لا شيء ألذ من تناوُل وجبة السمك في ليالي الشتاء الباردة، خاصة إذا كانت محضَّرة رفقة صوص لذيذ مثل الطحينة، إذ إن السمك غني بفيتامين "د"، الذي يقل معدل إنتاجه في أجسامنا خلال فصل الشتاء، نتيجة عدم تعرُّضنا للشمس فترة كافية.
لذلك سأقدم لكم اليوم طريقة عمل وجبة سمك بالطحينة، الوجبة تكفي من 6 إلى 8 أشخاص:
مكونات السمك بالطحينة
- 1 كغ من السمك
- ملعقة طعام من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة من البهار الأبيض
- كوب من الطحينة
- زيت زيتون
- حبَّة فُليفلة خضراء مقطَّعة إلى حلقات طولية
- حبَّة فُليفلة خضراء مشوية
- حبَّتان من الخيار مقطَّعتان إلى دوائر
طريقة تحضير السمك بالطحينة
- يحمى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- يُدهن السمك بالزيت ويرشَّ بالملح والبهار الأبيض.
- يُمدُّ ورق الزبدة في الصينية، ويوضع فوقه السمك، ونضعه في الفرن.
- يشوى السمك مدة 30 دقيقة، ثم يترك بارداً حتى يبرد.
- يوضع السمك في وعاء، وينضَّف من الأحساك، ثم يفرق بالشوكة.
- نضيف ملعقتا طعام من الطحينة ونخلط المكونات جيداً.
- نضع خليط السمك في وعاء التقديم، ونوزع الطحينة المتبقية على السمك مثل طبقة الكريمة التي نضعها فوق قالب الكيك.
- يزيَّن السمك بقطعتين من الطماطم وشرائح الفليفلة الخضراء والمشوية والخيار.