تعد أصابع كانولي الإيطالية المحشوة بالجبنة والكريمة واحدة من ألذ الحلويات وأشهرها في جزيرة صقلية، إذ غالباً ما تراها موجودة على الموائد، خصوصاً في عطلة نهاية كل اسبوع.
| مدة التحضير | مدة الطهي | الكمية |
| 90 دقيقة | 15 دقيقة | 10 قطع |
مكونات أصابع كانولي الإيطالية
| النوع | الكمية |
| دقيق | 150 غ |
| سكر | 25 غ |
| خل أبيض | ملعقة |
| قرفة | رشَّة |
| زيت نباتي | للقلي |
مكونات حشوة كانولي
| النوع | الكمية |
| 500 غ جبنة ريكوتا | 500غ |
| كريمة شانتيه | 100غ |
| كر بودرة | 3 ملاعق |
| شوكولا | 40 غ |
| عسل | ملعقة |
| سكر ناعم | للزينة |
| فستق مبشور | للزينة |
طريقة تحضير أصابع كانولي الإيطالية
الخطوة الأولى: نبدأ بتحضير الأصابع عن طريق خلط كل المكونات في وعاء واحد كبير مع إضافة ملعقة من الماء البارد فوقهم، ثم نبدأ بالعجن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة مرنة، ثم نلفها في غلاف بلاستيكي ونتركها مدة ساعة حتى ترتاح.
الخطوة الثانية: بعد أن ترتاح العجينة نقوم بلفها برفق ونقطعها إلى دوائر ونلفها حول أنبوب معدني حتى تصبح على شكل أصابع فارغة من الداخل.
الخطوة الثالثة: في مقلاة كبية نضع زيت القلي حتى يسخن على نار عالية ونبدأ بقلي الأصابع حتى تصبح بنية الشكل.
الخطوة الرابعة: من أجل تحضير الحشوة نقوم بخلط جميع المكونات في وعاء كبير ونضيف إليه ربع كوب من الماء الفاتر.
الخطوة الخامسة: نخلط المكونات بخلاط كهربائي أو يدوياً وعندما يصبح قوامها سميكاً نضعها في كيس الكريمة ونتركها في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
الخطوة السادسة: أخيراً نقوم بحشو الأصابع بالكريمة ونزينها بالسكر المطحون والفستق المبشور حتى تصبح جاهزة للأكل.
ملاحظة: بإمكانكم أيضاً حشو الأصابع بالشوكولا الفاتحة أو الفواكه أو القشدة أو أي شيء ترغبون به.