معظم الناس يظنون أنّ الدونات هي مجرد حلوى لذيذة يمكنهم الاستمتاع بها بعد العشاء أو تناولها كوجبة خفيفة، ولكن ما لا يعلمونه هو أنّ للدونات قصة مؤثرة تقف وراءها مرتبطة بالحرب العالمية الأولى.
اقرأ أيضاً
الدونات وعلاقتها بالحرب العالمية الأولى
جيش الخلاص
جيش الخلاص هو جماعة مسيحية بروتستانتية دولية مستقلة عن الكنائس تقوم بأعمال خيرية لمساعدة الفقراء.
بدأ جيش الخلاص عمله كجمعية في الأحياء الفقيرة في لندن عام 1865 وأسسها ويليام بوث وكاترين بوث باسم إرسالية شرق لندن المسيحية.
وبعد ذلك اتجهت الجمعية نحو النظام العسكري لمحاربة الفقر والبؤس، فبات غالبية القساوسة فيها من الضباط والجنود، لذلك تم تحويل اسمها من جمعية إلى جيش الخلاص.
ومن لندن انتشرت إلى العديد من دول أوروبا وأمريكا وأستراليا والهند، وباتت تدير مؤسسات متعددة تشمل مستشفيات ومراكز تأهيل لمدمني الكحول والمخدرات، ومعسكرات وأماكن إقامة للمسنين
وقامت النساء بهذا العمل على أمل رفع الروح المعنوية وتقديم تذكير بالوطن للجنود الذين كانوا يحاربون في البرد القارس، وفقاً لما ذكره موقع Matador الإسباني.
في البداية كان عمل تلك المجموعة هو مدّ الجنود في مهاجعهم بالمستلزمات العادية مثل لوازم الكتابة والطباعة وما إلى ذلك، ولكن لاحقاً بدأن بتوزيع الوجبات الساخنة وخبز الكعك.
ولاحقاً عندما اشتدت وتيرة الحرب كان الهم الأكبر لمجموعة دونات لاسيز النسائية هو تخفيف مصاعب القتال للجنود الأمريكيين على الخطوط الأمامية عن طريق خبز كعك الدونات لهم.
وبما أنّ خبز وقلي هذا الكعك ليس سهلاً في المباني المهجورة على خطوط الجبهة ابتكرت اثنتان من المجموعة اسمهما مارجريت شيلدون وهيلين بروفانس طريقة جديدة لتحضير الدونات وذلك عن طريق قليها في خوذات الجنود.
خلال الحرب وبسبب قلة الإمدادات تطورت طريقة تحضير الدونات، فبدلاً من استخدام دقيق القمح الذي لم يعد متاحاً باتت النساء يستخدمن دقيق الشعير ودقيق البطاطا الحلوة.
وبما أنّ السكر لم يعد متاحاً أيضاً تم إنقاذ الموقع باستبداله بشراب الذرة ودبس السكر.
اقرأ أيضاً
مكونات الدونات
| النوع | الكمية |
| طحين | 4 أكواب |
| سكر | كوب |
| ملح | ملعقة صغيرة |
| خميرة | ملعقة كبيرة |
| سمن أو زبدة | ربع كوب |
| بيض | 2 |
| حليب دافئ | كوب ونصف |
| زيت نباتي | للقلي |
| سكر مطحون | للزينة |
طريقة عمل الدونات على الطريقة الأمريكية
الخطوة الأولى: في وعاء كبير نخلط الطحين والسكر والملح والخميرة ثم نضيف السمن أو الزبدة والبيض والحليب الدافئ ونقوم بخلطها بشكل جيد.
الخطوة الثانية: نقوم بمزج الخليط عن طريق خلاط كهربائي ومن ثم يعجن باليد حتى يصبح ناعماً، ونتركه بعد ذلك مدة 10 دقائق.
الخطوة الثالثة: عندما نلمس العجين ونراه لزجاً نقوم بنقل العجين إلى طبق كبير مدهون بزيت نباتي ونقوم بتقليبه عدة مرات ثم نغطيه بمنشفة ونتركه جانباً مدة ساعة أو أكثر حتى تتضاعف كمية العجين.
الخطوة الرابعة: بعد تضاعف حجم العجين نقوم بعجنه مرة أخرى بيدينا، ثم نعيد تغطيته بالمنشفة حتى يعيد تضاعف حجمه مرة أخرة حوالي ساعة تقريباً.
الخطوة الخامسة: نضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق بسخاء، بعد ذلك نربت على العجينة برفق ونلفها على شكل مستطيل، ثم نستخدم قطاعة عجين الدونات أو يمكن استخدام كوب ماء كبير لتشكيل الدونات.
الخطوة السادسة: ننقل الدونات بعناية إلى صينية ونغطيها ونترك العجين يرتفع مرة أخرى مدة 30 دقيقة.
الخطوة السابعة: نقوم بتسخين زيت القلي ثم نسقط قطع العجين حتى تنضج.
الخطوة الثامنة: ننقل الدونات المطبوخة إلى مصفاة ونرشها بالسكر المطحون أو نغطسها بالشيكولاتة السائلة.