اليالنجي هو ملك المقبلات في السفرة الشامية، وبالرغم من أن تحضيره يتطلب وقتاً وجهداً إلى أن الطعم اللذيذ في نهاية الأمر يستحق كل هذا العناء.
إليكم وصفة تحضير اليالنجي على الطريقة السورية:
اقرأ أيضاً
مكونات حشوة اليالنجي
| الكمية | النوع |
| نصف كيلو | ورق عنب |
| كوب | أرز |
| حسب الرغبة | بهارات وملح |
| ملعقة صغيرة | قهوة |
| ملعقة كبيرة | دبس بندورة |
| ملعقة كبيرة | دبس رمان |
| ملعقة كبيرة | دبس فليلفة |
| 2 | بصل |
| حسب الرغبة | خضار (بقدونس – بصل أخضر – بندورة) |
| 3 حبات | بطاطا |
لتحضير المرق ستحتاج إلى:
| حسب الرغبة | بهارات وملح |
| نصف كوب | زيت نباتي |
| نصف كوب | دبس رمان |
| 3 ملاعق كبيرة | دبس بندورة |
اقرأ أيضاً
طريقة تحضير اليالنجي
- نقوم بنقع الأرز لحوالي 3 ساعات.
- نفرم البصل فرماً ناعماً ونقلبه بالزيت على نار هادئة حتى يذبل ثم نضيف الأرز ونقلبه جيداً، نضيف بعد ذلك البهارات والقهوة ودبس البندورة ودبس الرمان ودبس الفليفلة ونقلب جيداً حتى التجانس ثم نطفئ النار.
- نفرم الخضار فرماً ناعماً ونضيفها للأرز ونخلطها جيداً وتصبح الحشوة جاهزة بذلك.
- نقوم بلف ورق العنب، ثم نقطع البطاطا على شكل دوائر ونضعها في أرضية وعاء الطهي، بعد ذلك نصف ورق العنب بشكل متراص، ونسكب نصف كوب من الزيت على سطحه.
- في وعاء منفصل نخلط مكونات المرق "ما عدا الزيت" مع الماء ونحركها حتى تذوب، ثم نضيفها إلى الوعاء الحاوي على ورق العنب.
- نقوم بضغط ورق العنب بصحن كبير نضع فوقه شيئاً ثقيلاً كي لا يطفو الورق على السطح أثناء الغلي.
- عندما يغلي ورق العنب، نتركه على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً حتى ينضج