إذا فاتك حضور حفل الهانامي.. فلا تُفوِّت تعلُّم طريقة تحضير عصير الكرز على الطريقة اليابانية

منذ نحو عدة سنوات كنت في زيارة عمل قصيرة لليابان، وكنت محظوظاً، لأن زيارتي صادفت احتفالات اليابانيين بعيد زهور الكرز أو كما يسمونه باليابانية "هانامي".

أكثر ما أثار اهتمامي خلال هذه الزيارة، أن اليابانيين يهتمون بموسم تفتُّح الكرز، وذلك لما له من فوائد قيّمة.

إذ يقدمون للمارة خلال الاحتفالات كؤوساً من عصير الكرز، في حين تقدم المطاعم أزهار الكرز إلى جانب الوجبات، كطريقة لطيفة في الاحتفال.

لذلك سأقدم لكم اليوم طريقة عمل عصير الكرز مثلما يصنعه اليابانيون، علماً أنّ طعمه اللذيذ لا يذهب من ذاكرتي منذ ذلك الوقت، ويمكنكم تحضيره خلال ساعة تقريباً.

مكونات عصير الكرز على الطريقة اليابانية

مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة الطهي: 5 ساعات و20 دقيقة

الكمية: تكفي 4 أشخاص

·    1 كيلوغرام من الكرز الطبيعي

·       كوبان من السكر

·       ليمونة

·       ماء

طريقة تحضير عصير الكرز

·    في البداية نظِّف الكرز من أعواده واغسله بشكل جيد بالماء.

·    بعد ذلك أخرج اللُّب من داخله باستخدام عود خشبي.

·    على نار هادئة ضع الكرز في وعاء كبير واغمره بالماء حتى يغلي.

·    وعندما يبدأ الكرز بالتشقق ارفعه من على النار واتركه كما هو 5 ساعات، حتى يتشرب الماء من الكرز.

·    عندما ترى أنّ الكرز بدأ بفقدان لونه وأصبح عديم الطعمة، أخرجه واترك الماء على النار حتى يغلي مرة أخرى.

·    أضِف السكر والليمونة وقلّبهما في الماء قليلاً، ومن ثم اتركه حتى يبرد.

·    بعد أن يبرد سيصبح قوام الماء كثيفاً، بعد ذلك ضعه في عبوات زجاجية واحتفِظ به في مكان جاف.

·    عند تقديمه قم بتخفيف محلول الكرز الكثيف بالماء البارد وقِطع الثلج.

فوائد عصير الكرز للنوم

·    يحتوي الكرز على نسبة كبيرة من المعادن والأملاح، مثل البوتاسيوم، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الفوائد، منها:

· يساعد على النوم بشكل أفضل؛ إذ يحتوي على الميلاتونين، وهو الهرمون الذي يساعد على تنظيم دورة النوم والاستيقاظ في الجسم، ويجعلك تشعر بالنعاس.

·    يخفف الألم والالتهابات

·    يقلل من وجع العضلات

·    يعالج مرض النقرس

·    يخفف دهون البطن

·    يدعم صحة القلب

·    يحسن الذاكرة

·    يزيد مستويات الطاقة

·    يخفض نسبة السكر في الدم

·    يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان

·    يعالج الصداع

·    يخفف من مستوى الكوليسترول في الدم

·    يحمي من الإصابة بتصلُّب الشرايين