غالباً جربت شوربة فطر عيش الغراب، لكن هل جربت مقبلات عيش الغراب المقلي؟ إذا كنت من محبي البطاطس المقلية وشرائح البصل بالتأكيد سيعجبك الطعم المقرمش للمشروم.
مكونات عيش الغراب المقلي
- 1/4 كوب مايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- نصف كيلو من الفطر أو عيش الغراب.
- 1 ليمونة متوسطة الحجم.
- 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة فلفل حريف.
- 3/4 كوب حليب.
- 1 بيضة كبيرة.
- 6 أكواب زيت محايد (مثل زيت الكانولا أو الزيت النباتي للقلي العميق).
طريقة تحضير عيش الغراب المقلي
بحسب الطريقة التي قدمها موقع The Kitchn
- ضع ربع كوب مايونيز و2 ملعقة كبيرة كاتشب في وعاء صغير واخفق المزيج.
- اغسل ونظف الفطر أو عيش الغراب لكن اترك السيقان سليمة.
- ابشر ليمونة متوسطة الحجم حتى تحصل على نصف ملعقة صغيرة من القشر، ثم قطع الليمون المتبقي إلى شرائح.
- أحضر طبقاً متوسط الحجم وضع فيه كوباً من الدقيق، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الحريف، وقشر الليمون، واخفق المزيج جيداً.
- ضع 3/4 كوب من اللبن، و1 بيضة كبيرة في وعاء متوسط آخر واخفقها حتى تمتزج، ثم اسكب مزيج اللبن في خليط الدقيق وحركه حتى يتجانس تماماً.
- سخن قدراً به زيت على درجة حرارة تتجاوز الـ170 درجة مئوية، وفي الأثناء غطس قطع عيش الغراب في خليط الدقيق، ثم أخرجه بملعقة بعدما يكون امتزج من جميع الجوانب.
- ضع قطع عيش الغراب في الزيت الساخن واتركه من دقيقتين إلى 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً مقرمشاً.
- ضع عيش الغراب المقلي في صينية حتى تتم تصفية الزيت، ثم قدمه ساخناً مع الصلصات التي تفضلها. ويُمكنك أن تعيد تقديم عيش الغراب المقلي خلال 3 أيام، فقط سخنه في الفرن.