لاشك أن المطبخ المغربي من أكثر المطابخ تميزاً حول العالم، وهذا ما دفع صحيفة The Guardian البريطانية للبحث عن أفضل 10 مطاعم مغربية مميزة في مدينة مراكش.
ويُعد تذوق وجبات الطعام المعروضة في الأسواق التي تزخر بالأصناف المتعددة، فرصة رائعة لاستكشاف هذه المدينة الجميلة. وفضلاً عن مذاقها اللذيذ، لن تكلفك هذه الوجبات الكثير من المال.
كما يعد تناول الطعام أحد أهم النشاطات البارزة التي تميز مدينة مراكش.
وهنا سنستعرض المطاعم الـ10 التي تعد من أفضل الخيارات أمامك إن كنت تنوي زيارة المغرب.
اقرأ أيضاً
1- Henna Art Cafe
لا يتطلب الأمر الكثير من الوقت للهروب من حشود الزائرين والجلبة في ساحة جامع الفنا.
كل ما عليك فعله هو اتباع العلامة الكبيرة ذات اللون الأزرق الموجودة في سوق الحدادين، ستدلك على واحة "زين" التي يقع فيها المقهى.
خلف الباب الصغير يوجد مطعم يقدم طعاماً صحياً، كما يحتوي على محل لبيع الهدايا ومعرضاً فنياً وشرفاتٍ على السطح ومدرسة لفن الحناء.
ويمكن للزوار مراقبة الفنانين أثناء عملهم، كما يستطيعون الحصول على رسم حناء يُنقش على أيديهم.
افتُتح المقهى قبل عامين، ويختص في تقديم الأطباق النباتية اليومية، على غرار حساء الحمص وسلطة القرع.
ويمكن للراغبين في تناول اللحوم أن يجربوا حساء الدجاج أو أسياخ شرائح لحم الديك الرومي المشوية.
علاوةً على ذلك، يقدم العاملون في المقهى قبعات شمسية مصنوعة من القشّ عندما يصبح الطقس حاراً في الشرفة.
وتبدأ أسعار الأطباق الرئيسية من 2.50 جنيه إسترليني.
العنوان: رياض زيتون القديم.
اقرأ أيضاً
2- Monsieur Fromage
من بين الأنشطة الممتعة في هذه المدينة، مشاهدة الصباغين وهم بصدد القيام بعملهم في سوق الصباغة.
يحتوي سوق الطالعة القريب من المطعم على مجموعة متنوعة من أكشاك بيع الوجبات الغذائية المنتشرة في الشوارع.
ويعد Monsieur Fromage أحد هذه الأكشاك الأكثر شعبية في تلك المنطقة.
لن تجد صعوبة للوصول لهذا الكشك، كل ما عليك فعله هو السؤال عن مكان كشك Monsieur Fromage وسيدلك مالكو الأكشاك الآخرين على المكان.
وكما هو الحال بالنسبة لجميع الأماكن الرائعة لتناول طعام الشوارع، هناك نوعان من التخصصات في هذا المطعم الصغير.
يبدأ Monsieur Fromage بتقديم وجبة مكونة من 5 أسياخ من كلى الغنم عند الساعة 10 صباحاً.
وفي منتصف النهار يختص المطعم بتحضير شرائح لحم الضأن مع خبز مسطح ساخن وكوب شاي لا غير.
وبحلول الساعة الثانية ظهراً، يكون المطعم قد استنفد كل الطعام الموجود، لينتهي عمله في ذلك الوقت من النهار.
يبلغ سعر قطعة من الكلى أو شريحة من لحم الضأن جنيهين إسترلينيين.
3- Chez Hassan
بالقرب من Monsieur Fromage، يقدم المطعم المختص في الشواء Chez Hassan مجموعة من الأطباق المختلفة، حيث تكون المقبلات عبارة عن وعاء من الحريرة والطماطم المغربية الشهيرة والحمص والليمون وحساء العدس.
ومن ثم تقدم أسياخ الديك الرومي والأسماك والدجاج المشوي على الفحم.
وعوضاً عن طلب طبق الطاجين أو الكسكس، قم بتجربة الأطباق الخاصة التي تتضمن اللحم المفروم، كطبق طحال الضأن المحشي بقطع الكبد.
قد يبدو الأمر منفراً، وهو يشبه طبق هاغيز الاسكتلندي، ولكن مذاقه لذيذ جداً.
توجد طاولتان فقط داخل هذا المطعم الصغير، ودرج ضيق متعرج يؤدي إلى غرفة لتناول الطعام في الطابق الأول.
كما يضم Chez Hassan شرفة مظللة على السطح.
تبدأ أسعار الأطباق الرئيسية من 2.30 جنيه إسترليني.
العنوان: سوق الطالعة.
4- Terrasse Bakchich
في قلب المدينة، إلى جانب متحف مراكش وسوق الخضار والفواكه، يقع مطعم Bakchich الذي يحظى بشعبية كبيرة في صفوف السكان المحليين والسياح على حد السواء.
ومن الضروري أن تستغل الفرصة لمشاهدة الطباخ بطربوشه الأحمر الفاتح وهو يقوم بإعداد طبق الطاجين على الموقد الموجود في المحل.
لكن ينبغي عليك تسلق السلالم للوصول إلى شرفة صغيرة على السطح تطل على مناظر رائعة للاستمتاع بوجبتك أكثر.
وبالإضافة إلى الطاجين الذي يختص به هذا المطعم، هناك أكثر من 12 نوعاً من الأطباق ضمن قائمة الطعام.
وتشمل القائمة اللحوم: لحم الأرنب، وكرات اللحم المفروم، والسمك، فضلاً عن الأطباق النباتية التي تحتوي على التين والمشمش واللوز.
5- Chez Lamine
إن حان وقت الغداء فكل ما عليك فعله هو تتبع الحشود في "سوق أبلوح" التي ستقودك إلى 6 أكشاك تكوّن ما يعرف باسم "زقاق المشوي".
وفي حين أن هذا المكان قد يبدو غير جذاب لبعض الأشخاص، إلا أن زيارته تستحق العناء، حيث ستحظى بمكافأة مجزية، وهي تناول أشهى طبق من اللحم المشوي قد تتذوقه في حياتك.
يعود تاريخ هذا المطعم الصغير إلى أكثر من قرن من الزمن، ويستهل عمله كل صباح بإشعال نار الفرن عن طريق الخشب.
وبعد أن تنطفئ النيران، توضع 40 ذبيحة من الخرفان على الحطب ليتم طهيها على الجمر والدخان.
ثم تُقدم الواحدة تلو الأخرى، وقت الغذاء، ليتم تقطيعها من قبل الجزار وتقسم حسب الوزن المطلوب في قطع من الورق.
تؤكل قطع اللحم باليد مع الخبز المفرود مع كوب من شاي النعناع الساخن، وهي تجربة لا تنسى بالفعل.
يبلغ سعر الكيلوغرام الواحد من اللحم المشوي 13 جنيهاً إسترلينياً، ويكلف الصحن المقدم حوالي 3 جنيهات إسترلينية.
العنوان: سوق أبلوح رقم 18.
6- Snack Tafrsiwant
في نهاية طريق مروري مزدحم، وإلى جانب سوق الملاح للتوابل، تنتشر على الرصيف طاولات وكراسي بلاستيكية متهالكة تعود لكشك صغير.
بينما يقطع العديد من الرجال الطريق متوجهين إلى مسجد سيدي أحمد كامل لتأدية صلواتهم.
يقدم هذا الكشك أشهى وأفضل أطباق الطعام البربري، كالطواجن التي يعمل الطباخ على حفظها رطبة عن طريق سكب الماء من الغلاية في هذه الأطباق كما لو أنه يسقي نباتاته.
وتتناثر أسماك السردين اللذيذة وأسياخ الكفتة المشوية على الفحم المحترق، بينما تغلي أواني الفاصولياء والعدس.
ويختص هذا الكشك بأكلة الطنجية، وهو طبق دجاج أو لحم ضأن يتم طهيه على نار هادئة لساعات في وعاء فخاري مع الزعفران والثوم والليمون المخلل.
ويؤكل هذا الطبق مع خبز مسطح تقليدي بدلاً من الأرز أو البطاطا.
يبلغ سعر صحن الطنجية بالدجاج حوالي جنيهين إسترلينيين.
العنوان: حي رياض زيتون القديم
7- Limoni
يقع المطعم الإيطالي الساحر في مكان بعيد عن الضوضاء في حي باب تاغزوت الهادئ.
يحظى Limoni بشعبية لدى السكان المحليين والمغتربين الذين يحبذون المطبخ الإيطالي إلى جانب بعض اللمسات العصرية والخفيفة من المطبخ المغربي.
بالإضافة إلى ذلك، يقدم هذا المطعم خيارات متعددة من الأطباق النباتية.
وتعتبر ساحة الفناء المكسوة بالقرميد التي تحتوي على نافورات ولوحات فسيفساء وأشجار الليمون مكاناً مثالياً لتناول عشاء رومانسي في الهواء الطلق.
ومن الواضح أن رئيس الطهاة، فاليريو أرسيونا، قد تأثر بالنكهات المحلية، لذلك عليك تذوق صلصة الجزر بالزنجبيل واللوز المجفف والليمون التي يقدمها.
ولا تنس المعكرونة بفواكه البحر التقليدية التي تحتوي على المحار المحلي.
أما بالنسبة لمحبي المغامرة، فعليهم أن يجربوا البرغر مع شرائح لحم الجمل والبصل والبرتقال.
يبلغ سعر الأطباق الرئيسية 7.50 جنيه إسترليني.
العنوان: شارع ديور الصابون 40، حي باب تاغزوت.
8- Earth Cafe
من الصعب ألا تشد انتباهك اللافتة العملاقة لمحل Earth Café، الذي يقع في سوق صانعي المعادن الصاخب.
يشد هذا المكان عادة انتباه المارة من الزقاق، خاصة عشاق الخضراوات، بفضل وجباته غير التقليدية.
وتتوافر قائمة أكل لأولئك الذين يفضلون الأطعمة القادمة من المزرعة مباشرة.
وتضم العديد من الأطباق النباتية التي يتم تحضيرها في مطبخ مفتوح عند مدخل المحل.
ويقدم المطعم أيضاً طبق البسطيلة بطريقة تقليدية، مع رقائق العجين المحشوة بالقرع والسبانخ وجبن الماعز.
ويحتوي على متجر للأطعمة العضوية ومنتجات الجمال، كما تتوافر فيه جميع المنتجات المستخرجة من زيت الأركان المغربي الخاصة بالمطبخ.
يبلغ سعر الطبق الرئيسي 5.50 جنيه إسترليني.
العنوان: درب الزواق 2، شارع رياض الزيتون القديم.
9- Cafe Le Studio
منذ أن تم افتتاح متحف إيف سان لوران خلال آب/أغسطس سنة 2017، بات حشد غفير من الأشخاص يزوره.
وقد أصبح هذا المتحف من الأماكن التي لابد من زيارتها في مدينة مراكش، إلى جانب الحدائق الجميلة المجاورة له.
لا يوجد في هذا الحي السكني الكثير من الأماكن لتناول الطعام، لكن المتحف افتتح مقهى يقدم الأكلات العضوية.
تم تزيين المكان من الداخل برسومات لسان لوران، ووضعت طاولات صفراء اللون في الخارج بالقرب من حوض سباحة أزرق.
ونظراً لأن المقهى مستوحى من دار أزياء إيف سان لوران، فإن أسعاره مرتفعة.
لكنه يستخدم مكونات عضوية ويقدم أطباق كسكس (بلحم البقر أو الدجاج أو الخضر) محضرة بطريقة ممتازة.
تبدأ أسعار الأطباق الرئيسية من 8.50 جنيه إسترليني.
العنوان: متحف إيف سان لوران مراكش، شارع إيف سان لوران.
10- Le Petit Cornichon
حي غيليز، هو أحد أحياء المستعمرين الفرنسيين في مدينة مراكش، يعد عالماً مختلفاً عن المدينة المجاورة.
وعلى الرغم من أن العديد من المطاعم في هذا الحي فاخرة، تم افتتاح مطعم جديد السنة الماضية يقترح قائمة طعام بأسعار معقولة وجودة عالية.
يقدم المطعم العديد من المأكولات الفرنسية الفاخرة، والتي يتم إعدادها باستخدام المنتجات والأعشاب والتوابل المحلية.
عند الظهيرة، يقدم المطعم قائمة طعام، يتم تغييرها باستمرار، وتتضمن سمك الضوري مع الفلفل الأحمر المشوي والكوسا.
إلى جانب حساء البازلاء مع السردين المدخن، وطبق كارباتشيو اللحم البقري مع الملفوف والسمسم.
وكذلك طبق التونة الكلاسيكي مع بذور الكينوا أو طبق سيفيشي بسمك الأومبرينا منقوع في شاي الماتشا مع البرتقال.
تصبح أسعار الأطباق أعلى في الليل وينصح بأن يتم الحجز مسبقاً.
يبلغ سعر قائمة الغداء المكونة من طبقين 11.50 جنيه إسترليني.
العنوان: شارع مولاي علي 27 حي غيليز.