دراسات حديثة تثبت أن القهوة مفيدة لقلبك لكن نوعها وطريقة تحضيرها هما اللذان يحددان ذلك

إذا كنت من الذين يشربون القهوة يومياً، فربما تساءلت يوماً ما عما إذا كان ذلك مفيداً لك. وفي حين أن بعض الأشخاص قد لا يهتمون بمعرفة فوائدها أو مخاطرها ويشربونها بسبب حبهم غير المشروط لها، فإن إدخال القهوة في نظامك الغذائي الصحي له العديد من الفوائد، وفقاً لـجمعية القلب الأمريكية "AHA".

سنناقش في هذا التقرير فوائد القهوة لقلبك، وأي الأنواع صحية أكثر، ومخاطر الأنواع غير المفلترة.

القهوة تخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب

بحثت عديدٌ من الدراسات في تأثيرات استهلاك القهوة، لكن دراسة علمية نشرتها دورية Circulation: Heart Failure العلمية التابعة لـ"جمعية القلب الأمريكية" في عام 2021 وجدت دليلاً على أن القهوة مفيدة لصحة القلب. أنعمَ البحث النظرَ في ثلاث دراسات تتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية، منها "دراسة فرامنغهام للقلب" التي تابعت الحالة الصحية القلبية لنحو 5 آلاف بالغ على مدى 72 عاماً. ثم عمد البحث إلى تقييم الأنماط المستخرجة من البيانات التي توفرت له، لتُشير النتائج إلى انخفاض خطر الإصابة بالقصور القلبي مع استهلاك ما يصل إلى 6 أقداح من القهوة يومياً. وتتوافق هذه النتيجة مع تحليل تلوي (meta-analysis) صدر في عام 2014 في "الدورية الأمريكية لعلم الأوبئة" The American Journal of Epidemiology، والذي وجد تدنياً في خطر الإصابة بأمراض القلب بين شاربي القهوة من المشاركين مقارنة بنظرائهم الممتنعين عن شربها.

أوضحت لورا ستيفنز، إحدى الباحثات في الدراسة التي نشرتها جمعية القلب الأمريكية، لمجلة Time الأمريكية، أن الدراسة تضمنت تقييماً لعوامل الخطر المتعددة فيما يتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية، إلا أن القهوة أبدت ارتباطاً مستمراً بانخفاض هذه المخاطر. ومع ذلك، لم يحدد الباحثون بعدُ سبباً في هذه العلاقة، ولم يتضح بعد ما هي عناصر القهوة المسؤولة عن هذا الانخفاض في المخاطر. لكن من جهة أخرى، سلَّطت دراسة نشرتها دورية Medicinal Food في عام 2017 الضوءَ على ما تحتوى عليه القهوة من عناصر ذات خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، وهو ما قد يكون عاملاً مساهماً في تقييم فوائد القهوة للقلب.

القهوة غير المفلترة ضارة بقلبك

يجب أن تضع في اعتبارك أن الدراسات التي أشرنا إليها تركِّز في الأساس على القهوة السادة، لذا فإن إضافة المزيد من السكر أو مبيض القهوة قد لا يكون له نتائج مماثلة.

أظهرت دراسة جديدة أن بعض أنواع القهوة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. في إحدى الدراسات المنشورة في مجلة التغذية السريرية، نظر الباحثون في العلاقة بين التكوين الجيني للناس وتناول القهوة. كما قاموا بقياس مستوى الكوليسترول والدهون في دم 363000 مشارك.

ووجدوا أن الذين يشربون القهوة بشكل معتاد لديهم نسبة دهون أعلى (أو مستويات دهون أعلى في دمائهم)، والتي بدورها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

وهذا لأن حبوب البن تحتوي على كافستول. يوجد الكافستول في أشهر ماركات القهوة وهو مادة يمكنها رفع مستوى الكوليسترول في الدم. لكن لا تقلق، فليس كل أنواع القهوة تحتوي على كافستول. توجد بشكل أساسي في المشروبات غير المفلترة، مثل: القهوة الفرنسية والقهوة التركية والقهوة اليونانية.

طريقة تحضير القهوة لها تأثير أيضاً

يمكن أن تؤثر طريقة تحضير القهوة أيضاً على صحة القلب والأوعية الدموية. اعتماداً على طريقة تحضير قهوتك، يمكن أن تكون صحية أو غير صحية بالنسبة لك. القهوة المحضرة في المرشات وأواني الموكا الإيطالية غير مفلترة ولذا فهي ليست الأفضل لقلبك.

وهناك أخبار سيئة لعشاق الإسبريسو أيضاً، لذلك إذا كنت من محبي ستاربكس للكابتشينو والسكر البني المثلج وحليب الشوفان المخفوق، فراقب كمية القهوة التي تتناولها.

ما هي كمية القهوة غير المفلترة الصالحة للشرب؟

من المحتمل ألا يتسبب شرب فنجان أو كوبين من القهوة غير المفلترة يومياً في حدوث مشكلات صحية، حيث وجد الباحثون أن كمية القهوة غير المفلترة التي تشربها هي التي يمكن أن تعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب.

كما أفادوا: "ستة أكواب أو أكثر في اليوم يمكن أن تزيد من كمية الدهون في الدم لزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل كبير". لذلك إذا كنت من محبي القهوة مثلي وتشرب أحياناً ما يصل إلى خمسة أكواب في اليوم، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى طريقة تخمير القهوة التي تتناولها.

الخلاصة

في النهاية، أشار عديد من الباحثين إلى عدد من العوامل المترابطة التي تنسب إليها النتائج المشار إليها. إذ إن عدم التدخين والوزن المناسب وممارسة الرياضة كلها عوامل لها ارتباط واضح بزيادة صحة القلب. ومن ثم لا ينبغي أن تكون القهوة بديلاً عن الخيارات الأخرى لنمط الحياة الصحية، ولا يجدر بك أن تبدأ في استهلاكها بإفراط على أمل الحصول على منافع إضافية منها.