تتنوع المشاريب الرمضانيّة وتتعدد خلال هذا الشهر الكريم، ويقبل كثيرون على شرب شراب عرق السوس لما له من فوائد صحيّة جمّة كما يتميز باحتوائه على مادة الغلسرهيزين الأكثر حلاوة بـ50 مرة من السكر.
ماهو عرق السوس؟
العرق سوس أو عرق سوس أو نبات السوس هو نبات شجري معمّر ينبت في كثير من بقاع العالم مثل سوريا ومصر وآسيا الصغرى وأواسط آسيا وأوروبا.
تستخرج من جذور الشجرة مادة العرقسوس، وهي أكثر حلاوة من السكر العادي ويمكن مضغها أو تؤكل كحلويات.
وهناك 12 نوعاً من جذور العرقسوس تختلف في الطعم. كما يضاف العرقسوس في بعض الأحيان إلى عصير الكوكاكولا والبيبسي كولا.
ويمكن مضغ مسحوق العرقسوس مع بذور اليانسون للكحة أو عمله كشاي.
فوائد عرق السوس
للعرق سوس فوائد كثيرة منها ما يساعد على ترخية الأعصاب ويساعد على شفاء قرحة المعدة وحرقتها، كما يساعد على ترميم الكبد لاحتوائه على معادن مختلفة.
مدر للبول، ويشفي من السعال المزمن باستعماله بشكل مركز أو محلولاً ومخففاً بالماء الساخن، ولذا يفضل استعماله ساخناً للوقاية من الرشح والسعال وآثار البرد.
يجلب الشهية باستعماله أثناء الطعام، يسهل الهضم باستعماله بعد الطعام، منشط عام للجسم، ويحتوي على الكثير من الكالسيوم، والهرمونات الجنسية، ومواد صابونية.
كما يفيد في شفاء الروماتيزم لاحتوائه على عناصر تعادل الهيدروكورتيزون، ويساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم.
وحسب الموقع الألماني المتخصص بالصحة "آبوتيكن-أومشاو" فإن عرق السوس يحتوي على حوالي 400 من المكونات المختلفة.
مادة الغلسرهيزين ومادة حامض الغلسرهيزين المتوفرتان بكثرة في عرق السوس تمنعان من تقليل الكورتيزون في الجسم، الذي يقلل من الالتهاب والألم المصاحب والتورم في موقع الإصابة.
وجدت عروق عرق سوس في قبر توت عنخ آمون
عرق سوس ليس اكتشافاً حديثاً وإنما عرفه المصريون القدماء والبابليون، كما وجدت عروق السوس في قبر الملك توت عنخ آمون، كما كان الأطباء الفراعنة يخلطونه قديماً مع الدواء المر لتحسين طعمه.
ويقول ابن سينا في عرق السوس: "عصارته تنفع في الجروح وهو يلين قصبة الرئة وينقيها وينفع الرئة والحلق وينقي الصوت ويسكن العطش وينفع في التهاب الأمعاء".
مقادير عرق السوس
- 300 غ من عيدان عرق سوس المطحونة
- ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
- 15 كوباً من الماء
طريقة عمل عرق السوس
نحضّر كيساً من قماش الخام، ثم نضع مسحوق عرق سوس داخله.
بعد ذلك ننثر ملعقة كربونات الصوديوم فوق مسحوق عرق سوس.
نربط الكيس بشكل جيد ليصبح على شكل صرة.
نضع الكيس في وعاء ونصب الماء فوقه.
نتركه منقوعاً لمدة 24 ساعة ونقلبه من حين لآخر ونصب من نفس الماء فوقه.
في اليوم التالي يكون شراب عرق سوس قد اختمر وأصبح جاهزاً.
