يعود تاريخ القهوة إلى قرون عديدة مضت، وهي تعدُّ واحدة من أقدم المشروبات التي تُستهلك في العالم، ويُعتقد أن منشأها يعود إلى منطقة القرن الأفريقي، تحديداً في منطقة كافا في إثيوبيا.

وتمّ تحضير القهوة لأول مرة على شكل مشروب في اليمن في القرن التاسع، ثم انتشرت في القرون التالية إلى العالم العربي، ومنه إلى أوروبا وباقي أنحاء العالم، وطوال هذه العصور لعبت القهوة دوراً مهماً في تطوير الحياة الاجتماعية والثقافية، حيث كانت رمزاً للقاءات العائلية والاجتماعية.

ويُجمعُ الأطباء على فوائد القهوة الصحية والنفسية، على غرار قدرتها على تحسين اليقظة والتركيز بفضل الكافيين الذي تحتوي عليه، فضلاً عن قدرتها على التقليل من خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر ومرض باركنسون.

وتحفيز الكافيين للجهاز العصبي المركزي، ما يسهم في تعزيز الأداء البدني والقدرة على التحمل خلال التمارين الرياضية.

فما هو منشأ القهوة؟ 

وكيف تؤثر مادة الكافيين على الجسم؟

وما الفوائد الصحية التي نجنيها من شرب القهوة؟

وهل يمكن أن تكون للقهوة آثار جانبية؟ وإذا كان الأمر كذلك فما هي؟

ما الفرق بين مختلف أنواع القهوة مثل السعودية و السوداء و الخضراء؟

فوائد القهوة

• وفقاً لما ذكره موقع healthline يُسهم الكافيين كمنبه للجهاز العصبي المركزي، فضلاً عن أنّه يعزز مستويات الطاقة ويقلل من الشعور بالتعب.

• بالإضافة لذلك، للقهوة دور مهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني على المدى الطويل، حيثُ أظهرت الدراسات أنّ تناول كوب بشكل يومي سيُخفّض لدينا خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 6%، ويرجع ذلك لكفاءة هذا المشروب في الحفاظ على وظيفة خلايا بيتا في البنكرياس، التي تنتج الأنسولين لتنظيم مستويات السكر في الدم.

•  من فوائد القهوة العربية أيضاً صحة الدماغ، وتحمي من بعض الاضطرابات العصبية التنكسية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون. 

• يساعد تناولها على التقليل من انتشار أمراض الكبد، وبالتالي خفض خطر الوفاة بسبب أمراض الكبد المزمنة.

• وجدت بعض الأبحاث أن شرب ثلاثة إلى خمسة فناجين يومياً ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 15%.

•  تناول القهوة الخضراء قبل ممارسة التمارين الرياضية يحسن قدرة الأشخاص على التحمل ويقلل الجهد المبذول. 

فوائد القهوة بالليمون

من فوائد القهوة بالليمون أنّها مزيج مثالي لتعزيز صحّة أجسامنا، فالقهوة تحتوي على الكافيين الذي يساعد في زيادة اليقظة، في حين يحتوي الليمون على فيتامين سي الذي يُعتقد أنه يعزز الطاقة ويحسن المزاج، وبالجمع بين هذين المكونين معاً سنحصل على دفعة طاقة ويقظة. 

كما يعرف عن الليمون قدرته على تحفيز عملية الهضم، بينما تُسهم القهوة في تسهيل حركة الأمعاء، وبالتالي تناول القهوة بالليمون بعد وجبة الطعام قد يساعد في تحسين الهضم.

ويعدّ فيتامين سي الموجود في الليمون من بين مضادات الأكسدة القويّة التي تعزّز جهاز المناعة، ما يساعد الجسم على مقاومة الأمراض والالتهابات، فضلاً عن قدرته على تحسين مرونة البشرة وتعزيز إشراقها، وذلك عن طريق حمايتها من الضرر الناتج عن الجذور الحرة.

 ورغم أنّ شرب القهوة العربية بشكل معتدل سيجعلنا نجني منها العديد من الفوائد الصحية، فإنّه يجب علينا الانتباه من تناولها بشكل مبالغ فيه، والذي قد يسبّب لنا عدّة أضرار وينعكس سلباً على صحّتنا.

 فما هي أضرار القهوة وسلبياتها التي يجب علينا أن نحذر منها؟

 أضرار القهوة

يُعدّدُ لنا موقع MEDLINE PLUS أضرار القهوة التي يسبّبها الكافيين لأجسامنا والمُتمثّلة في:

– يحفّز تناولها بكميّات كبيرة الجهاز العصبي المركزي، ما يجعلنا نشعر بمزيد من اليقظة ويمنحنا دفعة من الطاقة، وهو ما قد يحول دون نومنا لساعات كافية ليلاً.

– يزيد تناولها من إفراز الحمض في المعدة، ما يؤدي في بعض الأحيان إلى اضطراب المعدة أو حرقة المعدة.

– ارتفاع ضغط الدم وزيادة معدل ضربات القلب.

– الشعور بالحاجة للتبول بشكل متكرر.

بالنسبة لمعظم الناس ليس من المضرّ تناول ما يصل إلى 400 ملغم من الكافيين يومياً. لكن إذا كنت ممن يتناولون الكثير من الكافيين فقد يسبب ذلك لك مشاكل صحية، مثل:

– الأرق والرعشة

– الصداع

– الدوخة

– الجفاف 

 هل القهوة ترفع الضغط؟

وفقاً لموقع MAYAO CLINIC قد يسبب الكافيين ارتفاعاً في ضغط الدم، حتى لأولئك الذين ليسوا مصابين به. 

وعادةً فإنّ بعض الأشخاص الذين يتناولونها بشكل دوريّ يكون لديهم متوسط ضغط دم أعلى من أولئك الذين لا يشربونها. 

فإذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم عليك أن تسأل طبيبك عما إذا كان يجب عليك الحد من تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين أو التوقف عنها، وحاول أيضاً تجنب تناول القهوة مباشرة قبل ممارسة الأنشطة التي تزيد من ضغط الدم بشكل طبيعي، مثل التمارين الرياضية أو رفع الأثقال أو العمل البدني الشاق.

للتأكّد ما إذا كان الكافيين قد يرفع ضغط دمك افحص ضغط دمك قبل شرب فنجان من القهوة أو المشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين ومرة أخرى بعد 30 إلى 120 دقيقة، إذا ارتفع ضغط دمك بنحو 5 إلى 10 نقاط، فقد تكون حساساً لتأثيرات الكافيين التي ترفع ضغط الدم، وإذا كنت تخطّط لتقليل تناول الكافيين فقم بذلك تدريجياً على مدى عدة أيام، لتجنب الصداع الناتج عن انسحاب الكافيين من جسمك. 

سلالات القهوة

وتتنوع سلالات القهوة بشكل كبير حول العالم، ويعود ذلك لعدّة عوامل منها النكهة المطلوبة، والبيئة المحيطة، وظروف النمو، والتربة، والارتفاع، والمناخ. ومن السلالات الرئيسية لشجرة البنّ نُعدّد لكم ما يلي:

سلالات القهوة العربيّة: وهي الأكثر شهرة وانتشاراً على مستوى العالم، وتعتبر أصل البن، وتمتاز السلالة بنكهتها الفاكهية والحلوة والحمضية.

سلالات الروبوستا (روبيكا): وهي أكثر سلالات القهوة مقاومة للآفات والأمراض، تتميز بنكهتها القوية والمرّة، ويكثر استخدامها في القهوة الإيطالية الداكنة.

سلالات الليبريكا: تنمو هذه السلالة بشكل رئيسي في ليبيريا وغينيا الجديدة، وتتميز بنكهتها الطينية والمالحة والأقل حمضية مقارنة بالسلالات الأخرى.

الكاتورا (كاتواي): توجد هذه السلالة ذات النكهة التي تمزج بين سلالتي العربيّة والروبوستا بشكل رئيسي في أمريكا اللاتينية. 

الجيشة (جيشة): نعثر عليها بشكل رئيسي في إثيوبيا، وتُعتبر أصل القهوة، وتتميز بنكهتها الفاكهية والزهرية والمعقدة.

وكما أنّ لكل سلالة من سلالات القهوة خصائصها الفريدة التي تؤثر على نكهة القهوة النهائية، توجد أيضاً أنواع متعددة من القهوة لكل منها نكهتها وقوامها الفريد.

أنواع القهوة

توجد عدة أنواع شهيرة ، تختلف بحسب طرق التحضير والمكونات المستخدمة حسب تفضيلات الأشخاص والثقافات المختلفة، إليك أشهرها:

•  اللاتيه:

 – عبارة على قهوة مع حليب ساخن يتم صبه فوق إسبريسو، وتعطي نكهة كريمية.

• الكابتشينو:

 – مزيج من الإسبريسو والحليب الساخن والرغوة، وتعتبر من القهوة الرغوية.

•  الموكا:

• تتميز بنكهة الشوكولاتة وتحضر بإضافة شوكولاتة أو سيروب الشوكولاتة.

• الفرنسية:

 – تتميز بطريقة التحضير التقليدية باستخدام المرشح الفرنسي للاستمتاع بقهوة غنية بالنكهة.

• الكولومبية:

 – تشتهر بنكهتها الحلوة والمتوازنة، وتعتبر واحدة من أعلى أنواع القهوة جودة في العالم.

• القهوة الإثيوبية:

 – تمتاز بنكهة فاكهية وحمضية مميزة، مع تاريخ طويل في زراعتها.

• الإيطالية:

 – مشهورة بنكهتها القوية والداكنة، وتُستخدم في تحضير الإسبريسو.

• البرازيلية:

 – تمتاز بقوام متوازن ونكهة متنوعة، وتعتبر البرازيل أكبر منتج للبن في العالم.

ومن بين أنواع القهوة التي تتميّز بخصائصها ونكهتها الفريدة، نُعدّد لكم ما يلي: 

 قهوة تركية 

 تتميز القهوة التركية بطريقة تحضيرها الفريدة وقوامها الثقيل والكثيف، فضلاً عن نكهتها الغنية والمركزة، ويُعتبر وجود الطبقة الرغوية الخفيفة على القهوة جزءاً أساسياً من تجربة شرب القهوة التركية. 

وتُقدم عادةً مع الحلويات مثل الحلوى التركية “اللوكوم” أو الشكولاتة.

الإسبريسو 

يتمّ تحضير الإسبريسو بطريقة مُخصصة تجعلها مركزة وغنية بالنكهة والرائحة. وذلك باستخدام آلة إسبريسو خاصة تضغط الماء بشكل قوي لمدة قصيرة جداً، ما ينتج عنه كوب صغير من القهوة المُركزة المعروفة باسم “إسبريسو”.

وتعرف الإسبريسو بنكهتها القوية والمُركزة ، كما تتميز بقوام كثيف وكريمة غنية وكثيفة على السطح، وهي ما تُعتبر علامة جودة للإسبريسو.

وبالإضافة إلى شربها بمفردها تستخدم الإسبريسو كقاعدة لصنع مختلف مشروبات القهوة مثل اللاتيه والكابتشينو والموكا، حيث تكون الإسبريسو المكون الأساسي لهذه المشروبات.

القهوة السعودية 

تعتبر القهوة السعودية جزءاً لا يتجزأ من التراث الثقافي للمملكة العربية السعودية، حيث تمثل قيم الضيافة والكرم في المجتمع السعودي.

وفي المملكة العربية السعودية تتميّز كل منطقة بنهجها الفريد في تحضير القهوة السعودية، ما يؤدي إلى تنوع النكهات وتقنيات التخمير من المناطق الوسطى إلى المناطق الشمالية والجنوبية والغربية والشرقية، حيث يستخدم الزعفران والقرنفل والهيل ومحسنات النكهة الأخرى، ومع ذلك، فإن ما يوحّد بين هذه الاختلافات في طريقة تحضير القهوة السعودية هو استخدام الهيل المطحون الطازج، الذي يمثّل الخيط المتناغم الذي يربط تقاليد إعداد القهوة في مناطق المملكة معاً.

وتتمّ زراعة البن بشكل رئيسي في منطقة جازان، الواقعة جنوب غرب المملكة والمطلّة على البحر الأحمر مع إنشاء مزارع بن إضافية في مناطق الباحة وأبها اللتان تعدّان من أهم مدن السعودية سياحياً وزراعياً حيثُ يخلق المناخ الخصب والبارد والرطب للمناطق الجبلية، إلى جانب التربة الغنية، بيئة مثالية لرعاية نباتات القهوة، ويعتمد نجاح زراعة البن في هذه المناطق على توافر مياه الأمطار خلال مواسم محددة.

وبناء على ذلك، فقد اكتسب هذا التنوع في التضاريس اعترافاً دولياً، وفي عام 2022، أدرجت اليونسكو القهوة الخولانية السعودية وتقاليد زراعتها في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية.

 القهوة السوداء

بحسب موقع WEBMD فالقهوة السوداء هي ببساطة قهوة بدون إضافة أي شيء- بدون كريمة أو حليب أو مُحل. 

عندما تُستبعد تلك المكونات الإضافية ، فإننا نتخلّى عن السعرات الحرارية والدهون والسكر التي تحتويها ما يتيح لنا الاستمتاع بالفوائد الصحية بدون إضافات غير مفيدة لصحّتنا.

بالإضافة لذلك تمنحنا القهوة السوداء مضادات الأكسدة والكافيين الذي تحتويه بكامل قوته وهي المكونات المسؤولة عن معظم الفوائد الصحية للقهوة، فالقهوة السوداء غنية بشكل طبيعي بمضادات الأكسدة وفيتامين B2 وB3 والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. 

ويوصي الأطباء بشربها في الصباح أو خلال النهار، كما يمكن تناولها قبل ممارسة التمارين الرياضية مباشرة، لكن يجب تجنب تناولها قبل النوم حتى لا تضرّ بصحتنا ونظام نومنا.

القهوة الخضراء

يُعرّف لنا موقع medline plus القهوة الخضراء بأنّها حبوب البن غير المحمصة من ثمار القهوة، وهي تحتوي على حمض الكلوروجينيك أكثر من القهوة المحمصة.

ويعتقد أن حمض الكلوروجينيك الموجود في القهوة الخضراء له فوائد صحية عديدة، أهمها المساعدة على تخفيض ضغط الدم وتحسين عملية الهضم والتمثيل الغذائي. كما تحتوي أيضاً على الكافيين، ولكن بكميات أقل من القهوة العادية.

ويتناول معظم الناس القهوة الخضراء لعلاج السمنة والسكري وارتفاع ضغط وتعزيز صحة القلب وتسريع حرق الدهون في الجسم، ولكن لا يوجد دليل علمي جيد يدعم هذه الاستخدامات.

أمّا عن فوائدها الأخرى فتشمل قدرتها على محاربة الجذور الحرة في الجسم، وحماية الخلايا من التعرض للتلف، ما يقي من الإصابة بالأمراض الخطيرة، مثل السرطان.

كما تساعد في الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة وزيادة القدرة على التركيز، ما يساعد في المحافظة على صحة الدماغ، فضلاً عن مساهمتها في الحفاظ على صحة البشرة والوقاية من شيخوختها المبكرة.

عبارات عن القهوة

إذا كنت من عشّاق القهوة وتتوق لقراءة اقتباسات عن مشروبك المُفضّل، إليك أجمل المقولات عنها التي انتقيناها لكم من موقع TOAST: 

• “القهوة لغة بحد ذاتها”. 

• “الحياة أقصر من أن تشرب قهوة سيئة”. 
• “وراء كل شخص ناجح كمية كبيرة من القهوة”. 
• ” المشروب المفضل للعالم المتحضر”- توماس جيفرسون
• “الأصدقاء الجيدون والقهوة الرائعة يصنعون المزيج المثالي”. 
• “السعادة هي فنجان قهوة دافئ”. 
• “القهوة نوع من السحر يمكنك شربه”.
• “ليس كل هائم بضائع، البعض يبحث فقط عن القهوة”.
• “التثاؤب هو صرخة صامتة لتناول القهوة”. 
• “من قال إن المال لا يشتري السعادة لم يشترِ أبداً فنجاناً من القهوة”.

كلمات عن القهوة والمزاج

هل تبحث عن كلمات عن القهوة والمزاج؟ أنت في المكان المناسب، إليك بعض الاقتباسات عن القهوة التي ستعدّل مزاجك:

• “المزاج الجيد اليوم ترعاه القهوة”.

• “الكافيين يحافظ على شخصيتك المبهجة”.
• “ثلاثة فناجين من القهوة يومياً تجعلك تتخلّى عن الطبيب!”.
• “قد لا يتوصل العلم أبداً إلى نظام اتصالات مكتبي أفضل من استراحة القهوة”.
•  “أحب القهوة لأنها تعطيني الوهم بأنني قد أكون مستيقظا”.
•  “قبل الساعة 10 صباحاً، مهما كان السؤال، إجابتي دائماً هي القهوة”.

 نكهة القهوة

بحسب موقع TWOBEARS فإنّ نكهة القهوة في حالتها الخام، تعتمد على العديد من العوامل، بحسب مكان وزمن زراعتها، وكيف تتم معالجتها، وكيف يتم تحميصها، وتنوعها، وكيف يتم تخميرها.

كما تحتوي على آلاف المركبات الكيميائية الفريدة التي تنتج العديد من النكهات المختلفة. إنها ببساطة أحد أكثر المشروبات تعقيداً في العالم!

ففي حين تميل العربية إلى أن تكون أكثر مرارة وغنية، يعتبر مذاق القهوة من أمريكا الجنوبية أكثر حمضية، مثل: البن البرازيلي الأصلي، ويعود ذلك لاختلاف طريقة التحميص التي تتأثر بها نكهتها إلى حدّ كبير فكلّما طال وقت التحميص زادت مرارة القهوة وانخفاض حموضتها.

وتشمل أنواع نكهة القهوة الشهيرة، ما يلي:

• نكهة الفواكه مثل: التفاح، والبرتقال، والموز، والخوخ، والتوت، والفراولة، والرمان.
• نكهة الشوكولاتة مثل: الشوكولاتة الداكنة، والشوكولاتة البيضاء، والكاكاو.
• نكهة المكسرات مثل: البندق، والجوز، واللوز، والفستق.
• نكهة التوابل مثل: القرفة، والهيل، والزعفران، والزنجبيل.
• نكهة الأزهار مثل: الياسمين، والورد، واللافندر.

يوم القهوة العالمي

بحسب موقع DAYS OF THE YEAR تعود جذور اليوم العالمي للقهوة إلى عام 1983، عندما أقيمت فعالية في اليابان من قبل رابطة القهوة لعموم اليابانيين.

ووفقاً لذات المصدر فقد احتفلت المنظمة الدولية للقهوة في الصين بنسختها الخاصة من يوم القهوة في وقت مبكر من عام 1997، وأصبح احتفالاً سنوياً في أبريل/نيسان 2001، في حين أنّ أوّل استخدام لمصطلح يوم القهوة العالمي كان في إعلان عام 2009 عن مهرجان “نيو أورليانز” للقهوة. 

ثمّ تم الاعتراف بالاحتفال باليوم العالمي في عام 2015 من قبل المنظمة الدولية للقهوة. 

ونظراً لعدم وجود هيئة إدارة محددة للاحتفال بهذا اليوم على مستوى عالمي، تحتفل بعض البلدان باليوم العالمي في أيام مختلفة، منها 29 سبتمبر/أيلول، وهناك أيام أخرى للاحتفال تتراوح من أبريل/نيسان إلى أغسطس/آب. والخبر السار هو أن القهوة يتم الاحتفال بها في جميع أنحاء العالم، طوال أشهر عديدة من السنة!

ماسك القهوة للوجه

يعرف معظمنا أن القهوة هي المشروب الذي يساعد على تعزيز طاقتنا وتركيزنا خلال اليوم، لكن العديد من الأشخاص يضيفون هذا المكون إلى روتين العناية الخاص ببشرتهم أيضاً، وذلك بهدف جعلها تبدوا أكثر إشراقاً وانتعاشاً، تماماً كما تنعشنا القهوة في الصباح، كما يُعتقد أن استخدام ماسك القهوة للوجه يحسّن الدورة الدموية، ويجعل بشرتنا حيوية ونضرة. 

فما هي المكونات الرئيسية التي يمكن استعمالها في ماسك القهوة للوجه؟

وكيف يمكن تحضيره في المنزل؟

ماسك القهوة

 يُرشدنا موقع HEALTH SHOTS إلى كيفية تحضير ماسك القهوة للوجه، حيث يجب دمج ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب لتكوين عجينة نضعها بعد ذلك على وجوهنا لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة، ثم غسل الماسك بعد ذلك بالماء الفاتر.

ويعدّ ماسك القهوة أفضل حلّ للحصول على بشرة موحّدة اللون، فمكوّناته الأكثر فاعلية في إزالة الشوائب من وجوهنا وجعلها مشرقة.

ماسك القهوة والنشا

يساعدنا ماسك القهوة والنشا في تفتيح لون البشرة، وحمايتها من التعرض للتجاعيد في سن مبكرة، كما يمكن إعداده بطريقة بسيطة وبالاعتماد على المكونات المتوفّرة في المنزل باتباع الخطوات التالية:

– نقوم بإذابة قهوتنا في 3 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر أو ماء الورد.

– نضيف النشا إلى الخليط السابق ونقلّب المكونات حتى تمتزج.

– نوزع ماسك القهوة والنشا على الوجه بالتساوي.

– نترك الماسك على وجوهنا لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.

– يمكننا تدليك بشرتنا بحركة دائرية حتى نضمن استفادتها من الماسك .

– بعد انتهاء الوقت المحدد لبقاء الماسك على بشرتنا، نغسل وجوهنا بالماء الفاتر جيداً، ثم نضع المرطّب لغلق مسام الوجه.

ماسك القهوة للوجه للتفتيح

إذا كنت ممن يرغبون في تفتيح بشرتهم فماسك القهوة يعتبر بلا شك من أفضل الوصفات الطبيعية التي ستساعدك في تفتيح مظهر بشرتك، وتنشيط الدورة الدموية، ولتحضيره تحتاج للقيام بما يلي:

 المقادير:

ربع كوب من مسحوق القهوة.

2 ملعقة كبيرة من الحليب غير المحلى.

طريقة التحضير:

• يخلط المسحوق مع الحليب في وعاء، ويتم التقليب جيداً حتى الحصول على عجينة متماسكة.
• تغسل البشرة جيداً بالماء الدافئ، للعمل على فتح مسامات البشرة، ثم يوزع الماسك على الوجه والرقبة.
• يترك الماسك على البشرة لمدة ثلث ساعة تقريباً.
• ينزع الماسك من على البشرة، ويغسل الوجه جيداً بالماء الجاري.

طريقة عمل القهوة

تختلف طريقة عمل القهوة بشكل كبير بين البلدان وحتى بين المناطق داخل البلدان نفسها، ويعود هذا لتنوع الثقافات والتقاليد من جهة واختلاف الأذواق الشخصية من جهة أخرى. 

 على سبيل المثال، في بعض البلدان العربية يتم تحضيرها بشكل تقليدي باستخدام إبريق يوضع على النار، مع إضافة بهارات الهيل والزعفران وهو ما يمنحها رائحة ومذاقاً متميّزاً. 

بينما تعتمد شعوب أخرى مثل الإيطاليين على تحضيرها في شكل الإسبريسو القوي والمُركز، باستخدام مكائن قهوة خاصة، وهو مشروب يحبّ الإيطاليون تناوله في الصباح أو بعد الوجبات. 

ومع انتشار ثقافة القهوة في العديد من البلدان ظهرت طرق تحضير جديدة لعمل القهوة مثل القهوة المثلجة والقهوة التي تعتمد على توابل متنوعة، وهو ما يعكس غنى الثقافات والتقاليد في مختلف أنحاء العالم وحبّهم المشترك لهذا المشروب.

فما هي أساسيات تحضيرها على اختلاف أنواعها؟

وما الفرق في طريقة عمل القهوة الخضراء والقهوة الفرنساوي والقهوة بالبنّ؟ وما أسرار تحضير كل نوع من أنواع القهوة بنكهة فريدة في المنزل؟

إليكم طريقة تحضير مختلف أنواعها :

طريقة عمل القهوة الخضراء

تختلف طريقة عمل القهوة الخضراء، أو التي تعرف أيضاً بـ”قهوة البُنّ الأخضر”، عن طريقة التحضير الشائعة التي نعرفها، حيث نحتاج للقيام بما يلي:

المكونات:

حبوب البُنّ الخضراء

الماء

مرشحات القهوة أو قطن للتصفية (اختياري)

طريقة التحضير:

– نقوم بغسل حبوب البُن الخضراء جيداً بالماء البارد لإزالة الشوائب والأوساخ.

– ننقع حبوب البن الخضراء في الماء لمدة تتراوح بين 12 إلى 24 ساعة. 

– بعد انتهاء فترة النقع نقوم بتصفية الماء باستخدام مرشحات القهوة أو قطن نظيف للتخلص من حبوب البن والشوائب.

– بعد غلي الماء نضيف حبوب البُنّ الخضراء المنقوعة.

– نترك البُنّ يغلي لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة.

– نرفع الإبريق من على النار ونتركه يبرد لبضع دقائق.

– نصفّي القهوة باستخدام مرشحات القهوة أو قطن نظيف.

– نتناول قهوتنا الخضراء ساخنة وشهيّة الرائحة.

طريقة عمل القهوة الفرنساوي

تعد طريقة عمل القهوة الفرنساوي إحدى أسهل الطرق بأقل جهد، ولتحضيرها تحتاج القيام بما يلي: 

قم بغلي الماء ثم انقله من فوق الموقد واتركه لمدة 30 ثانية حتى يبرد.

ضع القهوة في إبريق ماكينة صنع القهوة الفرنسية.

باستخدام عود تناول الطعام أو ملعقة خشبية صغيرة، قم بتحريك الحبوب في الماء للتأكد من أن جميع الحبوب مطحونة. 

طريقة عمل القهوة بالبن

تتميّز طريقة تحضير القهوة بالبنّ بضبط درجة الطحن ونسبة البن للماء حسب تفضيلاتنا الشخصية للحصول على نكهة مثالية. و للحصول على قهوة مميّزة بطعم البن علينا اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

– حبوب قهوة كاملة

– الماء

– مطحنة

مرشحات أو قطن للتصفية (اختياري)

الطريقة:

– نقوم بطحن حبوب البن باستخدام المطحنة . 

– بعد تسخين الماء لدرجة الغليان ننقله إلى إبريق التقطير.

– نضيف البن المطحون إلى المرشحات ونضعها فوق إبريق التقطير.

– نسكب الماء الساخن فوق البن المطحون بالتدريج.

– ننتظر حتى يمتص البن الماء وتتسرب القهوة إلى الإبريق.