تجلس سْتيفاني إلى طاولة مُغطاة بثوب صوفي أزرق، تتفرَّسُ الجُدران وزينة المكان البسيطة والتقليدية، قبل أن تمتد يدها إلى قدح شاي بالنعناع. ترتشف منه رشفة ثم تعود بنظراتها لتتعلق من جديد بِزخارف السَّقف والنوافذ الخشبية، فلا التفاصيلُ الجميلة تنقضي ولا فُضولها يتوقَّف.
هُنا، "مقهى ومطعم صوفيا للأكلات التقليدية"، مطعم شعبي يقدم لمُرتاديه وزواره من الأجانب والمغاربة أطباقاً مغربية أصيلة، تُداعبُ رائحتها الزكية الأنوف من بعيد قبل أن تراها العين، ليكون بذلك أشهر مطعم شعبي داخل المدينة العتيقة بشفشاون، والفضل في ذلك يعود لطموح ومثابرة وصبر صاحبته "نورا الكراش".
مطعم صوفيا.. ألمٌ وأمل
لم تصل السيدة الأربعينية إلى هذه المكانة التي بوَّأت مطعمها الصدارة على عدد من المواقع السياحية ونالت شهادة التميز من "TripAdvisor"، دون صبر وإصرار، خاصة وأنها أول امرأة شفشاونية تُؤسس مطعمها الخاص، وتتخذ خطوة جريئة داخل مجتمع صغير ومحافظ. تحكي بنبرة تشي بالكثير من الفخر: "لم أدرس، فقد اضطُررت للعمل داخل البيوت منذ أن كنت في التاسعة من عمري، لأخوض أول زيجاتي في سن الـ 19، ما انفكت أن انتهت بالطلاق سريعاً".
بعد فترة، ارتبطت نورا بزوجها الحالي إسباني الجنسية، وحين وُلدتْ ابنتها صوفيا بعد أربع سنوات، أصيب الزوج بمرض استعصى معه الاستمرار في العمل وإعالة أسرته، ليأتي القرار الذي غير حياة "سيدة المطعم" إلى الأبد، وغيَّر نظرة المدينة بأكملها تجاه خروج المرأة الشَّاونية للعمل.
تحكي نورا لـ "عربي بوست"، عن أول شهور العمل، حين اقتنت محلاً صغيراً جعلته في بادئ الأمر مخصصاً لتقديم أنواع العصائر والحلويات، "كان مكاناً مُتوارياً عن الأنظار ومعتِماً، يرتادُه متعاطو المخدرات والمنحرفون، دخلت معهم في صراع بدأ بالشدة وانتهى باللِّين، حين أحسنت معاملتهم وبدأت أمدهم بالقليل من الطعام، غادروا جميعاً بل منهم من كان يعينني في اقتناء بعض المواد الغذائية".
لم يكن الشنآن مع مرتادي المكان المهجور والمتسخ ذي الرائحة الكريهة، أكبر مشاكل صاحبة المطعم الجديد، فنظرة المجتمع الدونية وتصدِّي أصحاب المطاعم المجاورة كان أشد إيلاماً وتجريحاً، خاصة حينما شاهدوا ازدياد أعداد زبناء المقهى والمطعم، "وصل بهم الأمر إلى تعمد أذية الزبناء من المغاربة والأجانب، كانوا يزعجونهم وينفضون عليهم غبار الأرضية ويصرخون بطريقة فجَّة ونابية، كم مرة وجدت مصابيح المطعم مُكسرة، وكم مرة رمَّمت السقف الخشبي؟".
المرأة الشَّاونية.. جمال ونِضال
لا تنسى نورا، كيف عيَّرَها صاحب مطعم مجاور، بكونها ناقصة الأنوثة حين قبِلت على نفسها العمل بوجه مكشوف والتعامل مع السياح والزبائن عوض البقاء في بيتها ورعاية أطفالها، تقول المتحدثة التي أصبحت تجوب المدن الأوربية لتُعلم مواطنيها أسرار الطبخ المغربي الأصيل، "لم أجد فتيات أو نساء يقبلن بالعمل داخل المطعم، كلهن لا يمانعن العمل داخل مطابخهن وبيوتهن، وهذا حال الكثير من النساء الشَّاونيات".
في شفشاون أو الشَّاون، تلجأ أعداد كبيرة من الفتيات والنساء إلى العمل لمساعدة الأسرة والمساهمة في توفير احتياجاتها، إلا أن هذا العمل يبقى داخل بيتها سواء عبر طهي أنواع من المخبوزات والفطائر والحلويات التقليدية أو الخياطة والتطريز، تقول نورا "لا يجد الآباء والأزواج غضاضة في أن تعمل زوجاتهم أو بناتهم في الخفاء، لكنهم بالمقابل يرفضون خروجهن للمجتمع وانفتاحهن على الناس وتعاملهن مع الزبائن".
واقع الحال هذا تغير خلال السنوات القليلة الماضية، خاصة بعد النجاح الذي حققه مطعم "صوفيا" وسمعتُه الطيبة وصداه الحسن لدى السياح الأجانب، "استطاعت نساء أخريات فتح محلات صغيرة واستقبال الزبونات والزبائن، لقد كسَرتُ القيد الحديدي"، تختم نورا كلامها لـ "عربي بوست" بكل ثقة.
تَوقُ المرأة الشاونية للحرية والانعتاق ليس وليد اللحظة، إنما هي الجينات تفعل فعلتها وقد سارت الرُّكبان بخبر "السيدة الحُرة" التي حكمت شفشاون لأزيد من ثلاثين عاماً، يقول عنها الكاتب والأستاذ الجامعي عبد الواحد التهامي العلمي في كتابه " شفشاون.. ذاكرة المكان": "أيتها السيدة المُجاهدة التي امتزجت فيك دماء الأندلس بدماء المغرب، ها أنت تجمعين كل الصفات الرفيعة التي تتحلى بها امرأة نبيلة ذات الأصول العريقة، فجمعت بين الجمال والشجاعة، والنبل والوفاء والإيثار والتضحية والعلم والسياسة والإخلاص وحب الوطن".
شفشاون.. غرناطة الصغرى
وكأنها معرض فني يَسع المدينة بأكملها، بهيةُ ورائقة اتخذت لها مكاناً في حضن جبل يحميها، وبَدَت لزُوَّارها من بعيد جوهرة زرقاء في قلب إكليل أخضر من غابات الأَرز وأشجار الشُّوح النادرة، وبساتين السَّرخس والرَّند والتُّوت.
زارها الأديب اللبناني أمين الريحاني سنة 1939 ليَصفها قائلاً، "شفشاون مجموعة ظلال على الأفق المشرق.. الصُّروح البيضاء المتوجة بتيجان الحصون، الحاملة خارجاً وداخلاً رسالة الحمراء في الهندسة الغرناطية..".
لا يمتلك الزائر لشفشاون، إلا أن يقف مُنبهراً بجمالها الطبيعي الخلاب ومنابعها المائية الرقراقة وجمال معمارها ذي النمط الأندلسي المتشبث بأمجاد غابرة، يصفها الفنان التشكيلي محمد الخزوم لـ"عربي بوست" قائلاً، "تُشبه اللوحة، فهي على شكل أنثى نائمة بين أحضان الجبل".
حَواري المدينة القديمة وأزقَّتها الضَّيقة تُشبه المتاهة بسبب كثرة منعرجاتها وسلالمها التي تصل حياً بآخر، لا ينجو سوى العارفون لها من التِّيه. بألوان زاهية يغلب على جُدرانها اللون الأزرق السماوي الصافي يتداخل مع ألوان القرنفل والريحان والنباتات التي تزين بوابات البيوت ونوافذها، في حين تتوزع محلات تجارية بسيطة بسجادها العتيق وتحفها الفنية المصنوعة من الفخار.
يسهل على زوار المدينة الهادئة أن تمتد أيديهم إلى هذا الوشاح التقليدي أو تلك الآنية الفخارية الجميلة أو تحسس نسيج سجاد يدوي، أو وضع قلادة من الفضة والخرزات الفيروزية على الجيد، المنتجات مبسوطة على الأرض أو معلقة على الجدران، في حين يتخذ الحرفيون أماكن مكشوفة يتمكن العابرون من رؤية تفاصيل ومراحل اشتغالهم، حتى الفنانون يرسمون لوحاتهم أمام الزوار.
المدينة المتحف
المدينة التي يقطُنها زهاء 40 ألف نسمة، استطاعت أن تتبوأ المرتبة السادسة عالمياً كأكثر المدن جمالاً متفوقة على باريس وأمستردام، ويعود الفضل لجمال طبيعتها وتأثير العِمارة الأندلسية، كيف لا وهي "توأمة غرناطة" وصورة مصغرة عنها، أُسِّست قبل سقوط المدينة الأندلسية بـ 20 سنة على يد علي بن راشد المنبهر بغرناطة آنذاك وصديق مقرب لآخر أُمرائها.
يعودُ بنا الفنان التشكيلي محمد الخزوم، إلى قرون مضت ليقول، "ورثت الشاون، وهي كلمة أمازيغية تعني القُرون، كناية على القمم الجبلية التي تحيطها شرقاً، الثقافة الموريسكية التي جاء بها الموريسكيون المهاجرون ممن استقروا بها منذ 1471 وكان أغلبهم من كبار المعماريين وصانعي الحلي، ممن ساهموا في ازدهار المدينة وعمارتها الإسلامية الرائعة وتصاميم سَواقيها المتطورة".
وطا الحمام".. القلب النابض"
لن تزور مدينة شفشاون وتتنقل بين دروبها دون أن تأخذك قدماك صوب ساحة "وطا الحَمام" (أي موطئ الحَمام)، فهي من المدينة بمثابة القلب الذي تتفرع عنه الشرايين، الأحياء والأزقة، المرتبطة والمتداخلة مُفضيةً إلى الساحة الشهيرة التي كانت أول مكان شُيِّد بالمدينة.
للساحة اسمان اثنان فهي "وطا الحَمَام"، إشارة إلى طيور الحمام التي كانت تستقر بالساحة آنفاً، وهو المكان الذي يؤُمُّه المغاربة للاغتسال، فعلى بعد 50 متراً من الساحة يوجد حمَّام عتيق مشيد منذ قرون، لتكون الساحة بذلك "مكاناً واطئاً ومنبسطاً يستريح به كل من غادر الحمَّام" يقول زين العابدين بنطاهر، مدير مركز الدراسات والأبحاث الأندلسية بمدينة شفشاون.
لا تستوي زيارة المدينة دون إلقاء نظرة على "القصبة"، وهي تجسيد حيُّ للمعمار الأندلسي تحيطها 10 أبراج منها بُرج كبير، وتتزين بحدائق كبيرة داخلها، كانت البناية بالأساس حِصناً عسكرياً وموقع حراسة ومنتزهاً لأمير المدينة ومؤسسها.
يقول بنطاهر لـ "عربي بوست " عن عمران شفشاون وتاريخها الأندلسي، "العبقرية الأندلسية خاصة على مستوى البناء والعمارة، تتمثل في كيفية استغلال سفح جبل ضيق وبناء منازل وأحياء، كما أن البنايات ورغم قربها من بعض لا تحجب الهواء ولا ضوء وأشعة الشمس عن بعضها".
"راس الماء".. الأسطورة
تقول الأسطورة المتوارثة عن عين "راس الماء" ذات الماء العذب والنقي، إن الأمهات كن يبعثن بأطفالهن صوب النَّبع، ذلك أن جِنية تمنحهم مجوهرات ثمينة، وذلك مرة واحدة في السنة، والأم التي يصيبها الطمع طالبة من طفلها العودة من جديد وجلب المجوهرات تقوم الجنية باختطافه وإخفائه إلى الأبد.
هذه الأسطورة حول النبع المعطاء، لا تمنع مرتادي المدينة من ضرورة الاستمتاع بالمياه الرقراقة والخرير الذي يَعزف سمفونيته دون توقف، فأينما تواجد الماء يتواجد البشر، لتُكمِل الجداول تدفقها وتتوزع العيون المُنبَجسة من عمق الجبل لتسقي البساتين والحدائق والحقول المحيطة بالمدينة الزرقاء.
يقول الباحث التهامي العلمي ضمن كتاب "شفشاون.. ذاكرة المكان": "اشتهرت شفشاون بمائها البارد العذب، يخرج من منابعه بارداً برودة الثلج، فتنتعش ببرودته الأجسام والنفوس، ينحدر من منبع رأس الماء في قنوات مائية تمر على أغلب أحياء المدينة العتيقة"، وكان صبيب مياهها لا ينقطع في منازلها ليلاً ونهاراً، فيحدث صوتاً يؤنس الساهر والعليل".
حتى التدفق القوي لا يمنع البعض من أخذ أماكنهم لشرب أقداح من الشاي المغربي الساخن وتناول قطع من الحلويات التقليدية فيما تنغمس أقدامهم في الماء البارد، لتتناهى إلى أسماعهم نغمات الأغنية المغربية الشهيرة "يا شفشاون يا نوارة.. يا الحَبيبة يا المنارة".
