هل أنت من محبِّي البقلاوة والكنافة وأنواع الحلويات الأخرى التي يضاف اليها القشطة وما إلى ذلك؟ إذاً لا بد أن تكون حلوى Ekmek Kadayıfı موجودة على قائمة الحلويات التركية المفضلة لديك.
حلوى Ekmek Kadayıfı التركية
Ekmek Kadayıfı هي حلوى تركية كلاسيكية مشهورة تراها تباع في جميع محلات الحلويات، ليس ذلك وحسب بل حتى إنها تكون معروضة للبيع في محلات المعجنات والأفران أيضاً، في عبارة عن حلوى تمزج ما بين عجينة الخبز المحلاة بالقطر أو العسل مع طبقة سميكة من القشطة.
وصحيح أنّ شكلها يشبه البسبوسة المحشية بعض الشيء، لكنها تمتلك طعمة مختلفة تماماً، وسنترك لك متعة الاكتشاف من خلال تعليمك طريقة تحضيرها في المنزل.
مكونات Ekmek Kadayıfı
من أجل الكعكة
| النوع | الكمية |
| بيض | 3 |
| سكر | كوب |
| طحين | كوب |
| بيكنج باودر | ملعقتان |
| فانيليا | ظرف |
من أجل الشربات والحشوة
| النوع | الكمية |
| ماء | 3 أكواب |
| سكر | 3 أكواب |
| حليب | 3 أكواب |
| قشطة | 250 غ |
| جوز هند | ملعقتان |
| سكر | 4 ملاعق |
| فانيليا | ظرف |
طريقة تحضير Ekmek Kadayıfı
الخطوة الأولى: نبدأ بتحضير العجين Kadayıfı وذلك عن طريق خفق البيض والسكر في خلاط كهربائي مدة 5 دقائق قبل أن نضيف الدقيق والبكينغ باودر والفانيليا.
الخطوة الثانية: نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم نضع ورقة الزبدة في صينية الفرن ونسكب الخليط فوقها ونتركها في الفرن مدة 20 دقيقة دون أن نفتح باب الفرن إطلاقاً.
الخطوة الثالثة: نخرج الكيكة من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
الخطوة الرابعة: في هذه الأثناء نقوم بتحضير الشربات عن طريق وضع 3 أكواب من السكر في وعاء ونذوبه بقليل من الماء البارد وعندما يبرد نقوم بإضافة 3 أكواب من الماء المغلي ببطء.
الخطوة الخامسة: نضع الوعاء فوق نار هادئة حتى يغلي ونضيفه فوق الحلوى النهائية.
الخطوة السادسة: نحضر القشطة عن طريق خفقها بالخلاط الكهربائي بجوز الهند والفانيليا ثم نتركها في البراد حتى تبرد.
الخطوة السابعة: عندما يبرد الكيك نقوم بقطعها إلى جزأين بشكل أفقي، ونضع الجزء السفلي في الصينية ونصب نصف كمية الشربات التي حضرناها فوقه ثم نقوم بمد القشطة فوق الطبقة السفلية، ومن ثم نضع الطبقة الاخرى في الأعلى ونعاود بسكب الكمية المتبقية من الشربات فوق الكعكة.
الخطوة الثامنة: نضع الحلوى في البراد من 3 ساعات حتى تصبح جاهزة للأكل.