يحظى كيك الريكوتا بشعبية خاصة في نابولي الإيطالية، فهي الحلوى المفضلة لمعظم المناسبات، وتتميز بقوامها الكثيف بفضل احتوائها على جبنة الريكوتا، وتقدم غالباً مع الشاي في وجبة الإفطار.
تستطيعين تحضير كيك الريكوتا بالخطوات البسيطة التالية:
اقرأ أيضاً
مكونات كيك الريكوتا
| الكمية | النوع |
| كوب وثلث | دقيق |
| ملعقتان صغيرتان | بيكنغ بودر |
| ربع ملعقة صغيرة | ملح |
| كوب | سكر |
| نصف كوب | زبدة |
| ملعقتان كبيرتان ونصف | قشر ليمون |
| 3 | بيضات |
| ملعقة صغيرة | فانيليا |
| كوب ونصف | جبن ريكوتا كامل الدسم |
للتزيين
فراولة مقطعة إلى مكعبات أو شرائح
كوب كريمة
اقرأ أيضاً
طريقة تحضير كيك الريكوتا
سخّني الفرن إلى 350 درجة، وقومي بمد ورق الزبدة على صينية الفرن وضعيها جانباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والبيكنغ باودر والملح معاً واتركيه جانباً.
بوساطة الخلاط الكهربائي اخلطي السكر والزبدة وقشر الليمون حتى يصبح المزيج متجانساً.
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع استمرار الخلط ثم أضيفي الفانيليا.
أضيفي نصف خليط الدقيق واخلطي حتى التجانس، ثم أضيفي الريكوتا واخلط ثانية.
أضيفي النصف الأخير من خليط الدقيق واخلطي حتى يتجانس المزيج.
اسكبي الخليط في الصينية واخبزيه بالفرن حوالي 45-50 دقيقة حتى ينضج الكيك.
قومي بتزيينه بالكريما والفراولة ليصبح جاهزاً للتقديم.