إذا أغلقت المحال التجارية بسبب كورونا.. إليك منتجات أساسية في الطبخ يمكن تحضيرها في المنزل

لا شك أننا سنوفر الكثير من المال إذا قررنا صنع بعض المنتجات الأساسية للطبخ التي نشتريها من السوبرماركت في المنزل، إضافة إلى أنها أرخص وصحية أكثر، والسبب الأهم من كل ذلك هو تعلُّم طريقة تحضير هذه المنتجات في حال إغلاق السوبرماركت بسبب كورونا.

طريقة تحضير صوص المعكرونة

يمكن تحضير الصلصة وتجميدها في البراد وستكون جاهزة دائمة للاستخدام في إعداد عشاء سريع.

المكونات: 1 بصلة مفرومة، 3 فصوص ثوم مفروم، 2 ملعقة زيت زيتون، علبة رب الطماطم، ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر، 2 ورق غار، ملعقة من دبس الفليفلة الحار.

طريقة التحضير: يُحمّى زيت الزيتون في قدر كبير ويقلى فيه البصل والثوم حتى ينضج، ومن ثم نضيف المكونات المتبقية ونتركها على نار خفيفة مدة ساعة.

طريقة تحضير مرقة الدجاج

ثمة طرق اقتصادية تستغل فيها رقاب الدجاج وظهرها وأجنحتها. قم بتحضير المرقة وتقسميها إلى كميات من نصف لتر وربع لتر وضعها لتتجمد في البراد.

المكونات: كيلو من لحم رقاب الدجاج المشفى، بصلة كبيرة، 2 جزر مبشور ومقطع، 2 فصوص ثوم، زعتر أخضر، 3 ليترات ماء، ورق غار.

طريقة التحضير:

ينخلط الدجاج والبصل والجزر والثوم والزعتر وورق الغار في قدر كبير؛ ثم نصب الماء في القدر.

يُغلى المزيج بلطف على نار متوسطة-منخفضة، مع الحرص على عدم ترك الخليط يغلي.

بمجرد الغليان نزيل أي رغوة أو شوائب تتراكم على سطح الماء ونقلل الحرارة إلى درجة منخفضة.

يُترك المزيج على نار خفيفة على نار هادئة لمدة 12 دقيقة مع إزالة أي رغوة حسب الحاجة، ثم تُرفع المرق عن النار وتترك لتبرد لمدة ساعة، ومن ثم نسكب المرق في مصفاة ناعمة ونعبئها في علب البراد لتخزينها.

طريقة تحضير رقائق البطاطس

حضِّر رقائق البطاطس المخبوزة أو المقلية أو المجففة بنفسك، أو رقائق التورتيلا، أو رقائق القنبيط، أو رقائق الكوسة، أو رقائق التفاح، أو أي نوع آخر من الرقائق التي ترغب فيها.

المكونات: لتر زيت قلي، 3 كيلو بطاطس، 3 ملاعق ملح طعام.

طريقة التحضير: ضع شرائح البطاطس في وعاء كبير من الماء البارد أثناء تقطيعها. يُصفّى وينشف، ثم يُعاد ملء الوعاء بالماء، ويُضاف الملح. دع البطاطس تنقع في الماء المالح لمدة 30 دقيقة على الأقل. يصفى ثم يشطف ثم يصفى مرة أخرى.

يسخن الزيت في المقلاة العميقة إلى 365 درجة فهرنهايت (185 درجة مئوية). تقلى شرائح البطاطا على دفعات صغيرة. بمجرد أن يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، قم بإزالة المناشف الورقية واستنزافها. استمر حتى تقلى جميع الشرائح. يتبل بالملح الإضافي إذا رغبت في ذلك، ويمكن تخزينها في أكياس مخصصة للبراد.

طريقة تحضير الخبز المحمص

لا ترمي الخبز المتبقي مرة أخرى. يمكنك تحميص الخبز الزائد الخبز في زيت القلي ووضعه في البراد واستخدامه متى تشاء.

المكونات: زيت قلي، خبز زائد مقطع لمربعات، فص ثوم مهروس.

طريقة التحضير: هناك طريقتان لتحضرها إما عبر وضع الزيت فوق الخبز في مقلاة صغيرة وتحريكه مع الثوم ثم وضعه في الفرن مدة ربع ساعة حتى يتحمص، أو الاكتفاء بتقلية الخبز في المقلاة.

طريقة تحضير صوص الغواكامولي

هو عبارة عن أفوكادو مهروس، إضافة إلى بعض الأشياء الأخرى الطازجة، هذا كل ما يتطلبه الأمر لإعداد أفضل غواكامولي في حياتك.

المكونات: 2 ثمرة أفوكادو مقشرة/ كوب طماطم مقطعة، ربع كوب بصل مفروم، ربع كوب كزبرة مفرومة، 3 ملاعق عصير ليمون، حبة فلفل، ملح، فلفل أسود.

طريقة التحضير: اهرس الأفوكادو في وعاء حتى تصبح كريمية.

اخلط الطماطم والبصل والكزبرة وعصير الليمون والفلفل في الأفوكادو المهروس حتى تمتزج جيداً، الموسم مع الملح والفلفل الأسود، ويمكن تخزينها في البراد لفترة طويلة.

طريقة تحضير الحمص

إن كنت تعرف كيف تشغل الخلاط، فيمكنك تحضير الحمص بكل سهولة.

المكونات: 1 كيلو حمص حب منقوع، ملعقة عصير ليمون، ملعقة زيت زيتون، فص ثوم مهروس، ملعقة كمون، ملعقة ملح.

طريقة التحضير: تُمزج حبوب الحمص المنقوع وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والكمون والملح في الخلاط، ثم نخلطها بشكل جيد ليصبح جاهزاً.

يمكن حفظه في البراد مدة 15 يوماً.

طريقة تحضير مسحوق البان كيك السائل

إذا أغلقت السوبرماركت فهذا لا يعني أن تحرم نفسك من البان كيك، إليك طريقة تحضيره في المنزل.

المكونات: 4 أكواب طحين، نصف كوب حليب، كوب سكر أبيض، كوب بيكينغ باودر، ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير: اخلط جميع المكونات في وعاء كبير؛ وحركه يحرك المزيج. يحفظ الخليط في وعاء محكم ويستخدم خلال 8 أشهر.

طريقة تحضير كريمة مخفوقة

تستغرق الكريمة المخفوقة دقائق لتحضيرها، حتى دون خلاط. نصيحة من خبير: لو خفقتها بإفراط عن طريق الخطأ، يمكنك إضافة القليل من الكريمة وخفقها لتعود إلى القوام الكريمي الممتاز. تُحفظ الكريمة المخفوقة في الثلاجة ليوم تقريباً.

المكونات: ملعقة كبيرة سكر، 1 كوب كريمة ثقيلة، ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير: نضع في وعاء كبير مسحوق الكريمة السائل أو البودرة ثم نخفقه مع الفانيليا والسكر.