السبانخ ليست من بين نوع الخضار المفضلة عند الجميع، إذ دائماً ما تكون آخر ما يمكن أن يتم شراؤه خلال التسوق، إلا بالنسبة للأشخاص الحريصين على اتباع حمية غذائية معينة تساعدهم على خسارة الوزن، كونها من بين الخضر الخضراء التي ينصح بها دائماً كونها تساعد في الحصول على جسم رشيق.
لذلك في حال كنت تريد إدخال السبانخ في نظامك الغذائي، للاستفادة من فوائدها العديدة، ولا تعرف كيف يمكنك ذلك، يمكنك تحضير بعض الوصفات التي سنستعرضها عليك في المقال التالي، وبهذا ستعرف طريقة عمل السبانخ بطريقة سهلة وسريعة، والنتيجة سوف تكون شهية ولذيذة.
ما هي فوائد السبانخ؟
تصنف السبانخ بين الخضراوات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية، من بينها نذكر البروتين، والحديد، والفيتامينات، والمعادن، والألياف، ومضادات الأكسدة، والتي لها دور كبير في تعزيز الصحة العامة، والوقاية من الأمراض المزمنة.
من بين الفوائد التي تقدمها السبانخ، والتي موطنها الأصلي آسيا الوسطى، هي كالتالي:
الوقاية من السرطان:
تحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة التي تحارب الخلايا الحرة، وتقلل من نشاط الورم، زيادة إلى احتوائها على مادة الكلوروفيل التي تعطيها لونها الأخضر تعمل على طرد المواد المسرطنة من الجسم.
الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية:
تعمل السبانخ في المساعدة على خفض ضغط الدم؛ نظراً لاحتوائها على البوتاسيوم بكميات كبيرة، مما يساعد في تقليل تأثير الصوديوم في الجسم.
كما أن حمض الفوليك الموجود في هذا النوع من الخضراوات يساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم، أما الألياف فلها دور في خفض مستوى الكولسترول في الدم، والذي يعد من أهم عوامل الخطر المسببة لأمراض القلب.
التحكم في مستوى السكر في الدم:
هناك العديد من المركبات التي تحتوي عليها السبانخ والتي تزيد من التمثيل الغذائي للسكر، وبالتالي ينتج عنه الحفاظ على مستويات طبيعية منه في الدم.
كما أن الألياف الموجودة في السبانخ تبطئ من امتصاص السكر، وتقلل من مضاعفات مرض السكري، من بينها أمراض القلب، وفقدان البصر، وتلف الأعصاب.
تخليص الجسم من السموم:
مادة الكلوروفيل التي تتوفر عليها السبانخ وتعطيها لونها الأخضر لها العديد من الخصائص التي تفيد الجسم، من أجل التخلص من السموم.
ومن أجل تحقيق هذا الشيء، غالباً ما يتم استهلاك السبانخ على شكل عصير، بعد مزجه مع مجموعة من الفواكه الأخرى، من بينها التفاح والكيوي.
تقوية العضلات:
يعد مرافق الأنزيم Q10 من مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها السبانخ، والذي يزيد من قوة العضلات وتحديداً عضلة القلب.
كما أن احتواء هذا النوع من الخضار على المغنيسيوم بكميات كبيرة يقي من آلام العضلات والتشنجات العضلية التي تعد من أعراض نقص المغنيسيوم في الجسم.
وصفات سهلة وسريعة.. طريقة عمل السبانخ
نستعرض لك فيما يلي أربع وصفات سهلة وسريعة حول طريقة عمل السبانخ، والتي لن تأخذ منك وقتاً طويلاً من أجل تحضيرها.
ومن المؤكد أن وصفات السبانخ هذه ستوفر لك جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها للاستفادة من نوع الخضار هذا، مع الشعور بلذة الطعام التي تبحث عنها.
ملاحظة: يجب استعمال الأكواب المعيارية من أجل مقادير الوصفات من اجل طريقة عمل السبانخ في المنزل
سلطة السبانخ
المكونات
كوبان من معكرونة القمح الصلب مطبوخة
علبة من حبوب الحمص أو الفاصوليا الحمراء حسب الرغبة
6 أكواب من السبانخ الطازجة
كوبان من البروكلي الطازج
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع
1/2 كوب من جبنة الموتزاريلا المقطعة إلى مكعبات
1/2 كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر منزوع النواة، مقطع إلى نصفين
ربع كوب من الريحان الطازج المفروم
1/3 كوب صلصة سلطة طماطم قليلة الدسم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
القليل من الفلفل الأسود
1/4 كوب من الجوز المفروم
طريقة التحضير:
في إناء كبير خاص بالسلطات، قم بوضع المعكرونة المسلوقة، وأضف عليها الحمص أو الفاصوليا الحمراء، والخضراوات والجبن والزيتون والريحان.
بعد خلط هذه المكونات، قم بإضافة صلصة الطماطم ورش الملح والفلفل الأسود والجوز المفروم، واخلط الكل، ثم ضعه في صحن التقديم، يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون كلمسة أخيرة.
مقلاة السبانخ والبيض
المقادير:
500 غرام سبانخ
ملعقة طعام زيت الزيتون
400 غرام جبن موزاريلا مبشور
200 غرام بصل مقطع ناعم
6 بيضات
ملعقة صغيرة من التوابل حسب الإختيار
القليل من الملح
القليل من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
في مقلات يتم وضع زيت الزيتون ليسخن قليلاً، ثم يضاف إليها البصل والسبانخ، والملح والفلفل الأسود والتوابل، إلى أن يذبل المزيج كاملاً.
بعد ذلك يتم خلط البيض في إناء آخر وإضافته على جميع المكونات في المقلاة، إلى أن يبدأ البيض بالنضوج، لتأتي مرحلة إضافة جبنة الموتزاريلا في النهاية.
بعد التقديم يمكن تناول الوجبة التي جعلتنا نعرف طريقة عمل السبانخ بسهولة، سواء بالخبز، أو بالشوكة والسكين.
بوريتوس السبانخ
مكونات
1/2 كوب بصل مفروم
2 فص من الثوم المفروم
2 ملعقة صغيرة زبدة
حزمة من السبانخ المقطعة والمجففة
1/8 ملعقة صغيرة فلفل
6 حبات من خبز تورتيلا
3/4 كوب صلصة البيكانتي، مقسمة
2 كوب جبنة شيدر قليلة الدسم، مبشورة
طريقة التحضير
في مقلاة كبيرة، يشوح البصل والثوم في الزبدة حتى يذبل، ثم يضاف إليه السبانخ والفلفل. يُطهى لمدة 2-3 دقائق.
ضع حوالي 3 ملاعق كبيرة من الخليط في كل قطعة من خبز تورتيلا، ثم ضع فوقها ملعقة كبيرة من صلصة البيكانتي وملعقتين كبيرتين من الجبن، وبعد ذلك لف الخبز على شكل شاورما.
ضع القليل من الصلصة في وسط صينية الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت، ورص خبز التورتيلا، ثم أضف القليل من الصلصة مرة أخرى فوق الخبز، وأضف عليه القليل من الجبن المتبقي.
أدخل وصفة السبانخ إلى الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الصلصة ويذوب الجبن.
بيتزا السبانخ
المقادير
عجين بيتزا، يمكن أن يكون محضراً سابقاً
كوب صلصة البيتزا
ملعقتان زيت زيتون
200 غرام لحم مفروم
نصف بصلة مبشورة
القليل من الثوم
نصف حزمة من السبانخ
كوب جبنة موتزاريلا
القليل من الزيتون الأسود
القليل من الزعتر
القليل من ملح
القليل من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
في مقلاة يتم تحضير اللحم المفروم مع البصل مع زيت الزيتون، وإضافة الملح والفلفل الأسود في البداية، وبعد ذلك تتم إضافة السبانخ إلى أن تذبل.
نأخذ عجين البيتزا ونضع عليها صلصة الطماطم، ثم خليط البصل واللحم المفروم، ونزين الكل بالزيتون الأسود والجبن.
ندخل البيتزا إلى الفرن إلى أن يستوي العجين، ويذوب الجبن، وبعد انتهاء التحضير نرش عليها القليل من الزعتر لتكون ذات طعم ألذ.