تُعد كيكة الكوسة من الخيارات الرائعة والخفيفة للغاية على المعدة التي تتمتع برطوبة ومذاق غني، بالرغم من أنه يتم تحضيرها من أحد أشهر أنواع الخضراوات.
ففي ظل غلاء أسعار الكثير من الفواكه الشهيرة في تحضير الكيك والحلويات، مثل الفراولة والتوت وغيرهما، من الممكن أن تمثل الكوسة خياراً صحياً ومثالياً لتعزيز مذاق وقوام الحلويات دون تكبّد الكثير من التكاليف.
في هذا التقرير نستعرض طريقة تحضير كيكة الكوسة بخطوات بسيطة بشكل سيجعلك لن تصدقي أنها مصنوعة من الخضار، والتي ستكون مغطاة بجبن كريمي ناعم وكثيف.
اقرأ أيضاً
كيكة الكوسة ومذاقها المميز
لا تختلف كيكة الكوسة كثيراً عن كيكة الجزر في طريقة تحضيرها. فهي تتمتع بالكثير من الطراوة في مزيج متوازن بين الزيت النباتي الخفيف والكوسة والسكر والفانيليا.
كما أن إضافة كريمة صقيع الجبن الكريمية على هذه الكعكة ينهيها بشكل جميل؛ ليمتزج فيها مذاق الليمون الحامض بشكل متناغم. ويمكن أيضاً إضافة أي نوع من المكسرات المجروشة للتزيين للحصول على قرمشة إضافية.
أما بالنسبة للمذاق، فتماماً مثل كيكة الجزر التي لا يمكنك تذوق طعم الجزر فيها حقاً، لا تسلط هذه الكعكة الضوء بشكل رئيسي على مذاق الكوسة، بل تتواجد هذه الخضراوات في الكيكة لتحسين قوامها وملمسها وقيمتها الغذائية.
اقرأ أيضاً
مقادير كيكة الكوسة
- زبدة لدهن الصينية عند الطهي.
- 2 بيضة كبيرة.
- 125 مل زيت نباتي بدون مذاق مثل دوَّار الشمس.
- 85 غرام سكر بني ناعم، أو أبيض.
- 350 غراماً من الكوسة المبشورة بشكل خشن.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 300 غرام دقيق عادي.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.
- 85 غرام مكسرات مفرومة خشنة حسب الرغبة.
خطوات تحضير كيكة الكوسة
في أولى خطوات تحضير كيكة الكوسة يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتُدهن صينية التقديم بالزبدة وتُترك جانباً.
ثم في وعاء كبير لتحضير مزيج الكيكة، أخفقي البيض والزيت والسكر ثم أضيفي الكوسة والفانيليا، وامزجي الخليط جيداً وبعناية حتى ذوبان السكر.
في وعاء آخر، اخلطي باقي المكونات الجافة مع قليل من الملح.
بعدها قومي بتقليب المكونات الجافة في الخليط السائل تدريجياً، مع الخفق في اتجاه واحد بمضرب الخفق اليدوي، أو باستخدام ماكينة تحضير الكيك الكهربائية.
بعد المزج جيداً وخلو القوام من التكتلات قومي بسكب الكيك في الصينية المدهونة بالزبدة بالتدريج.
وللطهي والتحضير اخبزيها لمدة ساعة تقريباً أو 45 دقيقة، أو حتى يخرج سيخ الشواء الخشبي أو السكين نظيفاً من منتصف كيكة الكوسة عند الغرس للتأكد من نضوجها من الوسط بعناية.
تترك الكيك لمدة ساعة لكي تبرد تماماً، ثم تُقدم بقليل من الكريمة المخفوقة أو الزبادي اليوناني المُحلى بالعسل.
وصفة كريمة الليمون المنعشة للتزيين
- 200 غرام جبن كريمي كامل الدسم.
- 100 غرام سكر ناعم منخول.
- عصير ليمون صفراء كاملة.
وتكمُن وصفة كريمة التزيين ببساطة من خلال خفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة والليمون، ثم يُترك لساعتين في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك. بعدها يُوزّع فوق الكيك المُبرد ويُرش ببشر الليمون الناعم ويُبرّد مجدداً في الثلاجة حتى تصبح كيكة الكوسة جاهزة للتقديم. ويمكن الاحتفاظ بالكيك لمدة أسبوع في الثلاجة في عبوة مُحكمة الغلق.