تحضير تشيز كيك الفراولة قد يكون صعباً ومرهقاً لكثرة التفاصيل، كما تحتاج بعض الوصفات لوضعها قليلاً في الفرن ثم وضعها بالثلاجة، لكن لحسن الحظ هناك طريقة لتحضير تشيز كيك الفراولة دون وضعها في الفرن، بل أيضاً دون إضافة بيضة واحدة لمن لا يحب البيض في هذه الحلوى اللذيذة.
اقرأ أيضاً
وإليك أسهل طريقة لتحضير تشيز كيك الفراولة دون إضافة البيض أو وضعها في الفرن
المكونات:
100 غرام بسكويت
30 غراماً من الزبدة السايحة
90 غراماً من الكريمة الحامضة
200 غرام من الجبنة الكريمية
105 غرامات من السكر البودرة (30 غراماً- 30 غراماً- 15 غراماً- 40 غراماً)
30 غراماً من اللبن
19 غراماً من الجيلاتين (6 غرامات- 6 غرامات- 7 غرامات)
220 غراماً من الفراولة الطازجة
20 غراماً من عصير الليمون (10 غرامات- 10 غرامات)
200 غرام من القشطة أو الكريمة الثقيلة
230 غراماً من الماء (30 غراماً- 100 غرام- 100 غرام)
10 غرامات من الليمون
تسخين على النار حتى يبدأ الغليان
طريقة التحضير:
- ضعي البسكويت (100 غرام) في كيس بلاستيكي واطحنيه يدوياً حتى لا تصبح فيه أي قطع بارزة.
- أضيفي زبدة (30 غراماً) بعد تذويبها فوق البسكويت وامزجي الخليط جيداً.
- ضغطي الخليط في قاعدة صينية مغلَّفة بورق الكعك (ورق الزبدة)، واضغطي عليه جيداً بملعقة.
- نأتي الآن إلى خليط الجبن، امزجي الكريمة الحامضة (90 غراماً) مع الجبنة الكريمية (200 غرام) وقلبيهم جيداً بالملعقة، ثم أضيفي 30 غراماً من السكر البودرة وامزجيهم جيداً، واتركي الخليط جانباً.
- أحضِري طبقاً آخر، وضعي فيه اللبن (30 غراماً)، و6 غرامات من الجيلاتين وقلبيهم جيداً بالمعلقة، ثم أحضِري طبقاً أوسع وأضيفي فيه ماءً ساخناً وقلِّبي الخليط في حمام البخار الساخن، وعندما يغدو الخليط سائلاً دون أي كتل، أضيفيه لخليط الجبن السابق.
- الآن، يأتي دور الفراولة، حضِّري مربى من 220 غراماً من الفراولة الطازجة المقطَّعة، فقط أضيفي 30 غراماً من السكر البودرة، و10 غرامات من عصير الليمون، وسخنيهم على النار حتى يبدأ في الغليان. بعدها اعصري الخليط بعصارة كهربائية.
- أضيفي 80 غراماً من عصير مربى الفراولة إلى خليط الجبن، وامزجيه جيداً بالملعقة، واتركي بقية عصير مربى الفراولة جانباً في الوقت الحالي.
- أحضِري طبقاً واخلطي فيه 200 غرام من القشطة أو الكريمة الثقيلة مع 15 غراماً من السكر البدرة باستخدام مضرب البيض حتى يصبح الخليط أثقل، ثم أضيفيه إلى خليط الجبن والفراولة وقلبيه جيداً بالملعقة.
- يأتي دور الطبقة الثانية من التشيز كيك، ضعي خليط الجبن فوق البسكويت وضعيه في الفريزر (المبرد) لمدة ساعة.
- نكمل تحضير جيلي الفراولة، نقوم في البداية بتذويب 30 غراماً من الماء، مع 6 غرامات من الجيلاتين، ثم نضعهم في حمام ماء ساخن، ونضيف الخليط على 150 من عصير مربى الفراولة الذي سبق أن أعددناه، ونقلب جيداً.
- نضع الخليط الجديد فوق صينية التشيز كيك لنصنع الطبقة الثالثة، ونضعها في المبرد (الفريزر) لساعة أخرى.
- نصنع هنا آخر طبقات التشيز كيك، طبقة جيلي الليمون الشفافة. نحضر 100 غرام من الماء ونذوّبهم مع 7 غرامات من الجيلاتين، في حمام بخار ساخن.
- نسخِّن خليطاً آخر على النار مكوناً من 100 غرام من الماء، و40 غراماً من السكر، و10 غرامات من الليمون، وبعد الغليان، نضع خليط الماء والليمون السابق، ثم نضع الخليط كله في حمام ماء بارد هذه المرة.
- نُخرج الصينية من الثلاجة، نزيِّنها بقِطع الفراولة الطازجة، ثم نضع جزءاً من سائل جيلي الليمون ونبرّدها في الثلاجة، ثم نضيف الجزء الآخر. ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك التشيز كيك، وبالهناء والشفاء.