تحتاج أجسامنا خلال فصل الشتاء إلى أطعمة دافئة وغنية بالفوائد والمعادن حتى تستطيع مقاومة الطقس البارد والحفاظ على لياقتها البدنية..
كما ينصح الخبراء بعدم الاقتصار على نوع واحد من الأطعمة في فصل الشتاء، والتنويع بين أكبر عدد ممكن من الأطباق؛ حتى نحصل على نظام غذائي متنوع ومتوازن..
وبشكل عام تحتاج أجسامنا لتناول الوجبات التي تستغرق وقتاً أطول في الهضم، حيث إن درجة حرارة الجسم ترتفع أثناء عملية التمثيل الغذائي.
في هذه المقالة نعرض لكم بعض الوصفات الشتوية الاقتصادية المتنوعة والمتوازنة من مطبخ الجدّات:
شوربة العدس الاقتصادية لفصل الشتاء
يحقق لنا طبق الشوربة مع بعض المكونات الصحية الأخرى قيمة غذائية عالية من الألياف التي تؤخر الشعور بالجوع وتعزز الشبع، كما يحتوي العدس على الكالسيوم والبروتين والفوسفور التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز المناعي والوقاية من الفيروسات والبكتيريا، وتضفي البطاطا الحلوة التي تضاف للشوربة مذاقاً حلواً لا يقاوم.
ووفق موقع recipetineates يمكننا إعداد شوربة العدس الشتوية بالطريقة التالية:
1- يُقلى البصل والثوم والجزر والكرفس على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً.
2- تطهى المكونات على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج العدس.
3- نضيف لمسة من الليمون على طبق الحساء.
الكشك الصعيدي.. أكلة مصرية اقتصادية للشتاء
هو من أشهر أكلات صعيد مصر، يحتوي على مكونات غذائية عديدة تفيد الجسم وتزوده بالطاقة، ويتكون الكشك بالأساس من القمح؛ حيث يساعدك في بناء الجسم ويمنحك بلا شك الشعور بالدفء في فصل الشتاء.. إليك طريقة إعداده:
-انقع الكشك في الماء.
-اغلِ الشوربة على النار.
-أضِف الكشف مع بهارات الملح والفلفل الأسود.
– قم بإضافة البصل بعد تحميره على النار ولا تنسَ أن تقلبه.
– قم بإضافة الدقيق بعد تقليبه في كمية قليلة من الماء.
– رش القليل من البصل المحمّر على الكشك قبل تناوله.
ويمكنك تناوله ساخناً أو بارداً حسب الرغبة
المجدرة أكلة سورية اقتصادية للشتاء
تعدّ المجدرة من أشهر الأكلات الشعبية في بلاد الشام، وهي من أكثر الأطباق ثراءً بالقيمة الغذائية والمكونات المفيدة، على غرار الكربوهيدرات التي تمنح الطاقة وهي طبق شتوي متميز.. وتتكون المجدرة من العدس والأرز والبصل، ويمكن تحضيرها كالآتي:
- قم بسلق العدس أولاً.
- انقع الأرز في ماء ساخن قبل استخدامه.
- بعد وضع الزيت في وعاء أضف الأرز المنقوع في الماء والذي قمت بتصفيته، ثم حركه قليلاً على النار.
- المرحلة الأخيرة هي إضافة العدس وتركه ينضج على نار هادئة.
- رشة من البصل المقلي في زيت الزيتون على الطبق الاقتصادي ستضيف له نكهة فريدة.
إنها أكلة العائلة الشتوية الاقتصادية
المسقعة أكلة مصرية لفصل الشتاء
تتكون المسقعة وهي أكلة مصرية تقليدية من مطبخ الجدات أيضاً، من الباذنجان الذي يرتبط تناوله بانخفاض ضغط الدم، وبالتالي يساعدنا على الوقاية من الإصابة بالسكتة الدماغية وتمدد الأوعية الدموية وفشل القلب والخرف، وخطوات هذه الوصفة بسيطة وسهلة.. تعرفوا عليها
.عليك تقطيع الباذنجان شرائح مستديرة ثم قليها في الزيت ليصبح ذهبي اللون.
– حمّر شرائح الفلفل الرومي والحار في الزيت.
-قم بقلي الثوم مع قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ثم أضف عليه صلصة الطماطم، شرائح الفلفل الرومي، الباذنجان، الملح والفلفل الأسمر، اتركها على النار لمدة 2-3 دقائق.
-المرحلة الأخيرة هي مرحلة الفرن؛ حيث تخلط جميع المقادير في صينية ثم تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة، وعادة يتم تناول هذه الأكلة التقليدية مع العيش المصري.
الحريرة المغربية لفصل الشتاء
بحسب موقع FEED ME PHOEBE فإنّ حساء الحريرة المغربي هو الوصفة المثالية للتخلص من السموم.
طبق الحريرة التقليدي من وصفات الجدات المغربيات، نباتي بالكامل ولكنه مشبع بفضل العدس الأحمر والحمص وكميات من الخضار مثل البروكلي والجزر.
هو طبق مليء بالمكونات الصحية القوية ويمكن تناوله كحساء مضاد للالتهابات في الطقس البارد.
إليكم كيفية تحضير الحريرة المغربية بالطريقة الأصلية:
– نسخن الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف اللحم والبصل، ونحرك حتى يأخذ اللحم لوناً بنياً.
– نضيف الحمّص، والعدس، والطماطم، وأوراق الكرفس، والفلفل الأسود، والملح، والكركم، والزنجبيل، ونطهو المكونات لبضع دقائق.
– نضيف 2 لتر من الماء، ونغطي القدر ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً على درجة حرارة متوسطة.
– نضيف معجون الطماطم ونحرك جيداً.
– في وعاء نخلط الدقيق مع ربع لتر ماء، ونخفق حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم نضيفه إلى الشوربة ونحرك حتى يتماسك المزيج.
– نضيف الشعيرية ونحرك جيداً. نطهو لمدة 10 دقائق تقريباً على درجة حرارة متوسطة.
نضيف الكزبرة والبقدونس والسمنة ونحرك جيداً.
وبهذا تصبح حريرتنا المغربية جاهزة للتقديم.