تُعتبر مناقيش الكشك واحدة من أشهر الوصفات الشعبيّة على الإطلاق في لبنان، خاصة في منطقة البقاع والجبل، إذ يُطلق عليها اسم "قوت الفقراء"، كونها رخيصة التكاليف ومشبعة للمعدة.
وتمتلك مناقيش الكشك ذات الأهمية التي تمتلكها مناقيش الزعتر، إذ يمكن تناولها على وجبة الإفطار بجانب كأس من الشاي، أو خلال وجبة السحور خلال شهر رمضان المبارك.
فيما يلي طريقة تحضير مناقيش الكشك:
اقرأ أيضاً
مكونات مناقيش الكشك
- عجينة مناقيش عادية
- كوب من الكشك
- بصلة كبيرة
- زيت نباتي أو زيت زيتون
- ملعقة بابريكا كبيرة
- ملعقة رب طماطم كبيرة
- حبة طماطم
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص
- ملح
اقرأ أيضاً
طريقة عمل مناقيش الكشك
الخطوة الأولى: يوضع الكشك والسمسم والبابريكا ورب الطماطم والملح في وعاء وتخلط معاً.
الخطوة الثانية: نقوم ببشر البصلة وحبة الطماطم، ونمزجهما معاً مع الخليط، قبل أن نضيف إليه الزيت ونمزجه جيداً.
الخطوة الثالثة: في هذه الأثناء نقوم بتحضير عجينة المناقيش اللبنانية.
الخطوة الرابعة: نفرد العجينة على ورقة ألومنيوم كبيرة على شكل دائري، ومن ثم نوزع الخليط على سطحها.
الخطوة الخامسة: نضع المنقوشة داخل فرن محمي مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة لا تتجاوز 10 دقائق.
الخطوة السادسة: بعد إخراج المنقوشة من الفرن يمكن تزيينها ببضع أوراق من النعناع الأخضر، وتقديمها في وجبة السحور إلى جانب كوب من الشاي.