من أشهى أنواع الحلويات الجزائرية حلوى القنديلات التي لا تخلو منها موائد رمضان والأعياد في الجزائر .
تتميز هذه الحلوى التقليدية بطعمها الذي لا يقاوم لذا إذا ذهبت يوماً إلى الجزائر يجب أن يكون تناول القنديلات في مقدمة أولوياتك، أو الأسهل دع الجزائر تأتي إليك وتعلَّم طريقة تحضير القنديلات بنفسك.
اقرأ أيضاً
مكونات القنديلات الجزائرية
مكونات الحشوة:
2 كيلو لوز مطحون
نصف كيلو سكر
مبشور حبة ليمون
ملعقتان كبيرتان من السمن
بيضة واحدة
مكونات العجينة:
كيلو طحين
قليل من الملح
100 غرام زبدة
ملعقة ماء زهر كبيرة
ماء دافئ
اقرأ أيضاً
طريقة تحضير القنديلات الجزائرية
نخلط أولاً مكونات العجينة (طحين – ملح – زبدة – ماء زهر) بعضها مع بعض، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً، مع الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة.
نترك العجينة لترتاح نصف ساعة.
في هذه الأثناء نتجه إلى تحضير الحشوة، حيث نخلط اللوز والسكر ومبشور الليمون، ثم نضيف السمن بعد تذويبه على النار، ونضيف البيض كذلك.
بهذا تكون مكونات الحشوة قد تماسكت.
البعض يفضل إضافة الكاكاو أيضاً إلى الحشوة
نقسم العجينة إلى عدة دوائر صغيرة، ونرقق كل دائرة منها ونضعها في قالب، ثم نضع فوقها الحشوة بعد أن نشكلها على شكل كرة.
نستطيع الضغط على الحشوة من فوق باستخدام قالب أو باستخدام غطاء الزجاجة، لتأخذ شكل القالب أو الغطاء.
نضع القوالب في الفرن على درجة حرارة 180 ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
بعد إخراجها من الفرن نخرج الحلوى من القوالب، البعض يغمس القنديلات بالعسل أو القطر قبل تزيينها وتقديمها بالهناء والشفاء.