نعرف جميعاً أنه لا يمكنك الوقوف لساعة في المطبخ دون استخدام المنشفة، فهي مفيدة وضرورية لتجفيف يديك بعد غسل أي الصحون، أو لتجفيف الصحون نفسها، أو لمسح الأسطح إذا ما سكبت شيئاً ما بالخطأ، وأحياناً تكون لإمساك أدوات الطهي الساخنة تجنُّباً للإصابة بالحروق.
وبالرغم من استخداماتها المتعددة، وضرورة استعمالها على مدار الدقيقة في المطبخ تقريباً، اتضح أن تلك القطعة القماشية تمثّل العديد من المخاطر على صحتك وسلامة أسرتك.
اقرأ أيضاً
منشفة المطبخ تزداد خطورة كلما تعددت استخداماتها
وفي أبحاث علمية في هذا الشأن، تم التوصُّل إلى أن استخدام منشفة المطبخ يمكن أن يعرِّضك لمخاطر التسمُّم الغذائي، وذلك لما تحتوي عليه من بكتيريا وميكروبات عادة لا يكون الشطف بالماء كفيلاً بتنظيفها وإزالتها.
وبالتالي تقوم عند استخدام المنشفة بالصورة المُعتادة، بنقل تلك المخاطر من يديك إلى أسطح المطبخ والصحون ومنها إلى معدتك عند استهلاك الطعام المُقدَّم فيها.
وقام علماء من جامعة موريشيوس الأمريكية، بفحص 100 منشفة تم استخدامها لمدة شهر متواصل. ووجدوا أن بكتيريا الإشريكية القولونية المسببة لمرض الإي كولاي – كانت موجودة في معظم المناشف المستخدمة في وظائف متعددة، مثل مسح الأواني وتنظيف الأسطح وكذلك تجفيف اليدين.
وجدير بالذكر أن الإشريكية القولونية هي نوع من البكتيريا المنتشرة في أمعاء الإنسان والحيوان. الغالبية منها غير ضارة، ولكن بعضها يمكن أن يسبب تسمماً غذائياً حاداً وعدوى خطيرة قد تؤدي للجفاف والنزيف والوفاة.
وكشفت الدراسة التي تم إجراؤها عام 2018 ونشرتها مجلة Live Science العلمية، أنه من المرجح أيضاً أن تتواجد تلك البكتيريا في المناشف الرطبة التي تُستخدم لمسح المياه من على أسطح المطبخ.
ويزيد الاستخدام المتعدد لمنشفة المطبخ من فرصة انتقال العدوى ومن مسببات الأمراض المحتملة التي يمكن أن تنشر البكتيريا وتؤدي إلى التسمم الغذائي.
وحلل العلماء البكتيريا الموجودة على المناشف للتعرف عليها وتحديد نسبتها.
ومن المناشف التي تم جمعها، 49% منها حملت نمواً بكتيرياً، وهو الأمر الذي زاد مع وجود الأطفال وزيادة حجم الأسرة وتعدد أفرادها.
ومن بين 49 عينة إيجابية لنمو البكتيريا، حملت 36.7% منها بكتيريا القولون، وهي مجموعة تضم الإشريكية القولونية.
ومن بين البقية، كانت 36.7% أخرى من المناشف تحمل بكتيريا المكورات المعوية و14.3% مصابة بالمكورات العنقودية الذهبية. وتم العثور على بكتيريا القولون والمكورات العنقودية بنسب أعلى بكثير على منشفة المطبخ التي تستخدمها الأسر المستهلكة للحوم، لأن اللحوم تنقل الكثير من البكتيريا والميكروبات قبل طهيها.
اقرأ أيضاً
المشكلة تكمُن في نقل التلوث من المنشفة إلى الطعام الذي نستهلكه
على الرغم من أن المكورات العنقودية يمكن أن تسبب بالفعل بإصابتك بأمراض منقولة بالغذاء عند وجودها في الطعام، إلا أن العديد من أنواع البكتيريا موجود ومنتشر بالفعل على الجلد.
ولفت البحث، بحسب موقع BBC، إلى أن القلق لا يأتي بسبب تلوث منشفة المطبخ بالبكتيريا، ولكن عند نقل تلك البكتيريا بصورة مباشرة لتصل إلى الطعام الذي نستهلكه. لذلك من الناحية النظرية، تساعد مناشف المطبخ فعلاً في انتشار الأمراض المنقولة بالغذاء.
على سبيل المثال، تحدث العدوى إذا استخدم شخص ما منشفة مطبخ لمسح الدماء المتساقطة من اللحوم من على منضدة التقطيع، ثم قام نفس الشخص أو غيره باستخدام المنشفة دون الانتباه لتجفيف يديه بعد غسل الصحون.
لذلك يوصى بغسل وتجفيف مناشف المطبخ بشكل متكرر لمنع نمو البكتيريا، واستخدامها فقط عندما تجف بشكل كامل.
ولكن، كيف تتلوث منشفة المطبخ في المقام الأول؟
يلفت موقع Taste of Home إلى أنه وفقاً لعدد الأشخاص في منزلك، ستختلف درجة تلوث منشفة المطبخ لديك. بمعنى أنه كلما استخدمها المزيد من الناس رادت فرص دخول البكتيريا إلى مطبخك.
لكن سواء كنت تعيش بمفردك أو مع عائلة كبيرة، فمن المؤكد أنك ستلمس تلك الكائنات الحية الدقيقة الخطرة في وقت ما خلال اليوم، خاصة عند تحضير اللحوم مثل الدجاج واللحم الأحمر، أو حتى عند طهي البيض.
وعوضاً عن اتخاذ قرار أن تصبح نباتياً من الغد لكي تحمي نفسك من مخاطر تلويث منشفة المطبخ -صدقني لن تفلح حينها أيضاً لأن الخضراوات غير المغسولة بعناية قد تنقل بعض المخاطر أيضاً- هناك بعض الخطوات التي من شأنها مساعدتك في تقليل احتمالية إصابتك بالمرض أو العدوى.
خطوات لكي تحمي نفسك وأسرتك من مخاطر منشفة المطبخ!
أي شيء تلمسه قبل أن تأكل قد ينتهي به المطاف في فمك ثم معدتك، لذلك أولاً وقبل أي شيء، اغسل يديك بالطريقة الصحيحة قبل تناول أي شيء وإن كان مكعباً من العلكة.
بعد ذلك، يمكن تقليل الجراثيم التي تتعرض لها عن طريق تبديل ملابسك كل يوم واستخدام نوعيات متخصصة من منشفة المطبخ لكل استخدام.
على سبيل المثال، استخدم منشفة واحدة لتجفيف اليدين، ومنشفة للأطباق، وأخرى للأسطح، وأخرى للتنظيف؛ بذلك ستحد من كمية الأسطح (والبكتيريا) التي تلامس كل واحدة.
وبحسب موقع The Conversation، يمكن أن يؤدي استخدام المناشف لأغراض أقل، أو المناديل الورقية، إلى الحفاظ على صحتك نظراً لوجود فرصة أقل لنمو البكتيريا باتباع هذا النمط بمرور الوقت.
كيف تحافظ على منشفة المطبخ نظيفة وآمنة؟
غسل مناشف اليدين بالماء الساخن يجعلها نظيفة ويساعدها على البقاء في حالة جديدة. لا تتجاهل إرشادات الغسيل لكي لا تتلف النسيج أو اللون، ولكن ضع في اعتبارك أن الحرارة المرتفعة عند الغسل كفيلة بقتل البكتيريا.
لا يوجد جدول زمني مثالي لغسل المناشف، ولكن غسلها بشكل متكرر -أو على الأقل عند استخدامها في شيء غير صحي- يساعد في مكافحة المرض.