أو الكراميل حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
أول مرحلة هي إذابة الشوكولاتة السوداء والبيضاء، في إناءين منفصلين، سواء عن طريق البخار، أم في الميكروويف.
بعد ذلك نأخذ صينية مستطيلة أو مربعة الشكل ونغلّفها بالبلاستيك الغذائي، أو ورق الفرن، ثم نتركها جانباً، لأنها ستكون القالب الذي سوف تحضَّر فيه الحلوى.
بعد ذلك نقوم بخلط الفول السوداني المطحون بالحليب المكثف المحلى، الذي يمكن تعويضه بالعسل أو الكراميل، إلى أن يتجانس الخليط، ويشكل عجينة متماسكة القوام.
في هذه المرحلة نقوم بفرد هذا الخليط على الصينية التي تم تغليفها من قبل، إلى أن يصبح سمكه يعادل سنتيمتريْن، وبعد ذلك نقوم بسكب الشوكولاتة السوداء المذابة بشكل متساوٍ إلى أن تتم تغطية الوجه بالكامل، ونترك منها القليل من أجل التزيين.
ندخل الحلوى إلى الثلاجة لمدة 5 دقائق إلى أن تتماسك الشوكولاتة فوق خليط الفول السوداني، وبعد ذلك نخرجها ونقلبها للجهة الثانية، ونسكب الشوكولاتة البيضاء بالطريقة نفسها.
لكن قبل أن تجف الشوكولاتة البيضاء، يتم وضع الباقي من الشوكولاتة السوداء في جيب بلاستيك غذائي، ونرسم خطوطاً رفيعة على الواجهة، ثم نستعمل عود أسنان ونمرره بين الخطوط بشكل متعاكس، للحصول على شكل الرخام، الذي يميز هذه الحلوى.
بعد ذلك تتم إعادة الحلوى إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق على أقصى تقدير، وإخراجها من أجل الشروع في تقطيعها على شكل مربعات، لتكون جاهزة للتقديم.
التمر بالمكسرات
المكونات:
نصف كيلو من التمر بدون نواة
نصف كيلوغرام من المكسرات المختلفة (لوز، جوز، كاجو، فستق)
القليل من الشوكولاتة البيضاء المذابة
القليل من الشوكولاتة السوداء المذابة
طريقة التحضير:
نقوم أولاً بوضع كل نوع من المكسرات في صحن وحده، وأخذ القليل من كل نوع وطحنه بشكل لا يكون ناعماً
بعد ذلك نقوم بحشو التمر بالمكسرات المتوفرة، وكل نوع يتم وضعه داخل تمرة واحدة، ليكون لدينا في النهاية تمر باللوز، وتمر بالجوز، وآخر بالفستق.
بعد الانتهاء من عملية حشو التمر نقوم بغمس النصف في الشوكولاتة البيضاء، والنصف الآخر في الشوكولاتة السوداء.
قبل أن تجفَّ الشوكولاتة نرشّ على التمر القليل من المكسرات المطحونة.
بعد أن تجفَّ بشكل كامل نقوم بوضع التمور المزيّنة في صينية التقديم.