ربما أفضل شيء تعلمناه في صغرنا من أفلام الكرتون المتحركة هو أن تناول السبانخ مثلما كان يفعل باباي صاحب العضلات المفتولة، له فوائد صحية جمّة لاحتوائه على الفيتامينات والحديد.
فطائر السبانخ لوجبة سحور صحيّة
تقدم عادة فطائر السبانخ كطبق جانبي مع الأطعمة المختلفة، بينما يتناولها البعض كطبق رئيسي خلال وجبة السحور في رمضان كونها مصنوعة من المعجنات وتشعر الصائم بالشبع طوال اليوم.
سنُقدم لكم اليوم طريقة عمل فطائر السبانخ يمكنكم تحضيرها خلال ساعة تقريباً.
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
الكمية: تكفي 4 أشخاص
مكونات العجين
أربع أكواب طحين
كوب ماء
نصف كوب زيت نباتيّ
ملعقة خميرة
ملعقة سكر
ملعقة ملح
مكونات حشوة فطائر السبانخ
ضمة سبانخ طازجة
حبتا بصل بحجم كبير
حبة ليمون
ربع كوب زيت زيتون
نصف ملعقة ملح
طريقة عمل العجينة
ننخل 4 أكواب من الطحين في وعاء كبير ونضيف إليه الملح والسكر والخميرة ونخلطها جيداً إلى حين الحصول على مزيج متجانس.
نسكب نصف كوب الزيت النباتيّ فوق مزيج الطحين ونحرّكه معه باستخدام ملعقة خشبيّة إلى أن يتشرّبه الطحين بالكامل.
نسكب من كوب الماء تدريجياً فوق المزيج السابق مع الاستمرار في العجن باستخدام اليد إلى حين الحصول على عجينة طريّة وليّنة.
نغطّي العجينة بكيس نايلون ونتركه في مكان دافئ لعدّة ساعات إلى أن تتخمّر بشكل جيد.
طريقة تحضير فطائر السبانخ
نغسل السبانخ جيداً لعدّة مرات للتخلص من الأتربة والحصى الموجودة عليها ومن ثم نفرمها بشكل ناعم.
نقشر البصل ونقطعه ناعماً كما نعصر الليمون ونضعها جميعاً فوق السبانخ إضافة إلى الملح.
نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نفرقها باستخدام الشوبك.
نوزع حشوة السبانخ في الأشكال الدائرية للعجين بشكل متساو. ثم نغلقها على شكل مثلث أو نصف دائرة.
تصفّ فطائر السبانخ في صينيّة الفرن بعد دهنها بالزيت النباتيّ، وتترك على حرارة مناسبة حتى تنضج وتتخذ اللون الذهبيّ.
فوائد السبانخ
وفق موقع كل يوم معلومة طبية يحتوي السبانخ على خواص مضادة للالتهابات و السرطانات بسبب النسب العالية من فيتامين E والزنك.
يحتوي على إنزيمات هاضمة تُساعد على تقليل ضغط الدم.
يحتوي على عناصر تُساعد على الحفاظ على البصر سليم مع تقدم السن و تقي من أمراض تقدم السن الخاص بالعين.
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين A و هو من أهم العناصر اللازمة لتقوية المخ و الإبصار و جهاز المناعة.
يحتوي على فيتامين K و الذي يُساعد في الوقاية من هشاشة العظام كما أنه عنصر هام لنمو العضلات بالجسم بالإضافة أنه أهم العناصر لصحة الجهاز العصبي و المخ.
تعمل على خفض نسبة الدهون و الكوليسترول في الدم.