لبن وبهارات مع بيض مسلوق بطريقة “غريبة”.. طبق “تشيلبير” التركي لتجربة إفطار مميزة

عربي بوست
تم النشر: 2021/01/11 الساعة 12:09 بتوقيت غرينتش
تم التحديث: 2021/01/11 الساعة 12:09 بتوقيت غرينتش
iStock/ طبق تشيلبير Çılbır

يعدُّ البيض المسلوق أحد المكونات الأساسية التي يجب تواجدها على مائدة الإفطار ويصنع بسهولة من خلال سلقه في الماء وتقشيره ورشه بالقليل من البهار والملح. قد يكون الأمر صحيحاً بالنسبة لنا لكن عند الأتراك فالأمر مختلف تماماً.

إذ يتناولون البيض بعد سلقه بطريقة غريبة وغير معتادة ويضعون فوقه اللبن والصوص الحار ويسمى طبق تشيلبير أو Çılbır كما يقال باللغة التركية.

مكونات طبق تشيلبير

iStock/ يقوم الأتراك بسلق البيض بطريقة غريبة وغير معتادة ويضعون فوقه اللبن والصوص الحار ويسمى طبق تشيلبير أو Çılbır كما يقال باللغة التركية
iStock/ يقوم الأتراك بسلق البيض بطريقة غريبة وغير معتادة ويضعون فوقه اللبن والصوص الحار ويسمى طبق تشيلبير أو Çılbır كما يقال باللغة التركية
النوعالكمية
ماءلتر
بيض4
خل تفاحملعقتان
لبن زباديكوبان
ثومفص واحد
ملحملعقة صغيرة
سمنةملعقتان
زيت زيتونملعقتان
فلفل أحمر حارملعقتان
نعناع مطحونملعقة
فلفل أسودملعقة

طريقة تحضير طبق تشيلبير Çılbır

الخطوة الأولى: نقوم بوضع الماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي بشكل جيد ثم نضيف إليه الخل والملح.

الخطوة الثانية: نحضر البيض ونقوم بفقشه داخل الماء برفق حتى لا يفسد شكل صفار البيض، ونتركه على النار مدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج البيض.

الخطوة الثالثة: نخرج البيض من القدر ونضعه في طبق التقديم.

الخطوة الرابعة: في وعاء آخر نضع اللبن والقليل من الملح ونضيف إليه الثوم المهروس.

الخطوة الخامسة: نضع اللبن فوق البيض ونتجه إلى تجهيز الصوص.

الخطوة السادسة: نضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة ونضيف إليهما الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود والنعناع، وعندما يغلي بشكل جيد نضع ملعقتين منه فوق البيض واللبن، حتى نحصل على طبق إفطار أو عشاء شهي.

تحميل المزيد