كما نحب أن نضيف بعض الأطباق الجانبية المالحة إلى سفرة الحفلات، يفعل الأمريكان الأمر نفسه؛ إذ نجد أن طبق "البيض المنفوش" من أشهر المقبلات المالحة في الحفلات الأمريكية، خصوصاً في الولايات الجنوبية.
"البيض المنفوش" في الحفلات الأمريكية.. كيف يتم تحضيره؟
قدمت مجلة Food & Wine الأمريكية المتخصصة بالطعام طريقة تحضير البيض المنفوش (Deviled Egg Spread الترجمة الحرفية: البيض الشيطاني المنتشر/المنفوش) الذي يمزج فيه البيض مع الخردل والمايونيز، لإعداد بيض أقرب إلى السلطة، تقدم على قطع صغيرة من الخبز المحمص ليؤكل كمقبلات سريعة. طريقة تحضير البيض المنفوش لن تستغرق سوى 20 دقيقة، لكنك ستعدين كمية تكفي لـ10 أشخاص.
المكونات:
- 1 علبة بيض (12 بيضة)
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- نصف كيلوغرام من الخبز الأبيض المقطع إلى شرائح
- 1 كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة خردل أصفر
- ملح وفلفل مطحون طازج
- بابريكا
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى: في قدر كبير اسلقي البيض، غطي البيض بالماء، ثم أضيفي الخل واتركيه حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم ارفعي القدر واتركيه يبرد لـ 15 دقيقة. صفي البيض وبرديه تحت الماء البارد مع رج القدر بقوة لتكسير القشرة.
- الخطوة الثانية: في هذه الأثناء، سخني الفرن على 230 درجة مئوية، وقسّمي شرائح الخبز إلى أرباع صغيرة، ورتبيها في طبقة واحدة على صينية كبيرة، وأدخليها إلى الفرن الساخن لـ5 دقائق، ويفضل أن تقلبيه مرة حتى يتلون وجها الخبز باللون البني الهادئ.
- الخطوة الثالثة: قشري البيض وقطعيه إلى نصفين بالطول، ثم اسحبي الصفار من البياض وضعي الصفار المسلوق في الخلاط وأضيفي له المايونيز والخردل واخفقيه حتى يصبح ناعماً، أو يمكنك ذلك باستخدام الشوكة وهرسه في وعاء كبير. وافعلي الأمر نفسه مع البياض، لكن أضيفي فقط الملح والفلفل. ثم أعيدي مزج الخليطين.
- الخطوة الرابعة: ضعي خليط البيض المنفوش فوق التوست، ثم زينيه برشة من البابريكا (الفلفل الحلو). أو يُمكن وضع البيض في طبق وتقديم التوست في طبق جانبه. أو يُمكنك استبدال الخبز ببياض البيض نفسه، إذ يمكنك استخدام بعض القطع من بياض البيض كأنها أطباق للخليط.
قد يهمك أيضاً: هل فكرت من قبل: ماذا سيحدث لجسدك إذا أكلت البيض كل يوم؟