وجبة الخروج عن المألوف.. تعلم طريقة تحضير الفوتشيني بالشوكولا والبازلاء

من منا لا يحبُّ طبق الفوتشيني، تلك المعكرونة الغارقة في الكريمة وجبنة البارميزان وشرائح الدجاج والفطر، ولكن هل فكّرتم يوماً في إجراء بعض التغييرات على طريقة تحضيرها؟

إذا كان جوابكم هو لا، فأنصحكم بتجريب ذلك، خاصة أن وصفتنا لليوم غريبة بعض الشيء ولكنها مميزة فعلاً، إنها الفوتشيني بالشوكولا والبازلاء.

مكونات الفوتشيني بالشوكولا

أولاً نبدأ من عجينة الشوكولا:

ثانياً: الفوتشيني

طريقة تحضير الفوتشيني بالشوكولاتة

الخطوة الأولى: لتحضير عجينة المعكرونة بالشوكولاتة نضع الدقيق العادي والدقيق متعدد الاستخدامات ومسحوق الكاكاو والملح وصفار البيض في إناء كبير ونخلطهم معاً.

الخطوة الثانية: نضعهم في خلاط كهربائي ونضيف إليهم الزيت ونصف كوب من الماء، ونخلطهم حتى تتشكل لدينا عجينة جافة.

الخطوة الثالثة: نعجن العجينة على شكل كُرات ونمدّها على شكل مستطيل رقيق ونغلقها بغلاف بلاستيكي ونضعها في البراد مدة نصف ساعة تقريباً، وبعدها نقوم بتقطيع العجين على شكل شرائط طولية ونرش عليها القليل من الكاكو؛ لمنع الالتصاق.

الخطوة الرابعة: نضع في وعاء صغير جبنة الماسكربون والبارميزان والفانيليا ونخلطهم بشكل جيد معاً.

الخطوة الخامسة: نغلي قدراً كبيرة من الماء المملح على نار عالية ونضع فيها الزيت النباتي.

الخطوة السادسة: في مقلاة كبيرة "تيفال" نضع خليط الجبن والفانيلا ونحمصهم بشكل جيد حتى تصبح الجبنة ذهبية اللون، ثم نضيف الزبدة حتى تذوب، ونتركها على نار هادئة حتى يصبح الخليط رغوياً، ثم نقلي أوراق المريمية في مقلاة أخرى حتى تصبح بنية اللون ومحمصة لمدة دقيقتين تقريباً.

الخطوة السابعة: ننقل المريمية المقلية إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية، بينما نترك المقلاة على نار خفيفة مع إضافة البازلاء فوقها.

الخطوة الثامنة: في هذه الأثناء نضيف المعكرونة إلى الماء المغلي ونطهيها حتى تصبح طرية لكن متماسكة، مع التحريك من حين لآخر، من 2 إلى 3 دقائق ثم نصفيها.

الخطوة التاسعة: بعد ذلك نضيف المعكرونة ومعظم أوراق المريمية إلى المقلاة ونقلبها برفق، لتغطى بالزبدة والبازلاء.

الخطوة العاشرة: من أجل تقديمها نضع المعكرونة في طبق تقديم ونزيّنه بالقليل من الشوكولاتة الحلوة والمُرّة المذابة.