هل جربت يوماً شعور الإحباط عندما تتفاجأ فور عودتك إلى المنزل بأن الخضراوات والفاكهة التي اشتريتها تالفة، أو غير ناضجة؟ حتماً ستصاب بالحزن، فقد فقدت بعض أموالك للتو.
يعدّ شراء الأطعمة عالية الجودة مهمة صعبة خاصة الفواكه والخضراوات، خاصةً أنها لا تأتي بتاريخ انتهاء صلاحية على عكس المواد الغذائية المعبأة.
وكي نساعدك على تفادي حدوث ذلك في التسوق القادم، جمعنا إليك بعض النصائح التي ستجعلك خبيراً في شراء الخضراوات والفاكهة.
اختر الفاكهة والخضروات في موسمها
الفاكهة والخضراوات متاحة حالياً طوال العام حتى في غير موسمها، ولكن تلك التي توجد في موسمها تكون أفضل جودة وأقل سعراً.
افصل الفواكه والخضراوات الطازجة عن اللحم والدجاج والمأكولات البحرية
في عربة التسوُّق وعند التعبئة، تأكَّد من فصل المنتجات الطازجة عن اللحوم النيّئة والدواجن والمأكولات البحرية.
يمكن أن يحتوي الدم والسوائل من اللحوم النيئة على مسببات الأمراض التي لديها القدرة على تلويث الخضراوات والفاكهة.
ابتعد عن البُقع والتعفُّن
لا تشترِ الخضراوات أو الفواكه المتضررة، فالأماكن المصابة تعد مكاناً مثالياً لاختباء البكتيريا وتنتشر من خلاله إلى باقي أجزاء الثمرة، كما أنها تجعل الفاكهة غير لذيذة وأقل في قيمتها الغذائية.
ركّز على الحجم والرائحة
الفاكهة الصغيرة تكون عادةً أكثر حلاوة، وكلما كانت رائحتها أكثر حلاوة، فتلك إشارة على نضجها. ولكن، إذا كانت رائحتها نفّاذة للغاية هذا دليل على الإفراط في النضج. وإذا انبعثت من الفاكهة رائحة كريهة، فهذا يعني أنها تالفة.
الضغط على الفاكهة يوضّح مدى نضجها
قبل شراء الفاكهة، اضغط قليلاً على الثمرة، فالفاكهة الناضجة تستجيب قليلاً للضغط ماعدا التفاح الذي يجب أن يكون أكثر صلابة بدرجةٍ أكبر. أمّا بالنسبة لبعض الثمار مثل الموز والكمثرى والأفوكادو، فتستمر في النضج بعد قطفها إذا تركت في درجة حرارة الغرفة.
لذا تجنب التفاح اللين وشاحب اللون، ويمكنك شراء الموز ذا اللون الأخضر، ولكن اتركه في الغرفة حتى تمام النضج، وتجنب شراءه إذا كانت به كدمات. أما الأفوكادو، فاعلم أن لونه يتدرَّج من الأخضر إلى الأخضر الداكن، وأنّ البقع البنية لا تقلِّل من قيمته.
وهذا أهم ما يجب النظر إليه عند شراء فواكه وخضراوات معينة
كذلك تجنّب الثمار ذات العيون المتعفنة، وتلك رطبة المظهر.
ابحث عن البطاطس التي لا يوجد بها عيون أو ندبات وتلك الخالية من الإنبات. يفضل اختيار البطاطس التي لا تزال عليها بعض الأوساخ والطين، لأنها تعني أنها لا تزال طازجة.
- الفراولة: يجب أن تكون ورقتها العلوية ملتصقة بها وغير منزوعة.
- جوز الهند: يجب أن يكون ثقيل الوزن، وعند رجها تشعر بوجود السائل بداخلها، أمّا إذا اكتشفت عدم وجوده، فاعلم أنها فاسدة.
كذلك تجنّب الثمار ذات العيون المتعفنة، وتلك رطبة المظهر.
- العنب: يمكنك التعرُّف على نضج العنب عبر رفع العنقود لأعلى مع هزه قليلاً، فإن بدأت الحبات في التساقط، فهذا العنب ناضج يمكنك شراؤه. كذلك احرص أن يكون جزعه أخضر مرناً غير قاسي.
- الخضراوات ذات اللون الأخضر مثل البقدونس والكرفس والشبت والبروكلي، لابد أن تكون زاهية اللون ومقرمشة، ويجب الابتعاد عن اللون الأصفر والباهت لأنها بذلك تكون ذابلة، ولن تدوم طويلاً.
- بالنسبة للملفوف، في حين قد يبدو طازجاً من الخارج، فمن الممكن أن تكون بداخله حشرات، ولذا يجب فحص رأسه جيداً، والنظر في وجود أي ثقوب، وحينها تجنّب شراءه.
- الخضراوات الجذرية كاللفت والبنجر والجزر والبطاطا الحلوة، يجب أن تكون ثقيلة الوزن أثناء الشراء، كما يجب ألا تحتوي على تجعدات، وأن تكون بشرتها ناعمة، وإلا فلا تشترها.
- لا تشتر البطاطس إذا كانت مجعدة، كذلك ينبغي الابتعاد تماماً عن البطاطس الخضراء.
ابحث عن البطاطس التي لا يوجد بها عيون أو ندبات وتلك الخالية من الإنبات. يفضل اختيار البطاطس التي لا تزال عليها بعض الأوساخ والطين، لأنها تعني أنها لا تزال طازجة.
- ابحث عن حبات البصل والثوم القاسية الجافة غير النابتة.